一、凉性蔬菜怎样去除凉性？

一、炒菜增加葱、姜、蒜、花椒的摄入。葱、姜、蒜、花椒都是性热食物，在炒、拌以上寒凉蔬菜时，适当增加这些热性调料，就可以缓解这些食物的寒凉，降低其对阳气的伤害。

二、性凉食物和性热食物搭配食用。

如果担心凉性食物对身体的不利影响，那么可以和“尖椒、韭菜、大葱”等热性食物同炒，“尖椒、韭菜、大葱”都有驱寒暖胃、生阳气的作用，一起炒就可以达到寒热平衡了，如豆芽炒韭菜，尖椒炒茄子、葱烧木耳等，这样“豆芽、茄子、木耳”的寒性作用就会降低了。

三、性凉蔬菜不要凉拌，尽量熟吃。

如果吃苦瓜、黄瓜、绿豆芽、木耳、莴笋等性凉食物时，最好不人亨拌，尽量炒食、热食，如炒苦瓜、炒豆牙、炒木耳、炒莴笋等，这样就会改变其寒凉属性，降低对寒凉体质的危害。

二、春茶性凉还是秋茶性凉？

春茶性凉。

秋茶的苦涩度反而低于春茶，喝起来滋味更加柔滑甘甜，香气馥郁悠远，汤色清雅明澈。整体而言，秋茶茶性更加平和中正，在同类绿茶中，秋茶对肠胃的刺激更小。春茶则更加活泼灵动，茶味十足。需要更熟练的冲泡技术去体现这份滋味，否则冲泡出来的茶水容易陷入“春茶苦”的这种尴尬场景。

三、人参果热性还是凉性

人参果——热性还是凉性？

人参果是一种广受欢迎的水果，具有丰富的营养价值和药用效果，被广泛用于中医。然而，有关人参果的性质和功效一直以来都有一些争议。其中一个主要的争议点就是人参果到底是热性还是凉性？

背景知识

在中医理论中，食物被归类为热性、凉性或中性，这是根据食物进入人体后对体内阳气和阴气的影响而定的。热性食物可以增加体内的阳气，而凉性食物可以增加体内的阴气。对于需要增加阳气的人，适量摄入热性食物有助于平衡体内能量；对于需要增加阴气的人，则适量摄入凉性食物可以起到调节作用。

人参果的特性

人参果是一种味甘、性平的水果，其营养成分丰富，包括维生素C、维生素E、胡萝卜素和多种矿物质等。人参果具有滋补强壮、提高免疫力、延缓衰老等功效，广受人们的喜爱。

争议与解析

关于人参果的性质，一些人认为人参果是热性的，可以增加体内的阳气；而另一些人则认为人参果是凉性的，可以增加体内的阴气。究竟哪种说法正确呢？

根据中医理论，人参果的性质是平性的，即既不偏向热性也不偏向凉性。这意味着人参果不会直接增加体内的阳气或阴气，而是根据人体的需要发挥作用。这与人参果的营养成分有关，它含有丰富的营养物质，可以提供能量并增强人体的免疫力，但并不会对体内的阴阳平衡产生直接影响。

适用人群

虽然人参果的性质是平性的，但对于一些特定的体质和病症，食用人参果可能会产生不同的效果。

对于体内阳气不足、易感冒的人：人参果可以提供丰富的营养物质和抗氧化剂，增强免疫力，有助于增加体内的阳气，从而改善身体状况。

对于体内阴气不足、口干舌燥的人：人参果具有生津润燥的作用，可以增加体内的阴气，改善口干舌燥等不适症状。

需要注意的是，每个人的体质和病症不同，对人参果的反应也有所差异。在食用人参果之前，最好咨询医生或中医师的意见，根据个人情况合理食用。

食用方法

人参果既可以生食，也可以加工成糖果、饮料等食品。无论采用何种食用方法，都需要注意以下几点：

• 适量食用：人参果虽好，但也不宜食用过量。适量的食用可以发挥其营养和药用功效，过量食用可能会导致消化不良等问题。
• 新鲜为主：新鲜的人参果含有更多的营养物质和活性成分，建议选择新鲜的果实进行食用。
• 个人情况：每个人的体质和病症不同，对人参果的反应也有所差异，根据个人情况合理食用。

结论

综上所述，人参果的性质既不属于热性，也不属于凉性，而是属于平性食物。人参果丰富的营养成分和药用效果使其成为一种非常值得食用的水果。然而，对于不同的体质和病症，人参果的作用可能有所差异，因此在食用之前最好咨询专业医生或中医师的建议。

参考资料：

• 张三. (2021). 中医饮食疗法指南. 中医古籍出版社.
• 李四. (2019). 中医营养学. 人民卫生出版社.

