今日腊八｜西藏人的这几碗“粥”你Get了吗？一起做起来

在藏历历法中

今天是十一月初八

和农历足足相差了一个月

虽然在西藏的传统习俗里

没有吃腊八粥的习惯

但是西藏有很多美食

在做法上和腊八粥很是相近

这些西藏特有的粥

也和很多节日

息息相关

突巴

一、酥油八宝饭】

和汉地的八宝饭差不多

据说是文成公主进藏时

和大臣们一起讨论的结果

主要食材有酥油

白糖、人参果、红枣、枸杞、葡萄干

以及最主要的热米饭

把这几种食材放进锅里煮熟即可

二、辣子尕勺

主料是羊肉和辣椒。羊肉剁成肉粒后，与小米辣一起放进凉水里边煮边搅，开锅后，加入面筋节子和蕨麻，豆粉加水调成糊状，加微盐和其他香料粉，起锅时倒入搅匀，盛在碗里时，每个人可根据自己喜欢的口味再加红油辣椒。

吃法是，不直接用调羹舀着喝，而是取拌好的糌粑一块，然后捏成汤圆的形状，再用调羹把“辣子尕勺”连汤带肉舀入其间食之。其吃法有点古怪，但的确别有风味。这种吃法是西藏冬季普遍的早餐款式。

三、酥油奶渣面疙瘩

将面粉加温水捏成小圆面疙瘩

放进沸水锅里煮熟捞出沥干

然后放进另一加热的酥油锅内

同时加适量的红糖和碎奶渣

慢慢搅拌均匀即成

这道食品颜色微红

味酸甜

是藏族节假日必备食品

四、曲瑞

“曲瑞”是燃灯节当天

藏族朋友吃的

特色美食

用霉奶渣、辣椒

木耳、牛肉、粉条

为原料

再加上面粉

在锅里熬煮一个小时

是为了纪念宗喀巴大师

而特意烹饪的一道美食

平时几乎都不做的

五、突巴

在拉萨喝“突巴”

是一种传统习俗

天一冷

突巴”就成了

百姓日常餐桌上的“常客”

拇指大小的面团

浓浓的汤汁

一些牦牛肉粒

配上白萝卜丝

粉条，白菜

就是一碗简单的“突巴”

面疙瘩只是“突巴”中的一部分

肉汤才是主角

从营养角度来讲

萝卜和肉一起做菜味道互补

冬日吃能补身体

六、古突

“古突”

意为29号的粥

是用麦面

包上九种不同的东西

配以牦牛肉、萝卜等煮制而成

最基本的习俗是要齐全九种食物

做一些太阳、月亮、星星形状的

不同形状的“古突”有着各种象征

一些古突中包有石子

盐、木炭、羊毛等物

石子表示心肠硬

木炭预示心黑

盐表示嘴如刀

羊毛说明心肠软

吃到这些东西的人

都要即席吐出或从碗中捞出来

任凭家人说笑取乐

来源：西藏人文地理

原标题：扎西君带您品尝西藏人的这几碗“粥”