如何保鲜水果，那些水果需要冷藏，哪些水果不能放在一起？

一、如何保鲜水果，那些水果需要冷藏，哪些水果不能放在一起？

1.需要冷藏的水果︰

葡萄、苹果、莲雾、芭乐、草莓、樱桃、水梨、柑橘。不过，冰箱内温度低、湿度也低，所以水果容易流失水分，许多人或许都有经验，有些水果未包装就放进冰箱或是冷藏太久，就会出现皱纹、干枯萎缩。

在冷藏环境下容易流失水分的水果，包括梨、莲雾、芭乐、樱桃、龙眼等。

避免水分流失是冷藏保存关键。这类水果怕水分流失，但也需要呼吸，因此，可用纸张包覆后再放入塑料袋，塑料袋防止冰箱吸收水果水分，纸张则帮助吸收水分，避免水气凝结孳生细菌、发霉。记得塑料袋口只要稍微打结不需绑死，要维持透气，别让水果闷坏。

洪添来建议，如樱桃易碰撞受伤又怕水分流失，可用真空保鲜盒盛装，并避免装太多樱桃导致相互挤压。

2.先放室温几天再冷藏的水果︰

水蜜桃、甜桃、香蕉、奇异果、杨桃、释迦、甜柿、酪梨等。以水蜜桃、甜桃和蜜李等对温度敏感的水果为例，未熟前的理想保存温度在10～25.6℃，夏天得在室内阴凉处熟化，稍变软后即可冷藏。

洪添来解释，因为桃、李的危险温度为1.7～10℃，而冰箱的冷藏温度4℃，正在危险温度范围内，如果桃李未完全熟化前冷藏，会破坏水果组织、流失水分。

夏季高温超过29℃以上，桃、李也会开始产生不规则熟化，同样会受伤。

判断熟成后冷藏是保存关键。后熟型水果需摆在室内阴凉处熟化，熟成后还是得冷藏，否则水果仍会过熟、坏掉；秋冬季节则可视室内温度决定是否冷藏。

如何判断水果已熟？

以软硬度可分辨桃李类、奇异果、释迦、甜柿等水果的成熟度；香蕉、杨桃、酪梨等水果则以颜色判断，通常由青转黄后即算成熟，酪梨则会转变为黑色。

以娇嫩难照顾的后熟型水果水蜜桃为例，经营水果行30年的李进益分享一个小撇步，买回来需在室温环境摆放2天左右，稍微变软就可以放入冰箱冷藏，要吃之前拿出来退冰2～3小时，吃起来的软硬度就刚刚好。但水蜜桃也是怕冷藏会流失水分的水果，同样需要以纸张及塑料袋分层包装，防止冰箱吸走水气。

此外，热带水果也怕冷、容易感冒，如凤梨、香蕉、芒果、木瓜等，若要成熟后冷藏，建议不超过两天，并尽快食用。

3.不能和其他蔬果放一起的水果︰

苹果、释迦、梨、木瓜、香蕉等。这类水果在成熟过程中会释放一种气体，叫做「乙烯」。乙烯会加速水果的成熟和老化，若将一般蔬菜、水果与此类水果放在一起，就容易提早老化、腐烂。

李进益提醒，在水果堆中，若是有一颗水果坏掉，就要立即挑出，因为坏掉的水果也会开始释放乙烯，让其他水果一颗一颗接着坏。

分开包装、摆放为保存关键。这类水果不论是冷藏或室温保存都需要分开，若是冷藏，建议装入塑料袋，袋口稍打个结，避免释放出的乙烯影响冰箱内其他水果的质量。

水果保存得宜，须先聪明买

如果不想因为保存水果而大伤脑筋，最好的办法就是适量采购，可少量多样，并在一周内食用完毕。当然，还要选择当季盛产水果，因为最新鲜，而且量多便宜。

大颗水果卖相好价格高，若是自己吃，则建议购买小颗，数量多并可分次食用。若是后熟型水果，可挑选一颗熟度刚好，当天可吃，另一颗则挑青涩一点的，回家还可再摆放1～2天。

二、莲雾放冰箱还是不要放冰箱

莲雾是生活中比较常见的一种水果，它的外形像一个红色的铃铛，它的水分比较足，吃起来清甜可口，深受人们喜欢。莲雾的保鲜时间比较短，一般建议放冰箱保存，通常是冷藏保鲜，这样可以放得时间更久一点。

莲雾放冰箱还是不要放冰箱 冰箱保存时间长。

用报纸包好新鲜的莲雾（无水），放入塑料袋中，放入冰箱冷藏。这样可以确保水分流失，延长储存时间。需要吃的时候把它拿出来清洗。

低温可以促进微生物的生长繁殖，在一定程度上延长莲雾的贮藏期。莲雾用纸包好以避免水分流失后，可以存放在冰箱的冷冻柜中。一般来说，它可以储存大约一周。

莲雾放冰箱可以保存多久 一般来说，莲雾放冰箱冷藏区可保存至少一周时间。

当然，这个时间不是固定的，这与莲雾本身的成熟度和质量有关。例如，如果购买的莲雾已经储存了很长时间，那么在冰箱中的储存时间就没有刚采摘的莲雾那么长。受损莲雾的保存时间也应缩短。

虽然低温可以延长莲雾的储存期，但温度过低容易使莲雾冻结并导致冻伤。此外，解冻后的莲雾水分含量会降低，从而降低食物的食用价值和口感。冰箱冰箱内温度较低，不适合存放莲雾。

莲雾放冰箱保存要注意什么 对于莲雾的保存方法，每个人都必须考虑把它放在冰箱里，以防止它分解。然而，许多人可能不知道，把它放进冰箱也是一种学习：

1.如果你还没有洗，你必须先用报纸把莲雾包起来，放在塑料袋里。最后，将包裹好的莲雾放入冰箱冷冻，可以延缓莲雾中水分的流失，相对延长莲雾的储存寿命。把它从冰箱里拿出来，想吃的时候把它清洗干净。请注意，清洗后的莲雾不得再次放入冰箱，以免损坏和浪费。

2.由于莲雾不耐储存，只能在室温下储存约一周。放入冰箱会延长时间，但不能放入冷冻层。

三、稻壳能保鲜莲雾吗?

稻壳能保鲜莲雾，莲雾属于热带水果，又称洋蒲桃；它的果皮极薄，果肉含水分多，很容易失去水分而使果质变质，所以，很多人用纸箱保存莲雾，在纸箱周围使用喷过水的稻壳和锯末，能使莲雾起到保鲜的作用。

莲雾属于热带水果，又称洋蒲桃，它的果皮极薄，果肉含水分多，且比表面积大，常温下很容易失去水分，应该低温保存，所以稻壳不能保鲜莲雾。

不能。一般都是低温保存。莲雾属于热带水果，又称洋蒲桃；它的果皮极薄，果肉含水分多，且比表面积大，所以在常温条件下很容易失去水分。

不能，一般都是低温保存，莲雾属于热带水果又称洋浦桃，他的果皮极薄，果肉含水分多，切比表面积大，所以在常温条件下很容易失去水分。

不能。一般都是低温保存，莲雾属于热带水果，又称洋蒲桃，所以在常温条件下很容易失去水分。