大米醪糟和糯米醪糟区别？

一、大米醪糟和糯米醪糟区别？

口感不一样，大米醪糟和糯米醪糟从口感上完全不一样，大米醪糟米香味更浓，适合煮大汤圆，或者直接煮糖水醪糟，糯米香滑q弹适合煮小圆子

二、月子酒和醪糟一样吗？

酒已被认定为1类致癌物，居然还在哺乳期内食用酒精，四不四傻呀。根据关于月子酒对宝宝的健康影响，科学界还有以下的研究结论：

1. 宝宝通过母乳摄入酒精，可出现减少快速眼动睡眠期和增加浅睡眠等睡眠紊乱或异常兴奋躁动。

2. 哺乳期妈妈每天摄入10克酒精，可能导致孩子生长和运动发育滞后。

3. 哺乳期大量摄入酒精，可以导致宝宝过度镇静，体液潴留或体内激素水平失衡。

4. 哺乳期食用含有酒精的“滋补品”，可导致婴幼儿严重的血小板减少症和出血倾向（该研究根据新加坡华人妈妈的临床统计所得）。

5. 酒精还会影响宝宝的大脑和脊髓的发育。

6. 在和宝宝同床的研究中发现，如果妈妈在睡前摄入酒精，哪怕不喂奶，宝宝发生新生儿猝死综合征的风险将增加9倍 (Blair, Sidebotham, Evason-Coombe, Heckstall-Smith, & Flemming, 2009)。

有些妈妈还好为月子酒洗地说：传统都是这么吃，这么不见出事情、酒煮过就会挥发等等的话！

大清都灭亡了你还想着有皇位继承？通过现代科学证明了月子酒、醪糟、酒酿鸡蛋、酒酿圆子等等并不会对产妇身体有益，你肯定会说都煮过，怕什么？

有这样的一组研究数据，你应该知道：

1. 在已经沸腾的液体中，加入酒，然后停止加热，将有85%酒精残余。

2. 往食物上喷撒酒类短暂燃烧，会有75%酒精残余。

3. 将酒加入食物中，并煮沸（这是月子酒最常使用的烹饪方式）：

持续沸腾15分钟，将有40%酒精残余；

持续沸腾35分钟，将有35%酒精残余；

持续沸腾1.1小时，将有25%酒精残余；

持续沸腾1.6小时，将有20%酒精残余；

持续沸腾2小时，将有10%酒精残余；

持续沸腾2.6小时，将有5%酒精残余。

也就是说，酒精并不能通过烹饪的方式，变成水。酒精溶于水，加入到汤里的米酒、黄酒即使经过煮沸，只要没有煮干，也仍然会保留在汤水当中。

无论母乳妈妈是直接喝月子酒，还是食用含有酒的月子菜，都会不同程度地摄入了酒精。

回答科普内容借鉴于知乎专栏七太太。

三、醪糟粉子和醪糟汤圆区别？

醪糟粉子，里面的“粉子”是糯米粉加水揉成团，在分成小剂子，直接和醪糟一起煮。而醪糟汤圆，里面是汤圆和醪糟一起煮。汤圆是包有馅的，粉子没有馅。

四、干醪糟和水醪糟的区别？

干醪糟和水醪糟是两种不同的食品。明确干醪糟和水醪糟是两种不同的食品。解释干醪糟是用高温加热煮沸后，将糟渣晾晒干燥而成的产品，口感较为酥脆，颜色较深；而水醪糟则是将醪糟加水煮沸后，过滤去渣，留下的醪水再经过沉淀澄清而成的产品，口感比干醪糟要稍微软一些，颜色也比干醪糟浅。醪糟是一种由谷类加工制成的副产品，主要用于制作食品和饮料。除了干醪糟和水醪糟外，还有多种加工方式，如醪糟蒸、烤、发酵等，制作成的食品各有不同口感和价值。在中国，醪糟也有着很高的营养价值和药用价值，被广泛应用于中药材和调料制作。

五、江米醪糟和大米醪糟的区别？

江米醪糟和大米醪糟区别：

1、口感不同：江米甜，，是不透明的白色，更富有黏性。

大米偏酸：味道有些酸，酒味也会重、米粒会散，底部有粉末沉淀。

2、制作工艺不同

3、酒精的含量不同。

4、用途不同。

六、生醪糟和熟醪糟的区别？

醪糟（甜酒酿）是由糯米发酵而成的，简单描述下它的制作过程：首先将糯米浸泡一夜，沥干水分，将糯米蒸熟，放置完全冷却后，用凉开水将酒曲化开，一点一点拌入糯米中，然后将容器密封保存，室温30度左右发酵2-3天即可。待闻到酒香的时候，就可以打开容器啦，满屋子都是酒酿的香气，基本上这个时候我都忍不住会先舀一口吃，原汁原味，太赞了！

从醪糟的制作过程中可以发现，本身醪糟就是熟的糯米酿制，无所谓生吃熟吃之分。醪糟吃法多样，你可以选择单独吃，或者与其他食材一起搭配，创意出新的特色美食。

比如说我在家的时候，妈妈就常会制作酒酿荷包蛋、酒酿圆子等美食给我吃，我也喜欢一些酒酿制作的中西式点心，比如说酒酿饼、酒酿馒头、酒酿米发糕、酒酿戚风蛋糕等美食，都非常可口好吃，吃的时候能够感受到酒酿的香气，别有一番特色！比如酒酿米发糕就会有一种酒酿独特的酸味，作为一款风味浓厚的传统点心也非常值得一试。

