海口城中高端中餐厅「唐阁」出早午茶啦
元旦刚过，那些在00:00分的狂欢和立下的Flag，您还记得吗？
反正我是有点不记得了。
新年第一天就在家死宅着，想着明天要去上班，心中一阵鬼火。突然，电话响起，传来一个神秘中年男子的声音：
“明天中午11:30，唐阁见。”
01
<三年后的重逢>
熟悉的环境，新鲜的气息
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大门开启，还是那个熟悉的唐阁。尽管窗外天气阴霾，但这里弥漫的金色与海蓝色，总会带来些好心情。
发亮的大理石瓷砖，中式风情的金属装饰，点缀其间的地中海风情……三年前第一次光临的惊艳，已然变成一种久违的亲切。
三年的时间，能让90后成功奔三，能让物价疯涨、消费降级，也能让本小编从一枚美食小白变成老油条……
但这里似乎丝毫感受不到时间的冲刷，一如既往地保持着优雅而舒适的姿态。157m的高空依旧能俯瞰海口景观，服务也始终热情专业。
主厨周师傅穿着和当年同样的黑色制服从门口进来。和之前的高端正餐不同，这次周师傅给我们推荐的是一款亲民的、无限量粤式早午茶自助。
02
<七十款粤式点心>
“口味地道，自助无限量”
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我可爱吃早茶了！要不是因为起不来，真巴不得每周末都在早茶香气中渡过。
可能是考虑到我等社畜难以起床的困境，这里的早茶时间贴心地从早上09:00开到下午14:30。即便睡到日上三竿，也可以慢悠悠地来享用一顿哦～
虽然是自助，但这里是菜单现点现做的形式，感觉比那种自取的更有诱惑力～
看了看菜单，70款点心着实挑花了眼，索性让周师傅推荐了些特色菜来尝尝。
1·小菜&廷菜
1.Appetizer&Good Taste
菜单上排在前面的大类是“开胃小菜”和“品味廷菜”。开胃小菜顾名思义，“廷菜”估计指的就是少许粤式做法的菜色（毕竟朗廷还是以粤菜出名的嘛～）。
「韩式手撕泡菜」
上桌的第一道小菜，外形神似腐竹卷。服务生解释是韩式泡菜后，内心OS：不就是个泡菜么，还搞那么正式……
事实证明这家伙有些来头：紧致的包裹，入口是爽口的酸甜微辣；一丝不易察觉的孜然味，为整体增添了层次。算是我吃过口感排前几的韩式泡菜了！
「桂花糯米藕」
金黄酱汁的包裹和诱人的色泽，呈现出好看的渐变色，让摄影大哥一度认为这是一道五花肉啥的。
夹起一块，口感丰富，既有拔丝藕的酥，又有香糯米的糯。结合桂花的香气和糖浆的甜润，整体竟然真的有种吃五花肉的神奇感觉，而且一点都不腻。
「藤椒脆虾球」
属于“廷菜”系列的藤椒脆虾球，一看就有着满满唐阁风格。因为拍摄，吃的时候虽然有点凉，依旧能感受到虾球的弹牙和调味的复合口感。
「酱烧人参果」
和萝卜长得很像，但“人参果”三个字让它立刻提升了档次。看似平淡无奇，火候和酱汁的恰到好处却烘托出了层次，这可能是粤菜的奥妙吧……
2·竹笼蒸点
2.Steamed
要问早茶里最受欢迎的品类是什么，90%的人会选择竹笼蒸点吧！
那可不，神智不清的早上，揭开蒸笼的那一刻，仿佛所有起床气都随着飘香的蒸气烟消云散了呢～
「黑松露虾饺皇」
听名字就十分尊贵的一道菜。虾饺包裹紧致，精致的褶皱透露出黑松露的些许斑点。
咬开能明显感受到饺皮的弹牙，满满的虾仁和黑松露混合后，口感多了一些难以描述的高级，好评。
「鸡汁灌汤小笼包」
薄如蝉翼的包子皮，透明得几乎能看见里面的灌汤，真真的捧在手里怕碎了，含在嘴里怕化了～
小心翼翼夹起，摇摇晃晃地蘸上一点香醋。一口塞进嘴里，喷涌而出的灌汤配合馅料的鲜美和醋味的提鲜，那感觉！
「香菇鲜肉烧麦」
粉嫩嘟嘟的香菇鲜肉馅，被姜黄色的饼皮包裹，上面再点缀一些亮橘色的蟹籽——外形真的是十分讨巧了。
整体表现还是不错的，但在前两位的对比下有些黯然失色，记忆点不明显……
「燕麦流沙包」
碳水蒸点里让我印象很深的一款！质朴的外形本就让我莫名有好感，金黄燕麦的撒落更是让人莫名有食欲。
狠狠咬上一口，咸中带甜、绵密可口的流沙馅，完全集中了我味蕾的G点。包子皮均匀有呼吸，燕麦的颗粒感更是让口感丰盛，喜欢！！
「椒酱蒸凤爪」
接下来请品尝人见人爱的蒸凤爪。
凤爪外酥里嫩，入口即化。秘制椒酱有种说不出来的香气。但不知道是不是我的错觉，总觉得蒸凤爪哪里做的味道都大同小异……
