蓝莓干为什么是红色的？

一、蓝莓干为什么是红色的？

蓝莓中含有大量的花青素，这是一种植物水溶性色素，因此，用野生蓝莓干泡水出现红色是一种正常现象，但泡水颜色特别鲜艳，则可能是假冒伪劣的野生蓝莓干，其实，通过泡水也能分辨蓝莓干的真假，因为花青素可以随着细胞液的酸碱改变颜色，用酸性水冲泡偏红色，用碱性水冲泡则偏蓝，如果蓝莓干不论是用酸性水还是碱性水冲泡，都呈现红色，就可以判断为不正常现象。

二、野生蓝莓要怎样鉴别呢？

野生蓝莓主要从叶片形状颜色，舒展开程度以及高矮，果实大小，味道，颜色等方面鉴别。野生蓝莓分为A、B、C级。

鉴别方法是把蓝莓干放到白色的咐坦销面巾纸上，看颜色发深色的是为A等级， 发浅为B等级。因为衡游A等级果成熟度好，B等级果青果信粗较多。然后从口感鉴别，酸甜适度的为A等级果，B等级果过酸或过甜。

野生核伏庆蓝莓。在中国北方，东北厅吵的长白山及大、小兴安岭一带自然生长许多野生的笃斯越桔（俗称笃斯、都柿）、越桔（俗称红豆）等蓝莓类植物的野生品种资源。这里生长的蓝莓，风味独特，酸甜适宜，口感好，可用来食用、制作饮料、香料、酿酒之用。

主要从叶片形状颜色，舒展开程度以及高矮，果实大小，味道，颜色等方面鉴别。

野生蓝莓分为A、B、C级。一般是A、B级果做蓝莓干较多，但选用A级的成本较高，一般商家用B级果做蓝莓干较多，C果做原料主要以酒和果酱较多。市面上的野山蓝莓干的价格各改握异，同样的克数要差几元到十几元。消费者怎样区分A、B级呢？

首先在超市里买来2款价位有差别的野生蓝莓果干做比较，把蓝莓干放到白色的面巾纸上，

1、看颜色发深色的是为A，

发浅为B。因为A果成熟度好，B级果青果较多。

2、口感，酸甜适度的为A果，B果过酸或过甜。过酸的是青果多糖少，过甜是泡糖较多。

很简单的区分，蓝莓之约产品都是选用A

果为原料，您选用蓝莓之约野生蓝莓干和东北的一些价格较低的产品放在一起比较您就知道哪个是A、B了!

三、蓝莓干怎么制作方法

自制蓝莓干 

蓝莓的营养不用多说相信大家都知道

这几天看着市面上天天这么多卖蓝莓的就想买点给宝贝做些蓝莓干，相信自己做的永远都比买来的干净卫生吧！最起码我们不会在里面添加任何的防腐剂或是其它乱七八糟的东西

用料  

蓝莓    2000克    

自皮空制蓝莓干的做法  

买回家的蓝莓首先要先筛选一遍，把坏掉或是烂掉的都蠢宽捡出带握亮来，然后用水冲洗干净沥干

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把沥干水分的蓝莓平铺到烘干网盘里

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烘干机70度15小时。中间要取出看看烘干的状态，别烘过头太干了就不好吃了

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时间到了别马上打开机器，待机器完全冷却后再开门。此时的蓝莓干就制作完成啦

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看看我做的成品，是不是比买的好很多呢！烘干的蓝莓干只要放进密封盒里一般是会不会坏的

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小贴士

1.如果中间感觉蓝莓已成干就可以提前关掉机器取出蓝莓

2.由于机器不同烘烤的时间和温度可能需要变化，这需要自己慢慢掌握