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如何选择好吃的莲雾

2023-01-08 13:16:50  来源:网络   热度:

如何选择好吃的莲雾

如何选择好吃的莲雾

如何选择好吃的莲雾,自己做出来的完全不输酒店,在外面怎么也吃不到家里的味道,古有异兽饕餮,这道菜摆在桌上就已经足够秀色可餐,下面是如何选择好吃的莲雾,仅让大家参考。希望对你有用!

如何选择好吃的莲雾1 莲雾的功效与作用:莲雾味甘,性平,营养成分含蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素B、C等,带有特殊的"香味,是天然的解热剂。由于含有许多水分,在食疗上有解热、利尿、宁心安神的作用。

莲雾又称洋蒲桃、紫蒲桃、爪哇蒲桃、水石榴,天桃、辈雾、琏雾、无花果,莲雾是一种可治多种疾病的佳果,性味甘平,功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。另外,台湾民间有吃莲雾清肺火之说。

人们把它视为消暑解渴的佳果,习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。莲雾果实中空(也有实的),状如蜡丸,在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘,是解酒妙果。它淡淡的甜味中微带点酸,有一股苹果的清香,食后齿颊留芳。在莲雾中心挖个洞,塞进肉茸,用猛火蒸约10多分钟,是台湾著名的传统名吃,美其名曰四海同心。用莲雾切片放盐水中浸泡一段时间,然后连同小黄瓜、红萝卜片同炒,不但色、形、味俱佳,而且清脆可口,是一道不可多得的夏令食疗佳肴。莲雾不耐贮藏,一般室温下只能贮存一周,采收包装后宜立即送往市场出售。莲雾以鲜果生食为主,也可盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯或制成果汁等。

如何选择好吃可口的莲雾?

莲雾之品质好坏,主要是以甜度、肉质、色泽、大小来区分,而消费者较易从外观之大小、色泽来分别,但甜度、肉质就较不容易了。在此概括介绍,以帮消费者选择莲雾之优劣:

一、大小

一般以几粒一台斤为准,4粒以下一台斤为上品,4-5粒一台斤为中上品,5-6粒一台斤为中品,6-7粒一台斤为次品,7粒以上为下品。

二、甜度

一般消费者对甜度高低只能以主观的口舌来分辨,甜不甜因人而异,而一般以糖度计(Brix 0-32%)测定,15度以上极甜,12-15度很甜,10-12度甜,8-10度稍甜,8度以下不甜。

三、肉质

消费者可以刀片将莲雾重从中横切,果肉越厚,海棉质越少(即中间海棉状),即表示品质越优。

四、色泽

色泽於莲雾之可口并没有绝对的关系,且会随著季节变化而变化,一般於冬季颜色最深(有时深至暗紫色),随著气候渐渐地转热,莲雾颜色也渐渐地变淡。 一般冬季莲雾颜色越接近紫色,表示越成熟,而糖度也越高,表皮以布料轻轻擦拭后越光亮者,品质也相对越高。表皮亮度与肉质厚薄亦有些关联,越光亮者肉质越厚,但若熟度太过,则不在此限,因熟度太过其亮度反较谙淡混沌,但其口味不受影响。又一特例,即莲雾果实受太多阳光照射,会破坏其色素而呈白色,若熟度够又会转成乳黄色,虽其颜色不美,但同样可口。

选购莲雾,除了注意颜色之外,从外形也可以识别其成熟度,莲雾的底部张开越大表示越成熟。粉红色种以果实大、饱满端正、果色暗红为佳,而以红得发黑的黑珍珠最甜,暗清红色次之。

如何选择好吃的莲雾2 莲雾的功效与作用

1、解酒

酒后可以吃一点莲雾,可以缓解醉酒的状态,因为莲雾能够促进酒精在体内的分解、排出,在喝酒前吃一些莲雾,还能预防醉酒,提高酒量。

2、静心安神

莲雾中含有大量的碳水化合物,储存提供热能,维持大脑所需要的能源,补充葡萄糖,从而缓解大脑的疲劳,起到精心安神,帮助睡眠的作用。

3、美容养颜

莲雾中含有丰富的黄体素和胡萝卜素成分,以及大量维生素和微量元素,可以延缓细胞的衰老,对黄斑病具有治疗的效果,吃莲雾可以使皮肤变得更加的细腻光滑,减少皱纹、色斑的产生。

4、帮助消化

莲雾的水分含量高,碳水化合物的含量也很高,都是有助于消化的成分,所以食用莲雾可以帮助消化。

5、抗癌

莲雾中含有大量的黄铜类物质,能够抑制体内自由基的产生,起到抗癌的作用。另外,莲雾可以抑制脂肪的吸收,减少血管中的脂肪含量,预防血栓、动脉硬化等疾病,对心血管具有保护的作用。

海南冬天有哪些热带水果?

1、波萝蜜

可能原产于印度西高止山;尼泊尔、印度(锡金)、不丹和马来西亚有引种栽培;中国广东、海南、广西和云南(南部)等地均有引种栽培。垂直分布一般在海拔300米以下。需要高温、潮湿,无霜的气候。

2、榴

榴是热带著名水果之一,原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多, 其中以泰国最多。中国广东、海南也有种植。榴在泰国最负有盛名,被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香,厌之者怨其臭。

3、蛋黄果

蛋黄果原产古巴和北美洲热带,主要分布于中南美洲、印度东北部、缅甸北部、越南、柬埔寨、泰国、中国南部。中国在20世纪30年代引入,50年代广州始有栽培。中国广东、广西、海南、云南和福建等热带南亚热带地区有零星种植。

4、神秘果

原产于西非加纳、刚果一带。20世纪60年代后,神秘果被引入到中国海南、广东、广西、福建、四川、贵州等地栽培。喜高温、高湿气候,有一定的耐寒耐旱能力。

5、槟榔

槟榔原产于马来西亚,中国主要分布在云南、海南及台湾等热带地区。亚洲热带地区广泛栽培。

主要分布在南北纬28°之间,最适气温在10-36℃,最低温度不低于10℃、最高温度不高于40℃,海拔0-1000米,年降雨量1700-2000毫米的地区均能生长良好。

参考资料来源:百度百科-海南

参考资料来源:百度百科-波罗蜜

参考资料来源:百度百科-蛋黄果

海南具有得天独厚的气候条件,当地所产的热带水果也是种类繁多。主要有:椰子、芭蕉、槟榔、菠萝、菠萝蜜、蛋黄果、番荔枝、番石榴、红毛丹、皇帝蕉、黄皮、火龙果、荔枝、莲雾、榴莲、龙眼、芒果、猕猴桃、 木瓜、人心果、山竹、神秘果、圣女果、杨桃

木瓜 番石榴 菠萝蜜 椰子 感觉好像不分四季都有吧?

海南水果可以说一年四季都有,这是海南得天独厚的自然环境的优越性所致,不过很多水果不是当季产的,比如芒果,芒果是春节,三月份四月份为盛产季,到冬天就比较少,但是价格就比三四月份的贵一点。 现在的科技越来越先进了,水果保存不是问题。

带啥儿的水果在三亚小有名气,水果还可以,吃过一两次,感觉不错。

不一定四季都有,要看天气的,芒果 、番石榴