秋冬滋补正常时,教你阿胶的真假鉴别方法
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阿胶是以驴皮为原料,经煎煮、浓缩等50多道工序炼制而成的固体胶块,与人参、鹿茸并称为“中药三宝”。阿胶性味甘平,入肺、肝、肾三经,具有补血滋阴,润燥止血的功效。李时珍《本草纲目》对真伪阿胶有详细记载:“若伪者皆杂以马皮、旧革、鞍、靴之类,其气浊臭,不堪入药。当以黄透如琥珀色,或光黑如潆漆者为真。真者不作皮臭,夏月亦不湿软”。阿胶服用贵在求真,应该如何鉴别阿胶的真假呢?
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1看包装
正品阿胶的外包装印刷清晰、精美,品名、标记有凹凸感。包装上通常带有防伪码,可以通过网络等多种渠道验证真伪。伪品阿胶外包装印刷较粗糙,字体笔画纹路模糊、粗糙,无防伪标志,常有错字、漏字现象,且常有生产批号编制错误等。
2看外观
正品阿胶呈规则的长方形,胶块大小、厚薄均一,块形方正、平整,胶块表面平整光亮、色泽均匀,呈棕褐色,“色如琥珀,黑如茔漆”。
伪品一般乌黑,胶块不规则有臭味等异味,表面粗糙无光泽,胶块大小、薄厚不一,块重差异大,有油气孔。
正品阿胶胶块正面印字用医用氧化铁红印制,字迹端正清晰,呈暗红色,而伪品一般用漆等物印制,字迹模糊、字体歪斜,没有压痕,容易掉色或抹去。
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3闻气味
正品胶块初打开包装,对胶块表面轻哈一口气,鼻闻具有阿胶淡淡的清香味,粉碎后,鼻闻具有阿胶独有的清香味。
伪品阿胶无清香味,而有腥臭或异臭味等怪味。
4试硬脆度
正品阿胶质硬而脆,若用手掰,不弯曲,稍用力即断。如果将胶块在手中用力拍在硬物上,裂成数块,断面光亮,无油孔、气孔及明显刀纹。
伪品阿胶质硬而不脆,可弯曲,不易折断,拍打不易碎,断面灰黑色,不光亮,容易发软黏合。
5看溶化性
正品胶块砸碎后,取适量放入透明的玻璃杯中,加入沸水适量,搅拌溶化后,放置1~2分钟,胶液无可见颗粒状异物,嗅闻有轻微特有的胶香味,无任何异臭味。
伪品阿胶水溶液有明显的腥臭味或异臭味,有的会出现不溶化的絮状物,溶化后胶液内常见明显颗粒状异物。
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常见的伪劣假阿胶辨别
(1)牛皮胶
质硬不易破碎;颜色呈深褐色;对光透视呈乌黑色,半透明;气微,味微甘;灼烧有浓烈的浊臭气,水试溶液液面无油滴。
(2)杂皮胶
用旧杂皮、烂皮、碎皮等制成。颜色呈黑褐色;无光泽;质地坚韧,不易打碎;对光透视不透明;有腥臭味;10%的水溶液呈淡棕色或乳白色,混浊,白色泡沫较多;灰化后残渣成土黄色或灰白色,粉泥状,易吸潮;味咸涩,口尝具细砂感。
(3)骨胶
动物碎骨制成,表面不透明,无光泽;有气泡所致的小孔洞;侧面有不规则的皱纹;质硬不易打碎;气微臭。
(4)明胶类
平滑光亮;质脆;气微或具墨汁样臭;火试后变为白色片状粉,不黏结。