人参果为啥有茄子味?
一、人参果为啥有茄子味?
水果市场的人参果,则是一头略尖,带淡紫色花纹的果子,吃起来味道有点像哈密瓜,甜不甜看运气。
有味蕾特别灵的吃货表示它吃着还像生茄子,不得不说,您这舌头捕捉到了人参果的本质。所谓人参果,是一种茄科植物。
茄科,茄属,多年生草本植物。叶片有绒毛,先端渐尖,基部渐狭。花短钟状,长5-7毫米。果实成熟时果肉浅黄色,果皮呈金黄色,心形或卵圆形。
人参果,即南美香瓜茄,跟大多数茄科植物一样,来自于南美洲安第斯山脉。茄科、茄属下的植物,除了常吃的马铃薯和几种观赏植物外,大多都叫XX茄,或者XX龙葵,包括番茄在内。
人参果是茄科、茄属的典型植物——名字就叫茄,外形也是茄,它的叶子、茎、花都是非常“茄子”的,我们一般人不可能观察得那么仔细,最直观的就是看它的花。
茄属植物的果实,一般来说要么像茄子,果肉比较致密,汁水少,要么像西红柿和龙葵,干脆就是浆果。
人参果的果实也跟茄子差不多,区别在于茄子的果肉和种子基本混为一体,但人参果剖开后中心有点空,种子集中在这个空腔部位。虽然跟甜瓜无关,但看上去有点像,估计这就是香瓜茄的由来了。
说到“贵,还难吃”的不敬业水果,肯定有人参果的一席之地。它吃起来通常不怎么甜,一不小心还有股生茄子味,其中有一个原因,就是市场上卖的人参果本身没熟透。
一般买到的人参果是白色或者略发黄的吧?果肉也较硬。熟透的人参果外皮黄色较深,果肉更软更多汁些,吃着会更甜,味道更像甜瓜。
之所以不等全熟就采摘,应该是因为人参果不耐贮存。它不像它的表亲茄子或番茄有一层结实的果皮,它的果皮很薄,磕磕碰碰就坏了,所以心急吃不得人参果,买了人参果可以在家里放两天,等待“后熟”再吃。
二、谁吃过人参果?
吃过 但味道很淡 不是很好吃 据说很补 口感有点像没熟透的桃子 有点硬 但是很贵 不合算
三、有没有人能告诉我人参果怎么吃呀?迷茫…
拨了皮吃里面的, 很好吃阿 , 不然就是你不习惯这个味道。
四、今天我和女朋友买了点人参果,不知道怎么下口啊!
人参果的科学食用与深加工的方法颇多,现简介如下:①人参果炒肉片:人参果250克,猪肉100克,精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片,再将猪肉洗净、切薄片;油锅烧热下肉片煸炒,七八成熟时加入人参果片和佐料,再炒熟装盘即可。②当做水果鲜食。生食的人参果.一定要充分成熟,才有淡雅的清香气,果肉淡黄,爽口多汁,风味独特。③凉拌人参果:将充分成熟的人参果洗净切片入盘中.加入适量精盐腌渍片刻,倒去渗出的水分,再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油,拌匀食用。④笼蒸人参果:即将人参果洗净.纵切至2/3处.让一部分果皮与果肉相连,将果瓤挖去,再将肉馅填人其中.入笼蒸熟,取出待温,用洁净的快刀将其横切成片.然后食之。此外,作为蔬菜,还可炸、焖、炖等;深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。