香干炒肉怎么炒?
一、香干炒肉怎么炒?
1.锅烧热,倒少许油,烧开!
2.把切好片的肉放进去,爆炒,这样炒肉会出油,倒少许料酒进去,继续炒!
3.当你看见肉有一点焦时,倒进切片的香干和切段的芹菜,翻炒,加入少许盐和生抽,再加一勺麻辣酱!
4.翻炒均匀,完成!
5.起锅,装盘,碗筷伺候,食之~
二、肉炒蒜苗的做法,肉炒蒜苗怎么做好吃?
肉炒蒜苗的做法步骤
1. 将猪肉切成肉丝;
2. 将蒜苗洗净,切成3厘米长的段;
3. 油锅烧热,加精盐,先炒蒜苗至半熟时盛在碗里;
4. 再烧热余下的油,炒猪肉丝,加入酱油,炒至半熟;
5. 将蒜苗倒入同炒至熟,味精调味即可。
三、芹菜炒肉怎样做?
香干芹菜炒肉丝
食材:瘦肉、粗盐、芹菜、五香豆腐干、干淀粉、干辣椒、姜丝
做法:
1.将瘦肉洗净切丝,放粗盐和少量清水,用手抓到肉丝发黏,搁一边放着
2.芹菜洗净改刀成和肉丝差不多长的细丝
3.五香豆腐干也切成和肉丝差不多粗细的豆腐干丝,干椒剪段,老姜切成粗丝
4.炒锅预热,放少许油润锅,下豆腐干丝,在锅底铺上均匀的一层
5.中火煸到底面泛黄,继续煸到几面都稍微有点泛黄,沥干油,出锅备用
6.肉丝里加一勺干淀粉,把灶头火力稍微开大些,锅里添一点点油,下肉丝,滑炒至8成变色出锅
7.锅里留一点底油,下干辣椒和姜丝爆出香味,再下芹菜丝炒到断生
8.最后下肉丝、豆腐干丝,加少量粗盐和酱油调味,洒一点点白糖即可出锅
四、鸡蛋炒肉怎么制作?
鸡蛋,每家每户的冰箱中应该会备有一些鸡蛋,鸡蛋营养丰富且美味,价格也便宜,深受老百姓们的喜爱。
食材准备:鸡蛋、猪肉、大蒜、洋葱、青椒、红椒、小葱、生抽、胡椒粉、蚝油、老抽、豆瓣酱、鸡精、白糖、食用油
具体步骤:
1、将所需食材准备好并清洗干净,一块肥瘦相间的五花肉去掉猪皮,然后切成薄片装入盘中备用;大蒜拍一下去掉外皮,青红椒去蒂后也切成小块,小葱切成小段;准备一个大碗,碗中打入4个鸡蛋,不需要打散,放置一旁备用;
2、先将肉片腌制一下,切好的五花肉中加入一勺生抽、少量胡椒粉、半勺蚝油、半勺老抽上色,用手抓拌均匀后腌制15分钟;
3、起锅,锅中倒入适量食用油,油热倒入打好的蛋液,煎至一面金黄后再翻面继续煎至另一面,待鸡蛋两面都煎至金黄的时候盛出放凉,然后切成小块备用;
4、锅中再倒入少量食用油,油热下入腌制好的肉片,开中小火不断翻炒出五花肉中多余的油脂,待五花肉表面炒至略微焦黄的时候,下入蒜粒炒出香味,然后加入一小勺豆瓣酱,不断翻炒出红油;
5、加入切好的青红椒块,开大火不断翻炒至断生,然后开始调味,加入适量鸡精、白糖、生抽、蚝油,翻炒均匀将调料化开,然后倒入少量清水,再加入炒好的鸡蛋,翻动几下后盖上锅盖转中小火焖煮2分钟;2分钟后打开锅盖,转大火将汤汁收一下,待汤汁收至差不多了下入切好的葱段,翻炒均匀后就可以关火出锅了,盛入盘中,撒上一些熟白芝麻点缀增香,这道简单的家常鸡蛋小炒肉就做好了,外焦里嫩,非常入味,好吃又下饭。
五、如何烹饪蒜苗炒肉?
正宗回锅肉,盐煎肉,这是蒜苗的理想组合,回锅肉要选肥瘦相间的五花肉,开水煮过心,捞起来放凉,蒜苗切斜段,叶子切段分开,肉切片,不要太薄,准备豆豉,豆瓣,白糖,鸡精。
锅内少许油烧至8成熟后倒出,再放少许油(防粘锅的),倒入五花肉,炒至起灯盏窝放豆豉,豆瓣炒香后放入蒜苗头,炒几下放入蒜叶,放少许白糖,翻炒两下放鸡精起锅,如果感觉不够盐,可以放少许酱油。说起来很慢,要看火,大火少几下就出锅。
六、如何炒一盘完美的蒜薹炒肉?
