盐源名菜？

一、盐源名菜？

有坨坨肉、辣子汤鸡、荠面煎馍、洋芋酸菜、野生菌等

二、鄱阳名菜？

1、三杯鸡

三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。三杯鸡发源于江西省，后来流传到台湾省，成了台菜的代表性菜品。其中，江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性。

2、文山鸡丁

江西文人菜的经典代表菜，江西吉安地区的传统名菜，相传宋末庐陵文天祥以鸡肉烹制此菜，颜色红润、鲜美可口，甚受友人欢迎，遂流传于世；文山鸡丁，选料精细，是江西名肴。嫩滑可口，咸香微辣，卤汁沁入鸡肉之中，回味无穷。

3、老表土鸡汤

老表土鸡汤是江西省宜春市袁州区传统的特色名菜，属于赣菜系袁州菜一支。因其肉质鲜嫩，鲜香爽口兼具滋补养身的神奇功效而被列入“十大赣菜”之一。老表土鸡汤的主料土鸡为袁州当地特产袁州土鸡。相传此菜与朱元璋有关。老表土鸡汤是江西宜春袁州区的特色菜，以袁州土鸡为主材料，味道鲜美、营养价值高。

4、四星望月

四星望月是江西省赣州市兴国县当地的一道特色传统菜肴，属赣菜系赣南客家菜一支，俗称“兴国粉笼床”，是1929年4月，毛泽东率红四军转战到赣南时特地点名要的客家美食，同时拥有“天下第一菜”的盛誉。 该菜品具有“鲜香辣爽”的特点，已被列入“十大赣菜”中。四星望月具有色泽金红、粉干软香、鱼肉嫩滑，味鲜兼辣的风味特点。

5、酸菜炒东坡

酸菜炒东坡是江西赣州传统的特色名菜，属于赣菜。取猪大肠洗净切成段，用本地的一种特殊酸菜即醋果子作为主配料，再加其它佐料爆炒面成，其特点是色泽素雅，味道酸美，人口滑嫩，是一道颇具地方风味的佳肴。此菜与苏东坡有关，因为在苏东坡被贬的途中，路过了江西赣州，尝到了这道客家美食炒猪大肠。苏东坡吃到第一口就被这道菜的风味和口感惊喜到了，至此就爱上了炒猪大肠的味道，离开江西的时候唯独不舍的就是这道炒猪大肠的风味了。

6、粉蒸肉

米粉蒸肉是江西传统名菜，属赣菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。在江西一带，每年立夏这一天吃米粉肉是固定的传统民俗，谓之“撑夏”。作为粉蒸肉的起源地，江西南昌松湖地区还保留了最为古法的粉蒸肉做法，用菜叶做垫。袁枚的《随园食单》中关于粉蒸肉的记载“用精肥参半之肉，炒米粉黄色，拌面酱蒸之，下用白菜作垫，熟时不但肉美，菜亦美。以不见水，故味独全。江西人菜也。”

7、萍乡烟熏肉

萍乡烟熏肉是江西萍乡市传统的特色名菜，属于赣菜系萍乡菜一支。腊香扑鼻，芳香四溢，酥软可口，滑而不腻，是佐酒下饭的佳品。主料烟熏肉取自萍乡市当地土特产烟熏猪肉，因其具有"肉香四溢、扑鼻不止"的特点而入选"十大赣菜"之一。萍乡烟熏肉是江西受游客喜爱的十道菜之一 、中国赣菜名菜 、萍乡"十大名菜"之一 。萍乡食风深受吴楚文化的影响，加之东汉末年，北方战乱，大量中原百姓南迁至此。明末清初，福建、广东两省百姓大量内迁至萍乡，在烟熏火燎与刀勺锅瓢的交响声中，演绎出赣西美食的神奇魅力。萍乡腊肉堪称一绝。

8、莲花血鸭

莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色传统名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。2009年申报省级非物质文化遗产成功。血鸭本地叫鸭崽里，为夏秋之际祭祀、待客、节令常菜。根据时令、地域和用料不同，又分禾花鸭、蚯蚓鸭、秋鸭、陇西酒鸭、上溪盐鸭。鸭为凉性，夏秋食之最好。相传，此菜与文天祥有关，元军大举南下，各地义军齐聚莲花，歃血为盟，喝血酒，吃血鸭，从此“莲花血鸭”也就名扬天下，世世代代流传下来。

