一天吃几个鸡蛋比较好？

一、一天吃几个鸡蛋比较好？

初三的时候，因为准备中考就住在了学校附近的姑姑家中。

我不知道从哪里听来的 鸡蛋可以增强记忆力

早晨出门的时候跟我姑说一句：给我煮鸡蛋吧，对学习好。

我姑好好答应着，隔天就煮了鸡蛋。

我拿了 2 个鸡蛋准备去上学，我姑忽然拿走我手里一个蛋，

说：“鸡蛋不要吃太多，一天吃一个。”

我当时的心理活动：为什么？我吃太多了？还是我姑心疼鸡蛋钱.....

最后还是老实的只拿了一个蛋，人在屋檐下，不得不低头.....

是不是你也经常会听到很多人这样说：

“鸡蛋不要吃太多，否则会 胆固醇高 ”

但这个我们奉为圭臬的观念，真的有科学根据吗？

01

影响一整个世纪的兔子实验

人们对吃鸡蛋的恐惧，大多始于100多年前 的一项兔子实验。

1913年，俄罗斯病理学家尼可拉 · 阿尼契科发现，喂食兔子 巨量胆固醇，兔子身体会出现动脉粥状化式的损害。

这是人类史上，第一次将 胆固醇摄入 与 心脏病 连结在一起。

1937年，两位哥伦比亚大学生物化学家提出：如果我们能避免摄取蛋黄，就可以预防胆固醇升高，进而远离心脏病。

#瑞典医生一天吃8颗鸡蛋，结果...？

理想很丰腴，现实却很骨感。因为这个观点，后来被安塞 · 基斯给推翻。

对，就是我们公众号常提到的基斯先生

安塞·基斯 本来也支持 膳食胆固醇假说，还曾经宣称 “有压倒性的证据” 支持这个理论。结果，他在自己的实验室研究了半天，发现的却是：

不管喂给志愿者多少的胆固醇，甚至是每天2000毫克（相当于15颗鸡蛋）的巨量胆固醇，受试者血中的胆固醇依然，纹风不动。

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是就算你一天吃15颗鸡蛋，对你的总胆固醇影响不大。

到了1955年，安塞 · 基斯已经放弃这个假说，并认为没必要再讨论这件事（然后转向抨击饱和脂肪）。

同样，瑞典医生邬非 · 洛凡斯科夫也曾拿自己做实验，从一天 1颗蛋，改成一天吃 8颗蛋，一周后，他的总胆固醇，反而下降12%（从278 mg/L 降到 246 mg/L）。

# 人，与兔子的「显著」区别

在兔子身上适用的胆固醇假说，怎么到人身上，完全不适用了呢？

因为...兔子本来就是 草食性动物，饮食中不会吃到任何胆固醇，因此当他们吃进胆固醇后，身体不会启动调控机制。

但是人类的身体，每天都会制造1000mg-2000mg左右的胆固醇，相对来说，从膳食摄入的比例很低（20%）。而且，人类，及其他杂食动物，具有调节胆固醇水平的能力：当你吃得多了，身体就会少制造一些；当你吃得少了，身体就会多制造一些。

# 等了38年，终于等到迟来的正义

尽管1950年代，颇富盛名的科学家安塞 · 基斯就知道，吃胆固醇不会影响血胆固醇，但他并没有替胆固醇发声。

结果造成美国膳食指南在1977年，在没有任何有力科学证据支撑下，将胆固醇摄入建议量限制在每天300mg以内（相当于不能超过1颗蛋），直到2015年，才终于取消这个无理的限制。

膳食指南为什么要在没具体科学证据的情况下，大力抨击鸡蛋？在《令人大感意外的的脂肪》一书里，记者妮娜找回了当初制定膳食指南的会议记录，给出了颇具说服力的答案，里面这样写着：