我老公炒的蒜薹炒肉是世界上最最好吃的蒜薹炒肉!!!问了下他的方法,楼主可以借鉴一下,关键点是油稍微多放些,炸锅时候要放葱姜蒜和酱油!放酱油!一定要放酱油!
七、怎么做尖椒炒肉?
可以没图片保存下来
之前一个同事,很潮的一个离异阿姨,跟我妈年纪差不多,一起住宿舍。成都人,虽然在广东很多年了。但是依旧嗜辣,也很会做川菜!那几年,我的屁股就没好过……但也很值得
她做的方法不知道合不合适你,川式的重油重盐
尖椒:必买长长细细的那种。
肉:五花,
五花肉切肉丝:一点清油,生粉,生抽,抓匀腌十分钟备用。
辣椒斜刀切细长条,备用。
开大火,热锅,下油,油量基本要能盖过五花肉的分量。
等油温,没测量过,大概也要到快冒烟。
下五花肉丝,翻炒均匀。约七分熟,捞出备用(看我用捞字,就知道这油多了)
剩余的油,稍微等一会,油温升高,下辣椒丝,翻炒均匀。这里要尽量快速掂勺,避免辣椒丝炒久了都塌了。
炒至深色,下肉丝。继续炒匀,适当加盐,一点糖,完工。
八、怎样能炒出一道绝佳的辣椒炒肉?
湖南人嗜辣是众所周知的了,在他们最爱的家常菜当中,有一道简单好吃的尖椒小炒肉一直是一种灵魂存在,小到每家每户,大到餐厅饭馆都能看到它的身影。今天大厨就要把这道迷人的湘菜教给大家~
如果你也爱吃肉并且无辣不欢,那就快把小板凳搬过来坐好咯!
要做好这道小炒肉,首先肉片要切得足够薄,这样炒出来的小炒肉肉质鲜香嫩滑,口感不柴。其次辣椒选用长条的尖青椒切成圈,这样搭配肉片煸炒过后,辣椒的香多于辣,而且又不会呛口。
最后加上万能的老干妈调味,一道简单的尖椒小炒肉就完美了,鲜香下饭,好吃到饭都不够吃!爱吃辣的福利~
啊~赞美湘菜!
尖椒小炒肉
https://www.zhihu.com/video/1130501064264507392- 食材 -
湖南椒150克、猪瘦肉150克、芹菜50克、葱姜蒜15克、盐3克、味精2克、鸡精3克、老干妈15克、老抽1克、生抽5克、胡椒粉3克
- 步骤 -
1. 瘦肉切薄片,洗干净血水,控干水分,放盐1克,味精,鸡精,老抽,少许淀粉,拌均匀。
2. 锅里烧热油少许,下肉片略炒,肉片变色倒出。
3. 湖南椒切小圈,芹菜切2CM的节。锅里烧热油,炝香葱姜蒜,下湖南椒煸炒,加盐2克。
4. 炒至辣椒出味时,倒入肉片,放盐,生抽,味精,鸡精,老干妈,胡椒粉炒均匀。
5. 下入芹菜,炒至断生即可装盘。
希望大家喜欢~
九、怎么炒肉又嫩又滑?
分新鲜肉和冻肉!
冻肉随便!新鲜肉就得注意了:可以放点清水抓匀炒;可以放点嫩肉粉炒!个人喜欢放水!炒时,大火,厚油!如果是煎,还得拍打一下,将肉组织打碎!
十、尖椒炒肉怎么做下饭?
尖椒炒肉是一道非常美味的家常菜,首先,准备好食材:猪肉500克,尖椒200克,大蒜、姜、葱各15克,料酒、盐、醋、糖、味精、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉各少许。 其次,将猪肉切成小块,放入淀粉中腌制,使其入味。然后,将尖椒切成小段,大蒜、姜、葱切成末。 接着,将锅烧热,放入适量油,放入大蒜、姜、葱末爆香,再放入腌制好的猪肉炒至变色,再放入尖椒炒匀,加入料酒、盐、醋、糖、味精、花椒粉、胡椒粉、鸡精各少许,翻炒均匀,最后放入淀粉勾芡即可。 最后,将炒好的尖椒炒肉装入盘中,撒上葱花,即可上桌。你学废了吗?