怎样鉴别莲雾

怎样鉴别莲雾

莲雾是我们生活中非常常见的水果了，颜色非常的鲜红，而且外形也是比较的特别，所以很多人都是非常喜欢莲雾，那么，我们在生活中怎么才是能够鉴别出莲雾的好坏呢?关于莲雾的做法有哪些呢?下面就为大家进行详细的介绍和分享。

怎样鉴别莲雾 1、大小。通常来说，我们如果选择4个莲雾能够称上一斤以上的话，就是上品，7个以下一斤的话就是下品了。如果是属于4到5个是一斤的话，就是属于中上品了，如果是5到6个的话就是不上不下的品质。

2、甜度。我们在购买莲雾的时候如果卖着愿意让尝的话，那就最好了，这样我们也是可以很好的选购出自己满意的莲雾了，如果卖家不愿意让购买的话，我们也是不要担心，也是可以尝试其他的办法来帮助挑选出莲雾。

3、肉质。我们在购买莲雾的时候，可以观察莲雾的皮是否够薄，对于皮薄肉多，而且海绵质少的话，就是说明莲雾的品质非常好了。

4、色泽。对于莲雾的颜色来说，在冬季是最为深的，而且随着天气的不断变暖，颜色也是会变淡的，通常来说，黑色的莲雾是最佳品质的，而且被称为是黑珍珠，所以我们按照季节来根据颜色挑选莲雾也是非常不错的一个方法，我们在挑选莲雾的时候，也是可以观察莲雾的底部有没有张开，而且张开的越厉害的话，就是说明果实越成熟了。

莲雾怎么吃 莲雾沙拉盅

1、用料：苦瓜一根，西芹两百克，芦笋一百克，虾仁一百克，莲雾三到四个，沙拉酱适量。

2、我们首先就是将苦瓜的外皮和籽都去掉了，然后切成薄片，然后将西芹切成薄片，最后在冷水里面浸泡15分钟左右就可以取出来了，然后备用。将芦笋和虾仁在沸水里面焯熟了，然后捞出来备用。

3、然后就是将莲雾的顶部去掉三分之一，再将里面都挖空了，将所有准备好的材料都放入到已经制作完成的莲雾盅中，最后在上面淋上适量的沙拉酱，这样就是制作完成了，我们可以食用了。

牛奶莲雾汁

1、用料：新鲜莲雾两个，牛奶两百克。

2、我们将莲雾清洗干净之后，就将外皮和果核去掉了，然后切成小块，在榨汁机里面榨成果汁，然后就倒入到杯子里面。然后将准备好的牛奶倒入，调均匀之后就可以饮用了。牛奶和莲雾一起搭配，可以很好的被我们的身体吸收，而且对于降低胆固醇是有很好的作用，大家经常喝一些能够很好的增强我们身体的免疫功能。

莲雾拌海蜇

食材：莲雾 海蜇 胡萝卜 葱 花生仁

做法：

1、先将鸡胸肉和海蜇皮洗干净了，然后切成丝。

2、我们将莲雾洗干净之后，然后切开了，切成丝。然后将胡萝卜和葱洗干净了，切成丝。

3、在锅里面倒入水，等到水烧开之后，就是将鸡胸肉和海蜇皮放入到里面，然后就是在里面加入料酒或者生姜，这样可以很好的去腥。

4、将鸡胸肉和海蜇皮都煮熟之后，我们就捞出来，然后沥干水，放入碗里面，我们将莲雾、胡萝卜丝和葱丝都放入碗里面，然后再在里面加入一些花生仁搅拌均匀了，盛出来就可以了。

莲雾的营养价值 莲雾的营养价值是比较高的，像含有的维生素B、维生素C含量都是比较丰富的，而且也是含有蛋白质、膳食纤维、矿物质以及微量元素等，而且莲雾里面含有的水分也是比较丰富，我们经常食用可以很好的帮助养护皮肤，让我们的皮肤更加的美白和光滑。莲雾里面含有的果糖能够很好的补充我们身体所需要的能量，对于增强身体素质有很好的效果。