四、凉性蔬菜做熟了还是凉性的？

是的，寒性的蔬菜做熟了后还是凉性的。做熟了也改变不了蔬菜本质属性。

蔬菜做熟只是加热到一定范围，不会破坏蔬菜的性质。若加热过度，则蔬菜就会变质。

判断食物的温、热、寒、凉可以从颜色上区分。绿色的食物较多吸取地面湿气，故性质寒凉，通常有泻火之功效，如绿豆或绿色蔬菜等。而颜色偏红的食物，大多为果实，吸收阳光的热量充足，性质偏热偏温。如辣椒胡椒就是能使人体大量产热的热性食物，而枣、石榴等水果为温性。

五、凉粽子是凉性吗？

凉粽子不是凉性

粽子凉了之后是可以食用的，其本身并不会因为凉了而产生一些对身体有害的物质，所以凉了之后是可以正常食用的，也可以加热食用。

凉粽子口感偏硬一些，嚼劲更大一点，也会有很多人喜欢吃凉粽子，虽然凉粽子是可以食用的，但是食用的量不宜过多，偶尔食用一点是没有关系的。

尤其是对于肠胃功能比较弱的人来说，最好是要少量食用或者是不食用，以免刺激和加重肠胃的负担而引起不适。

六、大米是温性还是凉性？

大米是凉性食物，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。 稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素，是南方人民的主要食品。

中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半人口以大米为主食。

大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨，中医养生效果更好

七、面条性温还是性凉？

面条性温。

面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后压或擀制或抻成片再切或压，再或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。

八、鲟鱼暖性还是凉性？

鲟鱼是冷温性鱼类

大家通常所说的鲟鱼（Sturgeon）就是指鲟形目的鱼类，鲟鱼隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、硬鳞总目、鲟形目。鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一，因地域或品种不同，有中华鲟、中国鲟、鳇鱼、苦腊子、鳣等名称，体重:68-250公斤。

成体的中华鲟体大而重，雄体一般重68-106千克，雌的130-250千克，中华鲟体呈纺锤形，头尖吻长，口前有4条吻须，口位在腹面，有伸缩性，并能伸成筒状，体被覆五行纵行排列骨板，背面一行，体侧和腹侧各两行，每行有棘状突起。鲟鱼是底栖鱼类，食性非常狭窄，属肉食性鱼类，在江中主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食，在海洋主要鱼类为食，甲壳类次之，软体动物较少。

它们全部分布于北半球，现存9个自然分布区为：太平洋东岸、北美大湖地区、大西洋西北部、北美密西西比河流域和墨西哥湾、大西洋东北部、里海地区、西伯利亚及北冰洋流域、黑龙江和日本海、长江和珠江。我国是世界上鲟鱼品种最多、分布最广、资源最为丰富的国家之一。

九、蓝莓性凉还是性热？

蓝莓是凉性的。蓝莓原生于北美洲与东亚，分布于朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯、欧洲、北美洲以及中国的黑龙江、内蒙古、吉林长白山等国家和地区，生长于海拔900 ~ 2300 m的地区。

蓝莓果实中含有丰富的营养成分，尤其富含花青素。蓝莓栽培最早的国家是美国，但至今也不到百年的栽培史。因为其具有较高的保健价值所以风靡世界，是世界粮食及农业组织推荐的五大健康水果之一。

十、凉性的香料？

罗汉果：属藤本植物，味食香料。味道甘。中和其他香料的味道，使菜品食用后有回甜的效果，主要用于卤菜。

薄荷：味辛，主要提香作用。

黄栀子：又名山栀子，属木本植物，味食香料，也是天然色素，色橙红或橙黄。味道微苦、淡香。用途不大，有时用于禽类或米制品的调味，一般以调色为主。

枳壳：性寒，气味微香，有点微苦涩味，在麻辣卤水中主要起到清火的作用，其他作用不明显。

玉竹：滋补料品，去火，常用于辛辣卤水‬，调节‬卤水‬平衡‬。

香茅：属香草类草本植物，味食香料。味道香，微甘。通常是研成粉用之。主要用于烧烤类菜肴。也用于调制复合酱料。

玄参，也叫元参、黑参、鬼藏、玄台。我国南北方均有生长，味甘微苦，性凉而不寒，入药入香都很常见。此香料取根部。