爆浆面包怎么做？
2023-08-08 01:31:10 来源：网络
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爆浆面包做法
工具/原料
：高筋面粉400g， 牛奶130g， 动物奶油40g ，鸡蛋80g， 酵母6g ，白砂糖72g ，盐6g ，黄油89g。
方法/步骤
1
将除了黄油外的所有东西放进面包机设置揉面20分钟、液体放下面，酵母埋在面包粉里面，糖和盐不要和酵母靠太近。
2继续放入黄油揉面20分钟，期间等黄油已经充分揉进面粉里后用剪刀时不时剪一下面粉团，目的是为了出膜！
3结束揉面程序后将面包机设置发酵（有的是酸奶功能），大约一小时过后看看有没有两到三倍体积，用手指戳一下 ，不回缩就说明发酵好了
。
4取出面团排气加整形，可以把他分成12个小面团分别排气整形最后在里面放入不一样的内陷。
5将整形好的面包排好顺序放入烤箱发酵1小时左右，等面包体积变为原来的2-3倍时就可以进入烘烤。
6在面包上刷蛋液，撒杏仁片，设置烤箱180度上下管15分钟-18分钟就可以出炉喽！
如果不喜欢表面太硬的可以在面包还是热的时候用锡箔纸和保鲜膜包好，这样里面的热气会让面包表面变的很软，注意不能用力压在包的时候，否则会影响造型。