酒酿除了用于做甜食，还可以用于烹饪美食，比如说酒酿带鱼、酒酿蒸蛋等，前段时间尝试了酒酿红烧鲫鱼这道美食，真的是绝妙，酒酿替代了料酒，没有冲的酒味，反而多了一点酒酿的香甜，真的别有特色，有机会大家也要试试~

所以，醪糟怎么吃都可以，只要你喜欢，没有特别的讲究。

七、牛奶醪糟

博客文章：牛奶醪糟的美味做法

牛奶醪糟是一道非常受欢迎的甜品，它融合了牛奶的醇厚和醪糟的香甜，让人一吃就难以忘怀。今天，我将分享如何制作美味的牛奶醪糟。

材料

• 醪糟适量
• 牛奶适量
• 鸡蛋一个
• 白糖适量
• 糯米粉适量

步骤

1. 将醪糟倒入锅中，加入适量的清水，煮沸。

2. 加入牛奶，继续煮沸，根据口味加入适量的白糖。

3. 将鸡蛋打散，倒入锅中搅拌均匀。

4. 糯米粉加水搅拌成糊状，倒入锅中，继续搅拌煮沸，直到汤汁变得粘稠。

现在，你已成功制作出美味的牛奶醪糟。可以在冰箱中冷藏后食用，口感更佳。

小贴士

• 如果喜欢更甜的味道，可以多加一些白糖。
• 可以用糯米粉球代替糯米粉糊，煮成糯米汤圆，作为甜品食用。

牛奶醪糟是一道简单易做、美味可口的甜品，适合所有喜欢甜食的人。如果你还没有尝试过，不妨试试看，我相信你一定会喜欢的！

注意事项

在制作过程中，请注意使用安全的烹饪器具和食材，确保食品卫生。

八、醪糟驱寒

【专业】醪糟驱寒，一种温暖身体的传统方法

醪糟，又叫酒酿、酒娘，是我国的传统食品之一，因其醇香、甘甜的口感，深受人们的喜爱。除了作为饮品，醪糟在中医中也有着广泛的用途。其中，醪糟驱寒就是一种非常实用的方法。

醪糟之所以能够驱寒，主要得益于其成分中的热量和酒精。酒精具有促进血液循环的作用，能够帮助身体驱散寒冷。而醪糟中的糖分和热量则可以直接为身体提供能量，使其温暖起来。此外，醪糟还含有多种营养成分，如氨基酸、维生素等，这些成分也对身体健康有益。

在寒冷的冬季，很多人会感到手脚冰凉，此时醪糟驱寒就显得尤为重要。喝上一碗热腾腾的醪糟，不仅能够暖身，还能够增强身体免疫力，抵御寒冷的侵袭。

然而，需要注意的是，醪糟毕竟是一种含有酒精的饮品，过量饮用可能会对身体造成损害。因此，在利用醪糟驱寒时，我们应该适量饮用，切勿贪杯。

除了直接饮用外，我们还可以将醪糟与其他食材搭配，制作出各种美食。例如，醪糟炖蛋、醪糟汤圆等都是非常受欢迎的甜品。这些美食不仅能够满足味蕾，还能够起到暖身的效果。

总的来说，醪糟作为一种传统食品，不仅口感美味，更在中医中有着广泛的应用。通过适量饮用或制作美食，醪糟能够帮助我们驱散寒冷，带来温暖。希望大家在寒冷的冬季里，能够充分利用醪糟这一传统方法，为自己和家人带来健康和温暖。

关键字：

• 醪糟
• 酒酿
• 酒娘
• 驱寒
• 热量
• 酒精
• 血液循环
• 健康
• 氨基酸
• 维生素
• 适量饮用
• 醪糟炖蛋
• 醪糟汤圆

九、麦仁醪糟和糯米醪糟的区别？

麦仁醪糟和糯米醪糟是两种不同的传统醪糟制品，它们的区别如下：

原料不同：麦仁醪糟的主要原料是小麦或者燕麦，而糯米醪糟的主要原料是糯米。因此，两种醪糟的口感和外观都有所不同。

制作工艺不同：制作麦仁醪糟时，需要将小麦或者燕麦加水浸泡后碾磨成粉，再加入酒曲发酵。而制作糯米醪糟时，则需要将糯米先进行蒸煮，然后加入发酵剂进行发酵。

风味不同：由于原料和制作工艺的不同，麦仁醪糟和糯米醪糟的风味也有所不同。麦仁醪糟的口感比较细腻，味道醇香，而糯米醪糟则口感较为浓郁，甜度也比较高。

用途不同：虽然两种醪糟都是传统的食品，但由于口感和风味的差异，它们的用途也不同。麦仁醪糟一般用于制作饮品、点心等，而糯米醪糟则多用于制作糕点、发糕等。

总的来说，麦仁醪糟和糯米醪糟是两种不同的传统醪糟制品，它们的原料、制作工艺、口感和用途都有所不同。

十、窝窝醪糟和米婆婆醪糟哪个好？

米婆婆酒酿更好吃。

1.窝窝酒酿很久之前买过，米酒也喝完了，当时买就是盲买的，随意买的这种，没想到还不错，很喜欢。冰镇一下更好喝，不过还没试过做菜放它。

2.米婆婆米酒

米婆婆甜香酒酿是一种谷类糯米酒，选用北纬31.92度以上地区生产的珍珠糯米。原汁醪糟灌装甜酒酿，口味很地道，回味很绵长，为绿色食品。