怎样做芋头糖浆？

一、怎样做芋头糖浆？

配　　料:反沙芋头 刨白芋头750克，生油500克(耗油150克)，白糖400克，葱珠15克，花生仁末25克。 ·操　　作: (1)将芋头切成6厘米长、2.5厘米宽的条状后，把炒鼎洗净上火，放入生油，侯油温热至约180℃时把芋头放入鼎里，炸至金黄色(要炸熟)捞起。(2)把葱珠倒入鼎里炒香，加入白糖和少许清水，把糖煮成甘(即糖浆滚至出现大白气泡时)后，将炸好的芋头、花生仁末一起倒入鼎内，把鼎端离火炉，再用鼎铲边铲边用扇扇冷，至糖变成干白即成。

二、枇杷糖浆怎样做？

1、将枇杷清洗干净，剥去皮，对切开，挖去核，剥去内壁白膜。

2、把处理好的果肉，放到盐水中浸泡。（这样果肉才不会黑）

3、小奶锅中加入清水，加入冰糖（甜度根据个人喜好添加）烧开后加入剥好的枇杷肉。

4、大火烧开转小火炖6分钟左右，关火，放凉冷藏保存即可。

三、怎样做焦糖浆制作？

焦糖浆材料细砂糖做法1.不粘平底锅一个（或者其他厚底锅，加热的时候不容易焦过头）；

2.细砂糖200g，直接倒入锅中用中火（或者中低火）干煮；

3.看到糖开始融化，用木勺或木铲（柄长一点的好，不容易被冒上来的热气烫到）轻轻搅拌，直至所有糖融化，颜色变深（琥珀色），——我不知道琥珀色后面会怎么样，很想看看焦化到“极致”的样子——这个过程中火不能太大，会变焦炭的……

4.熄火，之前准备好约80毫升热水，直接倒入煮好的糖浆里面；（这一步场面非常宏大，一定要保护好自己的手、手臂甚至脸，焦糖和热水会在锅里翻滚，冒出大量水蒸气，跟化学反应一般，可以带厚手套或者选长柄的搅拌工具，尽量把脸和身子探开）；

5.不停搅拌直至混合均匀，如果有硬块可以再开火加热一下；

6.趁热倒入准备好的容器中，晾凉后就是带着焦香味的琥珀色糖浆，可以做焦糖布丁、焦糖玛奇朵、焦糖奶茶、甚至直接吃。

四、怎样做焦糖糖浆？

焦糖糖浆的做法步骤：

1、把冰糖或糖和30克水放入锅中，稍稍用勺子搅拌均匀，放到炉火上加热，加热时不要搅拌。

2、煮时要随时观察，沸腾后表面气泡会很多很大，但随着水分的减少气泡也会变少变小，待水的边缘呈现淡淡的黄色，把火力调到最小，这时可以晃动一下锅子，观察糖浆的颜色。

3、待糖浆变成琥珀色或棕褐色时、并闻到香甜的焦糖味，这时加入热水，搅拌均匀，关火即可。

五、做糖画的糖浆怎样做？

主料：细砂糖800克、水350克

调料：鲜柠檬汁80克

做法步骤：

1、先将细砂糖放入陶瓷锅（不锈钢锅）内，倒入清水中火煮开

2、再倒入柠檬汁，继续小火煮制，切记一定要小火，小火，小火。切记不可以搅拌，搅拌，搅拌，不然成品会起砂，就不能用了

3、如果锅边缘有糖颗粒，就用小毛刷沾水刷一圈，颗粒会随水一起留到锅里，避免引起成品结晶的链锁反应。

煮四十分钟到一小时，呈深琥珀色，和蜂蜜的浓稠度差不多，注意温度不要超过115度

4、成品大约是1000克左右。制作出来的糖浆凉透后，颜色清澈，无洁晶。凉透后装瓶密封保存，放置一周后使用最佳，用不完第二年还是可以用的。

六、美食杰冰糖怎样做糖浆？

一般两个办法~~在酒店用的最多的是蒸~~~将冰糖放入容器中~~加水~刚刚淹过冰糖为标准·~然后用保鲜膜封死容器的口~放入蒸箱里一直蒸~~知道冰糖全部融化~~ 这种办法不适合家庭做~~你可以将冰糖放进最好是铝制的锅里~~例如高压锅就是铝制的~~ 然后加入水~也是淹过冰糖，放于火上，要使用小火，然后用筷子搅拌~知道冰糖全部融化~~这样等放置冷了便成了冰糖浆，如果想让糖浆浓点，可以多熬会就可以了~~ 记住，不能放的火上就不管了~要搅拌的~~否则会粘锅底~~~