...该委员会最终接受了这套健康饮食，而这也吻合了莫特恩（膳食指南撰写人，无任何营养学背景）自身对于肉类、乳制品、与蛋业的怀疑观点。基于环境与伦理因素，莫特恩对这些产业抱持反对意见，而且他相信肉类产业是完全腐败的，因为他曾亲身经验...，全国牧牛人协会的成员经常大步迈进办公室来会见参与员。

莫特恩的理想主义，使得他痛恨这种游说团体的影响力，...，在他看来，这场争议是善良、受美国心脏协会认可的低脂饮食，在对抗无良的蛋与肉品产业。

负责撰写膳食指南的莫特恩，将私人情感，优先于科学事实，因为讨厌肉蛋乳业者的游说，生气地在膳食指南明订胆固醇摄入上限，最终成了医生要求病人遵从的医嘱。结局当然是，没「卵」用。

02

鸡蛋的逆袭之路

当大家还稀里糊涂地照着膳食指南不吃蛋，在真 · 科学界，鸡蛋正一步步走向逆袭之路。

1999年，哈佛大学教授法兰克 · 胡刊登在《美国医学会杂志》JAMA 的论文，调查了12万人的饮食与心脏病情形，发现 吃蛋 与 心脏病，没有具体关联。

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2013年，《英国医学期刊》刊登一项荟萃分析，整合了17份、多达308万人的研究，发现鸡蛋摄入与心脏病发生 无关。

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今年5月，刊登在《英国医学期刊》的研究更是炸锅了！北大公卫学院教授李立明团队，与中国医学科学院、英国牛津大学合作的研究发现，512,891名中国人中，每天摄入鸡蛋的人群，心血管疾病发病风险降低11%、缺血性心脏病风险降低12%，出血性脑中发病风险降低约四分之一。

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不只这几篇论文替鸡蛋平反，底下整理12篇研究论文，发现在高血脂、糖尿病、心脏病史、60岁以上人群，天天吃1-2颗鸡蛋，都不会增加心脏病的风险。