孕妇可以吃莲雾吗 孕妇能吃莲雾。

因为莲雾是不属于凉性的水果，所以大家是多吃一些的，而且里面含有丰富的维生素和微量元素，能够很好的补充身体所需要的一些营养，对于胎儿的健康成长是非常的有帮助。

莲雾里面是含有丰富的营养物质，我们食用一些莲雾可以很好的帮助缓解咳嗽和哮喘，对于经常喝酒的朋友来说食用一些莲雾可以醒酒醒脑，而女性朋友在食用之后有美容养颜的作用，可以让我们的皮肤更好的细嫩有光泽，所以大家可以经常制作食用一些的。

厦门的一种蔬果。音：莲露。

【中文名称】莲雾

【中文别称】洋蒲桃、紫蒲桃、爪哇蒲桃、水石榴，天桃、辈雾、琏雾 【英文名称】Wax-apple，Wax-jambo

【学名】Syzygium. samarangense（Bl. ）Merr. et Perry

【科属】桃金娘科（Myrtaceae），蒲桃属（Syzygium）

莲雾是台湾的说法，大陆则多称之为“洋蒲桃”。学名Syzygium. samarangense（Bl. ）Merr. et Perry，新加坡和马来西亚一带叫做水蓊（Eugenia javanica Lam)，是桃金娘科蒲桃属的常绿小乔木。大陆的海南、广东、广西、福建南部也有栽培。十七世纪时，莲雾由荷兰人引进台湾，初期作为庭院观赏树种植，直到近几十年才因管理技术的改革，晋升为台湾最重要的经济果树之一。原产于马来半岛，在马来西亚、印尼、菲律宾和台湾普遍栽培，是一种主要生长于热带的水果。台湾的莲雾是17世纪由荷兰人引进台湾，台湾屏东是最有名的产地。随着科学昌明，莲雾除了原来的红色和绿色以外，还有新品种的暗红色莲雾。

目前全世界以台湾所生产的莲雾品质最高，台湾各地所生产的莲雾，因各地环境条件的不同，以屏南地区的品质最好，其中尤以南州、林边附近更为之最。莲雾在台湾总栽培面积约为八千多公顷，屏东县七仟多公顷为最多，其次为高雄县、宜兰县、嘉义县、台北县。本乡-南州乡所栽种面积已近八佰公顷，几近全台之十分之一。

莲雾周年常绿，也是家庭绿化树。树姿优美，花期长、花浓香、花形美丽。挂果期长，果实累累，果形美，果实呈钟形，果色鲜艳夺目，果肉海绵质，略有苹果香气，味道清甜，清凉爽口，品种有乳白色、青绿、粉红、深红色。莲雾味甘，性平，营养成分含蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素B、C等，带有特殊的香味，是天然的解热剂。由于含有许多水分，在食疗上有解热、利尿、宁心安神的作用。

莲雾的花莲雾性喜温暖怕寒冷，生长最适气温为25―30℃，喜好湿润的肥沃土壤，对土壤条件要求不严，砂土、粘土、红壤和微酸或碱性土壤均能种植，但要做好整枝修剪、营养管理、灌溉排水、防寒及产期调节等。另外，疏花疏果、套袋以及戴手套采收作业和田边集货等都是台湾莲雾商品化强调的技术环节。专业人士认为，这是果树科技研究成果的结晶之一，没有这一项栽培技术的提高莲雾可能还停留在庭院栽培的状态。莲雾结果较快，一般在栽种的翌年便能结出少量的的果实，以后逐年增加，一株树龄10多年的莲雾每年可采收三、四百公斤果实。 莲雾是一种可治多种疾病的佳果，性味甘平，功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛。主治肺燥咳嗽、呃逆莲雾不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。另外，台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”。人们把它视为消暑解渴的佳果，习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。莲雾果实中空（也有实的），状如蜡丸，在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘，是解酒妙果。它淡淡的甜味中微带点酸，有一股苹果的清香，食后齿颊留芳。在莲雾中心挖个洞，塞进肉茸，用猛火蒸约10多分钟，是台湾著名的传统名吃，美其名曰“四海同心”。用莲雾切片放盐水中浸泡一段时间，然后连同小黄瓜、红萝卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食疗佳肴。莲雾不耐贮藏，一般室温下只能贮存一周，采收包装后宜立即送往市场出售。莲雾以鲜果生食为主，也可盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯或制成果汁等。

