请问西红柿炒鸡蛋步骤？

一、请问西红柿炒鸡蛋步骤？

鸡蛋打好适当调味下油锅炒，记得炒嫩一点，铲起来，再倒适量油，把切好的西红柿下锅炒，差不多了调味，可以加适量番茄酱巩固味道，然后把炒好的蛋倒下去翻炒几下就可以出锅了，喜欢的加点葱花，如果喜欢有点汤汁的，要么选熟透的番茄，汁水比较多，或者在炒番茄的时候加点水。调味记住如果是不是太熟的番茄，加些番茄酱，可以突出番茄味。

二、西红柿和鸡蛋做法？

做法一

步骤1 

准备食材。鸡蛋三个、中等大小西红柿两个。盐1克、糖2克、食用油适量。 

步骤2 

将鸡蛋去壳打散、西红柿切小块备用。 

步骤3 

锅中倒入适量底油，油热之后，倒入蛋液。 

步骤4 

待鸡蛋稍稍凝固炒散后，把鸡蛋推到一边。然后放入西红柿，煸炒匀均。 

步骤5 

往锅里加少许糖煸炒匀均，然后大火收汁。 

步骤6 

最后关火，放盐翻炒匀均即可装盘。 

做法二

步骤1 

一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。

步骤2 

打鸡蛋的时候我们要注意方法： 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。

步骤3 

炒鸡蛋时加油要适中，油要热。等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，这样鸡蛋液遇热可以快速的膨胀，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子迅速翻炒，这样鸡蛋才会变成一小块一小块的。

三、西红柿炒鸡蛋配什么好吃？

西红柿炒鸡蛋比较好吃。西红柿里含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，可以增强体质，改善肌肤作用。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。

西红柿炒鸡蛋

做法

材料：三个鸡蛋、一个熟透的西红柿、小葱、盐、食用油

步骤

1、将小葱洗干净切好

2、将鸡蛋打碎放在碗里加入适量的盐搅拌均匀

3、小火，待锅内没有水分时倒入适量食用油

4、待食用油有七分热时倒入搅拌好的鸡蛋，炒熟后盛出以待备用

5、洗锅后倒入少许食用油，放入西红柿，等西红柿有7分熟时倒入鸡蛋。搅拌一下，放入事先准备好的葱花，美味可口的西红柿炒蛋即可出锅

四、怎么做西红柿炒鸡蛋？

这菜谱，字数略多，可以说非常非常详细了。

今天给大家讲西红柿炒鸡蛋。

这道菜，熟悉的不得了。谁要说没吃过，真应该拖出去枪毙五分钟。这菜，每家每户都会做，虽然材料都一样，但是每家每户的味道又多有区别。好在，这菜不管怎么做都好吃，不管怎么做，只要上桌，绝对首先被扫光，其他菜品都得往后排！

对西红柿炒蛋，大体有这么几点分歧。一是炝不炝锅；二是放不放糖；三是鸡蛋先放还是后放。解释一下：

一、炝不炝锅这个方面看个人喜好。比如北方人，尤其是山东人，只要是炒菜必然高温热油大火葱姜蒜炝锅，即使葱姜蒜配不全，葱花炝锅是必须的，不然不叫炒菜。南方人可能炝锅少些。还有些人不喜欢葱花炝锅的味道，描述起来是有点“葱臭”味，好吧，我叫“葱香”。

我建议这菜不需要炝锅。西红柿味道足以让整个菜变浓郁，而且味道也不乱。酸酸甜甜的西红柿炒蛋，突然吃出个葱花，也真是难以描述了。炝锅并不能起到提味作用，反而适得其反。

二是放不放糖

这个争议就更大了。有的喜欢甜甜的，有的坚决不放糖！这个也跟饮食习惯有关。有的朋友不仅不放糖，还喜欢放点青椒甚至于干辣椒，也未尝不可。

我的建议是根据个人情况和食材情况来看。个人情况不多说，随着性子来就可以了。食材就是指西红柿了，如果买的柿子挑的比较成功，是那种熟的很透，酸味很少，汁水特多的，可以不放糖，或者稍微放点糖，提提味，糖而不甜，放多了反而会腻；如果你买的柿子是那种邦邦硬的，一下还按不动，里面肯定没熟的，倒是建议多放点糖；这种一般会很酸，放点糖中和一下，酸酸甜甜的味道，说不定会更好。

三是鸡蛋先放还是后放鸡蛋还是要后放的，先放鸡蛋一是容易碎，二是肯定老，滑嫩的口感就要“say goodbye”。鸡蛋一定是先炒定型，然后再出锅，再炒西红柿，最后放进鸡蛋收汁。一定是要后放才可以！

四是西红柿炒成块还是炒成泥

建议既不要保留大块，也不要完全炒成泥。完全大块的话，茄汁出不来，鸡蛋的茄味自然少，也不要完全炒成泥，软软的西红柿口感还是不错的。

下面开始实践。跟着好好学，绝对好吃！

一、选材

这个是关键中的关键！一旦选材失败，这菜直接完蛋。选材失败，只有一种可能就是选了只有西红柿样子没有西红柿味道的西红柿！再简单一点说就是秋冬季大棚里的没有熟的柿子，连酸味都没有！这种柿子不要买。

买就买熟的，保险。

下图这种深红色的，圆圆的，摸起来有点软的，是成熟的好柿子。那种棱角分明的，是“半大”的柿子，不成熟，缺内涵。

二、处理食材

西红柿跟鸡蛋两个食材都需要重点处理。西红柿还是要去皮的。办法很多，开水烫、燃气灶烤、微波炉叮等等去皮方式都很实用，只要记住一点根本的，就是一加热，皮跟肉自然脱落，皮就好去。当然，前提是得划个十字刀。