1987年-2018年

鸡蛋相关的12篇论文整理

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一瞬间，鸡蛋从深渊，爬上了超级食物排行榜。

03

超级食物新秀：鸡蛋

蛋黄酱回来了，再也不用丢掉蛋黄了，古老的谚语 “一天一苹果，医生远离我” 被换成：

An egg a day,keeps the doctor away.每天吃颗蛋，医生远离我。

等了40年后才发现，鸡蛋，几乎是全世界营养密度最高的食物，小小一颗蛋，居然含有15种以上营养成分！

鸡蛋的营养价值

如果再拿 性价比 来瞧，鸡蛋可以说是超级食物中的超级食物了。

除了含量最高的蛋白质外，鸡蛋还富有下列几种营养：

胆碱 －小小一颗蛋，就含有一天所需胆碱的79%。胆碱是人体必需的维生素，可以帮助大脑细胞沟通，同时也是构成细胞膜的重要成分，缺乏胆碱，会导致记忆力衰退。

叶黄素 －叶黄素能帮助视力，缺乏叶黄素，会造成视力恶化。

叶酸 －一颗鸡蛋含有约2-7毫克的叶酸，叶酸能预防贫血、精神失调、中风、心脏病发作。

维生素B群 －鸡蛋里含有丰富的维生素B群，包括维生素B2、B3、B5、B6、B12，其中维生素B12可以降低血液中同半胱氨酸的浓度，预防脑中风。

维生素D －维生素D能协助身体钙质吸收，近年来研究发现，缺乏维生素D还与心脏衰竭、糖尿病、腰围过粗、抑郁等相关。

Omega-3 －能有效降低血液中的甘油三酯，预防心血管疾病。

04

总结

美国人对鸡蛋改观，不过就是这两三年的事。这说明了：站不住脚的科学假说，虽早已被推翻迭代，但那些让人心惶惶的谣言，还是一遍一遍地流传着。

世界上确实有相当少数的人，对胆固醇摄入反应更强烈，但绝大多数的人完全能靠自身调节胆固醇。

你的爸爸妈妈伯伯姑姑叔叔阿姨们还在怕吃蛋？

赶紧把这篇文章转给他们，劝他们别丢弃美味的蛋黄了！

终于

我也可以对我姑说，别再限制我吃鸡蛋了！

二、一天可以吃几个人参果啊？

2个最好

人参果的味道非常好吃，而且营养也高，因此很多人都特别喜欢吃，适当的吃一些是可以补充营养的，但是吃多了的话其实会对身体造成一定的负担。人参果一天最多吃1-3个即可，最多不可超过5个。人参果味道独特，清爽多汁、不酸不涩，含有丰富的维生素C、维生素B及硒、锌、钴、铁等微量元素，有较高的食用价值。

三、吃苹果减肥一天吃几个比较好？

建议一天当中只吃一个苹果，因为过度的吃苹果也有可能会导致身体出现其他异常情况的，尤其是想单一只靠吃苹果来减肥的患者，也应该引起注意，长久的只吃苹果，不吃主食的话，也是不能够起到减肥的效果，而且也有可能会引发营养不良以及其他的异常情况。

四、苹果一天吃几个比较好？

在人体正常代谢情况下，每天吃1-2个中等大小的苹果比较合适，不建议食用过多。

苹果属于一种营养价值较高的水果，其中含有比较丰富的碳水化合物、纤维素、胡萝卜素、钾和维生素C等。适量的吃苹果可以补充人体所需营养成分

五、一天吃几个板栗比较好？

一天吃十几个板栗比较好。因为板栗含糖量较高不易消化，吃多了也不好。板栗的营养价值较高，能补益肾藏，口感很好。很多人都爱吃。

六、椰子一天吃几个比较好？

对于椰子的摄入量，没有确定的每天建议摄入量。摄入椰子的适宜量会因个体差异、整体饮食结构和身体需求而有所变化。然而，以下是一些一般的指导原则：

1. 椰子的热量较高：每个普通椰子含有约600-800卡路里的热量。如果您关注体重管理或限制热量摄入，建议控制椰子的摄入量，避免过多。

2. 营养均衡：椰子中含有脂肪、纤维、维生素以及矿物质等营养物质。但其中脂肪含量较高，主要是饱和脂肪酸。在摄取椰子时，应保持饮食的均衡，结合其他各类食物，以获得全面的营养。

3. 个人需求：个人的身体状况和活动水平会影响对能量和营养的需求。如果您进行大量体力活动或有特殊的身体需求，您可能需要更多的热量和营养。在这种情况下，适量摄入椰子可以作为能量补充。

总结而言，椰子是一种营养丰富的食物，但热量较高且主要的脂肪是饱和脂肪酸。因此，控制适量的椰子摄入是合理的建议。最好根据自己的需求、体重管理目标以及个人健康状况来决定椰子的摄入量。如有需要，建议咨询营养师或其他医疗专业人士，以制定适合您的饮食计划。

七、吃桃子一天几个比较好？

1一3个

每日吃1～3个桃子合适，桃子中含有丰富的维生素、矿物质、有机酸、纤维素等营养成分，一日食用1～3个最为合适，吃多了会增加肠胃负担，不容易消化，同时还会增加身体中的燥热。

八、一天吃几个柿子比较好？

柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养物质。所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，一般一天最好不要食用超过一个，如果吃多了是非常容易引起胃疼腹泻等情况的，虽然好吃但是还是要控制的

九、一天吃几个莲雾比较好？

1~3个为宜。莲雾中含有丰富的水分以及矿物质和维生素，能够为人体提供一定的营养，而且还具有清热解暑的作用，尤其是在夏天的时候食用，有利于为人体补充一定的水分和矿物质，缓解机体缺水的情况。

但是由于莲雾中含有丰富的纤维素，在肠胃中难以消化，所以不能多吃，否则可能会导致消化不良的情况。

十、鱼油一天吃几个比较好？

2个

一般每天吃两次，每次1颗。

午后一颗，促进鱼油和食物更好地被消化.

晚饭后吃一颗也能充分吸收鱼油的营养.为第二天的活动保留能量