「塔塔酱金钱肚」
作为“蒸品人气三兄弟”的一员（别猜了就是我瞎取的），这里的金钱肚给我的第一印象是，好厚……
浸泡在红红的酱汁里，看起来挺诱人。虽说厚度感人，但入口一点都不会难以咀嚼，反而是恰到好处的弹牙入味！
「十年陈皮牛肉球」
三兄弟里面我真的最怕牛肉球了，觉得它又大又腻，就想不通为什么那么多人爱吃……
虽然这里的牛肉球体积还是很大，但陈皮的比例调配，让它入口不会那么腻，肉质也是紧致爽口，可以的。
3·酥点&甜品
3.Pastries&Desserts
吃完蒸品，到了酥点甜品该上场的时候啦！话说我一个甜品星人，看到这些憨态可掬的小点心，真是一点都没想到要减肥呢～
「金枕榴莲酥」
尽管很多人恐惧榴莲，但我还是爱它。
捣烂成泥的榴莲，包裹在热乎乎的酥皮里。轻轻掰开，还有着迷人的拉丝；一口入魂，熟悉的榴莲香气，瞬间充盈了整个口腔，醉人～
「咸香葱油饼」
很好奇葱油饼是怎么成为他家的人气菜色，看到成品后就更好奇了：不是常规的葱油饼，而是中间镂空的形态，仿佛充了气的气球一般。
抓一块入口，啊～这香酥，这葱香，意外虏获了我的心！同行的一位女性同事说，她可以一口气吃下一整盘！
「XO酱金腿萝卜糕」
海南人很爱吃的萝卜糕，在这里有了更加精致的气质。
焦香的饼面，撒上一些金腿和辣椒，怎么看都是好吃的样子。口感的表现上，也是蛮不错呢。
「酥皮鸡蛋挞」
一款经典到烂大街的点心，很好奇放到唐阁会玩出什么花样～
品尝后虽说谈不上有多惊艳，但品质也是可圈可点的。饼皮的酥松与内馅的Q弹相得益彰，细节满分。
「菽豆糍米糕」
一道很有江浙风情的甜品。糯糯的糍米糕，撒满了干燥的菽豆粉。糍米糕糯性很强（就可以拉很长……），配合上菽豆粉的口感，是我喜欢的味道了。
「玉兔椰汁糕」
胖乎乎的兔子，看上去肥肥嫩嫩又楚楚可怜～是非常地道的海南椰汁糕的味道，由于被吃的兔子卖相比较惨烈，在此就不放照片了……
「香芒杨枝甘露」
杨枝甘露是由香港利苑酒家首创，而总厨周师傅从93年就在利苑酒家任职，想必是完美地把精髓复制过来了吧！
烟雾缭绕的特效，蒙蔽不了我认真品味的决心。浓郁的芒果，清爽的西柚……嗯，感觉吃到了杨枝甘露的真身呢～
4·主食
4.Noodles&Rice
把主食放在最后写，是因为他家的主食表现惊艳，超乎我的预期（你一做早茶的主食做那么好吃干嘛啊啊啊……）。
「生炒腊味糯米饭」
它安静放在那里的时候并未引起我的注意，直到身边同事都发出“啧啧”赞叹声时，我意识到再不下手就没了…
糯米颗粒分明，入口没有一丝夹生，反而是外焦里糯，很有嚼劲。腊味的风味也是十分地道，包裹着糯米饭一勺接一勺，好吃！
「浓鸡汤手杆厨面」
彩蛋！推荐！啊我真的太爱这碗看起来平淡无奇的面条了……
先喝了一口汤，鸡汤的鲜美浓郁，即便在吃的很饱的情况下依旧惊艳到了我；再吃一口面，手杆面细腻而不失柔韧，浸满了鸡汤的鲜香。
都说最简单的东西最难做，这碗面即便吃完了还是回味无穷的幸福感。
03
<探店小结>
“随便说说～”
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不考虑价格的情况下，这确实一顿无懈可击的早茶。完美的环境，细致的服务，繁多的种类，水准之上的口感……作为一名早茶爱好者，真是很难抗拒这种挑不出毛病的诱惑。
个人推荐韩式手撕泡菜、燕麦流沙包、咸香葱油饼、塔塔酱金钱肚。还有，生炒腊味糯米饭和浓鸡汤手杆厨面实在太美好了，请一定要点上一份。
不过回到最现实的话题——价格。以往常对唐阁的认知，想必也是人均至少四五百的消费。但定睛一看菜单，咦，竟是两百出头一位？
尽管比起普通早茶店，这个价位还是偏贵。但相对于这里的环境和出品，也并非不值当。横向比较起来，也是我们在唐阁吃过的非常亲民价位了。
况且可以从早上9点待到下午2点半，只要你胃口够大，就可以无限量加菜。并趁机欣赏下高空景观和五星级服务，这体验还是很香的。
尊贵如唐阁，即便有米其林姐妹餐厅加持，也开始走起了亲民路线。辞旧迎新的喜悦中，及时行乐，似乎成了忘却不太友好的2019、最友好的方式了。
唐阁
地址：滨海大道77号海口朗廷酒店43楼
早茶时间： 09:00-14:30
编辑&排版：陳大
摄影&后期：何大壮
END
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