七、做糕点的糖浆怎样保存？

通常情况下，糖浆开瓶后常温储存即可，其最佳保存温度是10~30℃。开瓶后建议尽快用完，一般存放不宜超过1个月。

需要注意的是，每次服用糖浆剂前最好充分摇晃瓶身，以看不到絮状沉淀物为准，这样可以避免因药物分布不均匀而导致取量不准。如果糖浆中出现大量气泡、絮状物、沉淀物、变色、结晶，或开瓶后出现酸败、发霉、异味等现象，说明药物可能已经变质，此时就不要服用了。服药时也不要“嘴对嘴”直接服用，这样做除了剂量不准，还会将口腔中的细菌带入瓶中，污染药物。

八、怎样做糖艺用的糖浆？

首先我们就需要煮糖，我们现在用的基本上都是用到是艾素糖，以下给你分享一下我们用到的艾素糖的熬糖方法：

第一种方法就是用艾素糖干熬，什么都不加，开中火，刚开始的时候多搅拌，这样不容易发黄，我们自己是煮到170度就出锅了，如果在煮高的话，糖特别的脆，不好制作，而且非常的烫手，如果是需要加色素的话，建议是在140度左右的时候加入就可以了！

第二种是加水熬，10：1，也就是说1000克的糖加100ML的水，这样煮也是煮到170度就可以了，

如果 是用白沙糖的话，我们用是1000克的白沙糖，加400ML的水，加200ML的葡萄糖浆，在120度到140的时候加入2到4滴酒石酸，这个糖的话我们是熬到160度就关火了，温度在高的话糖会很黄！

如果需要调颜色的话，一般情况也是在140的时候加入色素，想要什么颜色的糖就加入什么颜色的色素，色素用可以食用的！

糖熬好以后就开始要在手上操作了，这个作品单单这样文字是讲解不清楚 的，做的时候更多的是考虑手感，也就是糖的软更度，温度太高了烫手，太低了就硬了！

如果具体想学习的，可以去看看我的视频，我的视频里面都是分享做糖的方法和技巧，非常多的视频，希望可以帮得到你！

九、怎样用面包糖浆做面包？

目前，面包糖浆已逐渐为人们接受，广泛用于面包生产中。由于采用单糖含量高的糖浆有利于酵母菌发酵、同时及保湿性能作为优点发挥出来。在发酵过程中产生大量的二氧化碳和乙醇气体，使得面包松软，嘴嚼柔软。也由于单糖在烘焙时发生美拉德反应，使面包易于着色，表层产生一层焦黄色，美观且风味好。单糖和糖醇保湿性好，所以面包贮存中可以较长时间保持新鲜和松软，这是蔗糖面包所不能及的，而本品中特有的其它甜味剂，可以减少因葡萄糖发酵而减少的甜度损失。面包蛋糕专用糖浆上市以来，由于应用成本低、口感好、组织细腻、醒发效能高等优势，已经赢得市场和客户的一致好评。恒惠面包蛋糕专用糖浆是根据面包、蛋糕等烘焙产品的特性，通过科研人员深入的理论研究、大量的应用试验专门研发的烘焙专用糖浆。使用量：按白砂糖用量的1～1.2倍添加；用水量：白砂糖用水量-糖浆用量×（10-15）%，即：用水量=白砂糖用水量-糖浆用量×（10-15）%。

十、做月饼转化糖浆少了会怎样？

做月饼皮转化糖浆放少了，月饼会不太甜。 月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色美食，月饼的形状圆又圆，又是合家分吃，所以它象征着团圆和睦，是在中秋节这一天的必食之品。

古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。 发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。