9、鄱湖胖鱼头

鄱湖胖鱼头是一道江西省九江市的特色传统名菜，属于赣菜系浔阳菜一支。因其鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富且主材胖鱼头乃是产自中国最大淡水湖暨江西人民的母亲湖鄱阳湖，赣味极其浓厚而位列十大赣菜之首。

10、永和豆腐

永和豆腐是江西省吉安县永和镇特色菜，因其具有“细腻、淳厚、爽滑、筋道”的优点，而被列入“十大赣菜”之一。南宋时期，文天祥起兵抗元，率部队经过与家乡一水之隔的永和镇时，粮草匮乏，士气低落。永和百姓用本地豆腐汤慰劳大军。文天祥尝后，连连称赞。部队在食用豆腐汤后，大受鼓舞，以高昂的斗志继续投入到抗元的战斗中。民族英雄文天祥为国捐躯后，永和百姓为了纪念他，就将他品尝过的豆腐，叫做 “永和豆腐”。

11、酒糟鱼

酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的地方传统名菜，选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美，再有酒香飘来。相传，元末明初，朱元璋与陈友谅大战鄱阳湖，一日朱元璋打了胜仗后，邀下属喝酒庆功，在庆功宴上有一盘渔夫献上的糯米糟制的鱼块，引得朱元璋酒兴大发，连夸此鱼口味极佳

三、虫子 名菜？

1.蜘蛛。这个其实大家并不陌生，在柬埔寨一些地方几乎成了一种当地的特色美食。单看外表就让人毛骨悚然，当地人多数直接烤或者拿油炸，据说相当香脆可口。

2.蝎子。这个和蜘蛛一样，大家肯定不陌生。在世界各地几乎都有，而且很多国家都有一些当地人吃蝎子。

3.蜂蛹。这个就不多说了吧。我相信在一些农村长大的小伙伴肯定吃过。无论是黄蜂、马蜂只要是它们的蛹，也就是未成型的幼虫都可以食用。

4.椿象，又叫臭屁虫。椿象科属半翅目，乃半翅目中种类最多的一群，全世界单椿象科种类约有5000种。可在南非一些地区，有一种椿象却成为当地的一种美食，煮熟了或者直接生吃 据说吃起来有苹果的味道，还有安神的作用。

四、石棉名菜？

1、石棉板栗：板栗素有“干果之王”的美誉。石棉板栗果色鲜红，粒大，味甜，含丰富的蛋白质、维生素C及钙、磷、铁等微量元素，是板栗中的佳品。

2、彝族砣砣肉：砣砣肉即主人把剁成拳头大小的肉块下锅炖煮而成。吃起来又鲜又香，十分可口。因肉块似砣，又因用手托着吃，故曰“砣砣肉”。

3、草科腊肉：草科腊肉皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄，而且有一股独特的木头香味。煮熟后切成片，可直接食用，也可与土豆片、竹笋、蒜苗等一起炒，味道甚是鲜美。

4、坛坛肉：坛坛肉又称“油肉”，在石棉制作和食用坛坛肉的历史非常久远，流传也比较广泛，将被炸过的猪肉放在猪油内浸泡而成，嚼起来软糯可口，味道极佳。

5、石棉烧烤：石棉的一大特色，就是有着“中国第一烧”之称的石棉烧烤。种类繁多，风味独特，一直是吸引广大消费者前来品尝一番的原因。

五、沈阳名菜？

白菜猪肉炖粉条、锅包肉、小鸡炖蘑菇、酸菜汆白肉等

六、青田名菜？

是指中国浙江省青田县出产的具有地域特色、口感独特的美食菜品。青田县位于浙江省西南部，拥有丰富的农产品资源和独特的地理环境，这为青田名菜的发展提供了良好的条件。

青田名菜以其鲜美、营养和独特的制作工艺而闻名，在浙江省乃至全国都具有一定的知名度。常见的青田名菜有青田烤肉、青田胭脂鱼、青田花菇等，这些菜品具有口感鲜美、色香味俱佳的特点。

青田烤肉是青田名菜中的一道经典菜品，选用优质猪肉，采用特殊的腌制和炭火烤制工艺，使猪肉入味、酥香可口。青田胭脂鱼则是以当地特产的青田鱼为主要食材，将其切片腌制后裹上面粉炸至金黄，并加入特制调料炒制而成，口感鲜嫩、香辣可口。

