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蓝莓慕斯杯做法?

2023-08-02 22:07:17  来源:网络   热度:

蓝莓慕斯杯做法?

1. 准备一个磨具或搅拌机,把蓝莓倒入磨具或搅拌机中,打成泥状。

2. 在蓝莓泥中加入细砂糖,搅拌均匀。

3. 把明胶粉放在碗中,加入清水,搅拌均匀至明胶粉全部溶解。

4. 把溶解好的明胶液倒入蓝莓泥中,搅拌均匀。

5. 把动物性淡奶油倒入松弛的慕斯浆中,用刮刀翻拌均匀。

6. 准备一个装载器具,如小杯子,将装载器具内壁涂抹一层薄薄的油。再把慕斯浆倒入装载器具中。

7. 把装填好慕斯的器具放入冰箱冷藏箱内,冷藏6小时左右,慕斯凝固即可。

8. 取出慕斯,撒上适量的饼干碎即可。

渐变蓝莓芝士慕斯蛋糕

渐变蓝莓芝士慕斯蛋糕

饼干底食材(6寸):消化饼干—80g、黄油—30g

蓝莓酱食材:蓝莓—300g、细砂糖—60g、柠檬汁—22g

奶酪糊食材:奶油奶酪—200g、细砂糖—40g、酸奶—150g、牛奶—30g

吉利丁片—10g(提前冷水泡软)、淡奶油—150g、柠檬汁—10g

果冻层食材:蓝莓酱—90g、吉利丁片—3g(提前冷水泡软)

制作步骤:

1. 消化饼干敲碎罩棚,与融化的黄油混合拌匀,铺入模具中并压实,入冰箱冷藏备用。

2. 蓝莓与糖混合压成糊,静置半小时后加入柠檬汁,小火煮至粘稠状,料理机打成蓝莓酱备用。

3. 奶油奶酪加入细砂糖搅打顺滑,倒入酸奶和柠檬汁搅拌均匀。

4. 牛奶与吉利丁混合隔水加热融化,倒入步骤3的奶酪糊中搅拌均匀。

5. 淡奶油打到5分流物兆则动状,倒入奶酪糊中搅拌均匀后,平均分成4份,留出其中1份原味,另外3份加入适量蓝莓酱,做成渐变的颜色。

6. 按照由猜扮浅至深的颜色,倒入饼干底模具中(每倒入一个颜色都要冷冻10分钟凝固后,再倒入下一个颜色)。

7. 将3g吉利丁隔水融化,与90g的蓝莓酱混合均匀,倒入凝固好的慕斯蛋糕顶层,入冰箱冷藏4小时以上脱模后,进行装饰即可。

Tips:

脱模时蛋糕下面垫个杯子,用吹风机沿着模具吹一圈,然后将模具轻轻往下推就好了。

蓝莓酱会多出来一点,可以留着抹吐司

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