莲雾果皮有一层自然带光泽果腊，颜色有乳白、青绿、粉红、深红暗紫等，果肉带有海棉质，水份含量多，不但清甜又带有淡苹果香，含有少量蛋白质、脂肪、碳水化合物及矿物质等营养成份。适合生食，冰凉后，更是美味。 如何选择好吃可口的莲雾 ? 莲雾之品质好坏，主要是以甜度、肉质、色泽、大小来区分，而消费者较易从外观之大小、色泽来分别，但甜度、肉质就较不容易了。在此概括介绍，以帮消费者选择莲雾之优劣：

一、大小

一般以几粒一台斤为准，4粒以下一台斤为上品，4-5粒一台斤为中上品，5-6粒一台斤为中品，6-7粒一台斤为次品，7粒以上为下品。

二、甜度

一般消费者对甜度高低只能以主观的”口舌〃来分辨，甜不甜因人而异，而一般以糖度计(Brix 0-32%)测定，15度以上极甜，12-15度很甜，10-12度甜，8-10度稍甜，8度以下不甜。

三、肉质

消费者可以刀片将莲雾重从中横切，果肉越厚，海棉质越少(即中间海棉状)，即表示品质越优。莲雾四、色泽

色泽於莲雾之可口并没有绝对的关系，且会随著季节变化而变化，一般於冬季颜色最深(有时深至暗紫色)，随著气候渐渐地转热，莲雾颜色也渐渐地变淡。 一般冬季莲雾颜色越接近紫色，表示越成熟，而糖度也越高，表皮以布料轻轻擦拭后越光亮者，品质也相对越高。表皮亮度与肉质厚薄亦有些关联，越光亮者肉质越厚，但若熟度太过，则不在此限，因熟度太过其亮度反较谙淡混沌，但其口味不受影响。又一特例，即莲雾果实受太多阳光照射，会破坏其色素而呈白色，若熟度够又会转成乳黄色，虽其颜色不美，但同样可口。 选购莲雾，除了注意颜色之外，从外形也可以识别其成熟度，莲雾的底部张开越大表示越成熟。粉红色种以果实大、饱满端正、果色暗红为佳，而以红得发黑的黑珍珠最甜，暗清红色次之。

清洗

莲雾底部比较容易藏有脏东西，要用水冲洗干净，略泡些盐水后再吃更好，吃的时候可以将果实底部的果脐切掉。吃法:吃莲雾千万不要剖半，要整颗咬，咬出清脆声响，而且要从尖端咬起越吃越甜。听说端午节也很适合吃莲雾。

更具体的一些资料可以查看百度百科。

莲雾，又名天桃、水蒲桃或洋蒲桃，是桃金娘科的常绿小乔木。原产于马来半岛，在马来西亚、印尼、菲律宾和台湾普遍栽培，是一种主要生长于热带的水果。台湾的莲雾是17世纪由荷兰人引进台湾，台湾屏东是最有名的产地。随着科学昌明，莲雾除了原来的红色和绿色以外，还有新品种的暗红色莲雾，取名黑金钢和黑钻石，滋味非常甜美，但价格也异常昂贵。

莲雾啦...

还以为啥...

而且是台湾的啦

不知哪引到台湾去的

厦门因为有台湾水果批发市场（我家旁边）

所以才有如此之多的水果

咬起来有点苹果味道..

甜度适中

不过个人感觉有点涩涩的

叫莲雾，是一种水果。学名洋蒲桃。

原产马来西亚，厦门和台湾均有种植。

莲雾，脆脆的，不过味道有点淡