我选择开水烫一下。放入开水，5秒钟后捞出。

轻轻松松撕掉表皮。这样就不影响口感咯！

然后再切滚刀块就好。

接下来处理鸡蛋。

炒鸡蛋要想滑嫩，最好加一点水淀粉。别问我为什么，我只能告诉你，这样干就能行！只要是炒鸡蛋，加点水淀粉绝对没错，比如木须肉、青椒炒蛋、大葱炒蛋等等都可以这样干！

鸡蛋打匀。

一点水淀粉打匀。

混在一起，打匀！

三、起锅炒蛋

热锅凉油。

用花生油就好，怪香的。根据自己锅的情况放油。油少了怕糊锅，油多了不健康。不粘锅可适当少放些。我放的也不多。因为我也是不粘锅啊！！！哈哈

油温不要过高，不然鸡蛋变硬太快。刚刚有点小烟冒出为最好。

鸡蛋进去慢慢翻动。等蛋液凝固，立马出锅。全程中火或者中小火。

下面就是炒出的效果。如何？

四、炒柿子、调味

锅里加一点油。一点点就好，多了没用。

开大火，油温上来，下西红柿翻炒。

一开始怕糊锅，加一点清水。如果是不太熟的西红柿，还需多加点清水。

一点生抽。调味。

中小火，盖上锅盖，焖2分钟。注意观察，别糊了！

等到这般模样就可以了。这种状态，一是西红柿汁水都炒出来了，一会儿放鸡蛋后能完美包裹住鸡蛋，甚至渗透入鸡蛋内部，汁水充足！二是还留有小块，能够保留西红柿口感。如此，最佳！

一点糖。糖而不甜。

一点点盐。前面生抽有盐分，所以一点就好。最好尝一下。

五、激情碰撞

西红柿跟鸡蛋，就跟两个互相爱慕已久的人，终于见面了一样，干柴烈火般，能不搞出点化学反应？

一见面，便你中有我，我中有你！

尤其是这西红柿，不仅要占领这鸡蛋的身体，连内心都给占据了。而这鸡蛋也真是碰到真爱了，不仅不加阻拦，反而大门敞开，等着一样。

终于出锅了。

一盘完美的西红柿炒蛋。

五、西红柿炒鸡蛋和鸡蛋炒西红柿有什么区别？

西红柿炒鸡蛋和鸡蛋炒西红柿，这个园子上呢，都得先把鸡蛋先炒熟了，炒好了，炒好了，炒好了后倒出来，盛在盘子里，完了以后呢，重新放油再炒西红柿，完了再个加上这个，今天调味西红柿炒，基本上炒好了，把炒好的鸡蛋倒进去翻炒几下，这样就好了，你要如果是西红柿炒鸡蛋，也得是嫌炒鸡蛋不能先炒西红柿，这样吵就顺序颠倒了

六、西红柿炒鸡蛋吃了对身体好吗？

西红柿炒鸡蛋的九大神奇功能和效果：

1、西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。

2、番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病发作。

3、番茄红素具有特别的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防做用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

4、番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功能和效果，对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

5、西红柿中得尼克酸能维持胃液得正常分泌，保进红血球得形成，有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤。食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

6、鸡蛋是自然界得一个奇迹，一个受过精得鸡蛋，在温度可以得机会下，没必要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养。

7、鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出优点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。

8、鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改变各个年龄组得记忆力。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋。

9、鸡蛋炒西红柿是营养素互补得很不错实例。在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的做用。

以上就是关于西红柿炒鸡蛋的九大神奇功效，怎么样！你都没有想到吧，这么简单常见的一道菜，功效居然这么多。

七、西红柿炒鸡蛋和凉拌西红柿重复吗？

不重复的这完全就是两道不一样的菜，凉拌西红柿就属于凉菜了

八、西红柿鸡蛋面怎样做才好吃？

好吃的懒人面1、去市场买新鲜面条，直接放入滚开的热水中（适量的水）；2、加入切好的大块番茄，煮熟后，把番茄皮夹掉；3、敲一个鸡蛋进去，加入耗油；4、起锅前放盐。一锅口感糊糊的番茄鸡蛋面就做好了。图文无关，做出来没这个好看，但好吃呀。

九、西红柿炒鸡蛋先放鸡蛋还是西红柿？

我的答案是都可以。做法1：先炒蛋。这是做法最为常见。先煎好鸡蛋，再加入番茄，断生起锅。我家的做法就是是先煎鸡蛋，然后把鸡蛋盛出，另起锅炒番茄。等番茄炒出汁后，再下入鸡蛋，加盐、糖和番茄酱翻炒几下出锅。这种做法特点是主配菜融合入味，口感好。

做法2：先炒番茄。这做法比较少见，因为在厨艺操作上多一道程序，要麻烦一些。做法是先把番茄炒锅爆翻几下，然后洗锅加油烧热煎鸡蛋，再倒入炒好的番茄，加盐颠几勺出锅。这种做法特点是食材外形基本不变，主配菜颜色红黄分明，鲜艳好看，还口味没有很好的融合，保持着各自的味道。

十、西红柿鸡蛋三个西红柿几个鸡蛋？

首先要看三个西红柿多大重量有多少？如果三个大西红柿有1000克的话，那么可以用5个鸡蛋一起炒，如果三个西红柿有700克的话，可以用4个鸡蛋一起炒，如果三个西红柿500克，则可以用3个鸡蛋一起炒。如果三个小西红柿，重量在200克，那么可以用2个鸡蛋。