除了以上两道菜品之外，青田名菜还有许多其他特色菜品，如青田花菇、青田香醋等。青田花菇以其独特的口感和丰富的营养价值而受到烹饪爱好者的青睐，青田香醋则是以特殊的发酵工艺制作而成，酸甜可口，适合用来制作各种菜肴和调味品。

总体而言，青田名菜以其独特的口味和制作工艺，吸引了众多食客的关注和喜爱。无论是在本地享用还是外地品尝，都能品味到青田名菜的独特魅力。

七、株洲名菜？

株洲是中国湖南省的一个城市，拥有丰富多样的美食文化。以下是一些株洲的著名菜肴：

1. 铁板牛肉：这是株洲的一道经典菜品，选用嫩牛肉和新鲜蔬菜，在炉子上烹制而成，口感嫩滑。

2. 红烧鲈鱼头：株洲周边有许多江河湖泊，所以鱼类在当地非常常见。红烧鲈鱼头以鲜嫩的鲈鱼头为主料，搭配红烧汁，香气扑鼻。

3. 银耳炖雪梨：这是一道传统的甜品，选用银耳和雪梨作为主要材料，经过慢炖而成。口感清凉甘甜。

4. 清汤肥肠：这是一道传统的湖南菜，在株洲也很受欢迎。选取新鲜的猪肥肠和各种调料熬制而成，汤清味美。

5. 铁板豆腐：将嫩豆腐切块后，与蔬菜一起放在铁板上烹制，调入适量的酱汁，香味四溢。

这些菜肴代表了株洲当地的传统美食文化。如有机会，您可以品尝一下这些美味佳肴！

八、姑苏名菜？

姑苏是苏州的古称，历史悠久，口味独特，主要有以下几种：松鼠桂鱼：这是姑苏地区的传统名菜，以鲜美的桂鱼为主要原料，经过炸、熘等多道工序制作而成，口感鲜嫩，外酥里嫩。清炖狮子头：这是一道以猪肉为主要原料制作而成的菜肴，肉质鲜嫩，汤汁鲜美。响油鳝糊：这是一道以鳝鱼为主要原料制作而成的菜肴，口感鲜美，营养丰富。苏州酱鸭：这是一道以鸭肉为主要原料制作而成的菜肴，肉质鲜嫩，味道鲜美。太湖银鱼：这是一道以太湖银鱼为主要原料制作而成的菜肴，味道鲜美，营养丰富。碧螺虾仁：这是一道以虾仁为主要原料制作而成的菜肴，口感鲜嫩，味道鲜美。雪花蟹斗：这是一道以螃蟹为主要原料制作而成的菜肴，味道鲜美，营养丰富。母油船鸭：这是一道以鸭肉为主要原料制作而成的菜肴，肉质鲜嫩，味道鲜美。常熟叫化鸡：这是一道以鸡肉为主要原料制作而成的菜肴，味道鲜美，营养丰富。沙锅鱼头：这是一道以鱼头为主要原料制作而成的菜肴，味道鲜美，营养丰富。以上是姑苏地区的一些名菜，这些菜肴不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，深受人们的喜爱。

九、潍坊名菜？

潍坊的名吃有潍县拌辣皮，朝天锅，和乐，哑巴辣椒，肉丸子面条，麻汁杂拌，城隍庙肉火烧…欢迎来潍坊做客，好客山东。

十、侗族名菜？

腌鱼是侗族家庭少不了的特殊食物，其制作的时节多在寒露至霜降这段时间。纯香肉脆、味酸回甜的侗家腌鱼，是侗族最具特色的风味食品。贵州省把侗家腌鱼列入少数民族特色旅游产品开发，博得各方宾客的赞扬。

刚从稻田中捉来的禾花鱼，要在清澈的古井旁静养两天，空肠清腮

杀鱼做腌鱼、清除内脏

做腌鱼的配料有干鲜辣椒、生姜、山昌子、糊米、食盐等十多样

将配料包放在鱼肚内，将鱼和配料层层叠放在腌桶内

用薄膜密封，盖上外盖，置于阴凉处放置20天即可取出食用，可保存到来年

侗族人家几乎家家都有腌制和储藏腌鱼的习惯。侗家腌鱼的历史悠久，制作方法独特，堪称一绝。早在清代，侗族人民就开始在自家田间零星养鱼，由于产量较低，就制作成腌鱼储藏食用，因此侗族人形成了用鲤鱼制作腌鱼的习惯。