怎么挑选优质的莲雾

一、怎么挑选优质的莲雾

导语：相信不少朋友都有去商场买水果的经历，特别是挑水果的时候总是不知道哪个成熟、哪个口感好，其实通过外形和颜色等都可以辨别。那么哪种颜色的莲雾口感好?怎么挑选优质的莲雾?

哪种颜色莲雾口感好 莲雾的种类有很多，种类的不同果色也不尽相同，但色彩都较为鲜艳，有清绿色的、粉红色的.、大红色等等。

清绿色的丝丝清甜;粉红色的水份较多，甜中带酸;大红色的水份较少，但香甜可口。所以选择莲雾可以根据自己喜欢的口感选择哦。

除了注意颜色之外，从外形也可以识别其成熟度，莲雾的底部张开越大表示越成熟。粉红色种以果实大、饱满端正、果色暗红为佳，而以红得发黑的黑珍珠最甜，暗清红色次之。

怎么挑选优质的莲雾 1、挑颜色越深的越甜，莲雾颜色越接近紫色，表示越成熟，而糖度也越高，表皮以布料轻轻擦拭后越光亮者，品质也相对越高。

2、表皮亮度与肉质厚薄亦有些关联，越光亮者肉质越厚。粉红色种以果实大、饱满端正、果色暗红为佳，而以红得发黑的黑珍珠最甜，暗清红色次之。

3、越重的莲雾密度越高，同等大小越沉的证明水分含量越足，轻的就是空的啦，像海绵似的，最新鲜的是一点絮状物都没有的

4、从外形也可以识别其成熟度，莲雾的底部张开越大表示越成熟。

莲雾要怎么吃比较好 莲雾底部比较容易藏有脏东西，要用水冲洗干净，略泡些盐水后再吃更好，吃的时候可以将果实底部的果脐切掉。可以直接吃，清脆可口，消暑止渴。对润肺止咳除痰有很好的效果。

海南人喜欢将莲雾切开后散上一点点盐，或者沾上一些酱油。有点类似吃杨梅的方法。这样吃起来更加爽口解暑哦。喜欢沙拉的朋友还可以试一下莲雾沙拉，不腻味，清凉爽口。

在台湾还流行着这样的吃法，将莲雾去蒂，去尾，洗净，不用去皮，榨汁后冰镇加点蜂蜜喝，解热降暑，味道极好。另外在很多宴会上，人们还喜欢用它作冷盘，是解酒的妙果。

在莲雾中心挖个洞，塞进肉蓉，用猛火蒸约10多分钟，是台湾著名的传统名吃，美其名曰“四海同心”。

用莲雾切片放盐水中浸泡一段时间，然后连同小黄瓜、红萝卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食疗佳肴。

二、莲雾怎么挑选呢 莲雾如何挑选

1、大小。一般来说4个莲雾称一斤是上品，7个以下为一斤的就是下品。而4-5颗为一斤的，就属于中上的品质；5-6颗属于不上不下的品质。

2、甜度。一些果农愿意让购买者尝试莲雾，按个人对甜味标准来选购就能买到满意的莲雾了。如果果农不愿意让购买者试试味道，大家也不要灰心，还有其他办法挑选出品质好的莲雾。

3、肉质。购买莲雾的时候可以看看皮是否够薄。皮薄肉多而海绵质少的莲雾品质更好。

4、色泽。莲雾的颜色在冬季最深，随着天气的转暖也会变淡。一般来说红色暗黑的最佳，其通常被称为黑珍珠。因此按着季节变化挑选莲雾的颜色是其中一个方法。当然，挑选莲雾还可以看看莲雾的底部张开度，张开得越大的果实越是成熟。

三、如何挑选莲雾

挑选莲雾方法：

1.果状:果形大，圆锥形，果皮粉红色至暗红色，水份高味清甜，

2.平均果长约6.7厘米，果顶宽约6.4厘米，纵经与横径相近，糖度约10-14°Brix，最高可达18Brix，平均果重约90~150公克。

莲雾之品质好坏，主要是以甜度、肉质、色泽、大小来区分。

一、选购莲雾，除了注意颜色之外，从外形也可以识别其成熟度，莲雾的底部张开越大表示越成熟。粉红色种以果实大、饱满端正、果色暗红为佳，而以红得发黑的黑珍珠最甜，暗清红色次之。

二、肉质

消费者可以刀片将莲雾重从中横切，果肉越厚，海棉质越少(即中间海棉状)，即表示品质越优。

三、大小

一般以几粒一台斤为准，4粒以下一台斤为上品，4-5粒一台斤为中上品，5-6粒一台斤为中品，6-7粒一台斤为次品，7粒以上为下品。

四、请问一下莲雾是什么味道?

莲雾鲜嫩多汁，吃起来的味道清淡，带着苹果的清香，吃完后唇齿留香，在淡淡的甜味中会有一丝丝的酸味。其果实越红的代表越熟也就越甜。

在吃莲雾的时候，要从更小的那头开始吃，因为更大的那头，也就是莲雾的底部凹进去的部位一般都会带有带涩味，所以从在吃到底部时就不要了。

挑选莲雾方法：

1、看皮色

看皮色的含义有两重：第一当然是同品种的莲雾互相比较，颜色鲜艳的肯定更为成熟，光合作用更加充分，味道也会更加的甜。

另一层原因，则是因为莲雾包括许多不同的品种。最早流行于沿海的莲雾未经现代技术选育，最熟也只能达到大红色，它的口味就不是很甜，未充分成熟的果子甚至带有淡淡的涩味。

后来科技发达了，各种选育出来的良种进入市场，比如黑珍珠、黑钻石、红宝石等等，皮色越来越深，有的品种皮色艳红到发黑发亮的程度，这些品种的口味往往就比最初的品种要更甜一些。

2、挑大小

挑选莲雾一般以个大的为佳，在莲雾大量成熟的季节，市面上出现的高品质莲雾能达到一斤四五个的大小，这种大个莲雾就是比较好的。

个儿小的莲雾，一斤能称上七八个，这种的品质就要差一些。当然，挑大小的本质是要选择水分充足的，如果有的莲雾个子虽大，上手掂掂却很轻，那就是失水比较严重，不建议选购。

3、看果皮

仔细观察一下莲雾的果皮，纹理清晰明显的一般光照充足、吃起来甜。如果果品非常光滑、没什么纹理，那多半果肉也不够结实，口感会比较一般。

4、看头尾

最后不要忘了观察一下莲雾的头尾。用手在头部果蒂附近感觉一下，如果很软，很可能存放时间已经较久，不够新鲜。看尾部则是为了观察莲雾的成熟度，一般来说，莲雾尾部的裂口张开得越大，就表示莲雾越成熟。