覆盆子慕斯蛋糕做法

覆盆子慕斯蛋糕做法

覆盆子慕斯

材料

覆盆子酱适量，鲜奶油100克，柳橙果酱适量，吉利丁5克，薄荷适量

做法

1.将覆盆子酱倒入容器中隔水加热

2.再加入事先浸泡好吉利丁粉，继续加热至吉利丁全部溶解

3.把鲜奶油倒入搅拌盆中拌至解冻

4.将加热好的覆盆子酱倒入鲜奶油中混合均匀

5.将混合好的慕斯装入慕斯杯中，放入冰箱冷冻3小时

6.最后将冷冻好的.慕斯取出，表面装饰柳橙酱和薄荷即可

覆盆子慕斯蛋糕

菜谱简介

可将覆盆子酱换成蓝莓酱，份量不变，即为蓝莓慕斯。

材料

材料1：250公克，蛋黄3个，砂糖100公克，材料2：1小匙，材料3：6片，材料4：250公克，装饰1：150，透明麦芽糖50公克，装饰2：150公克，果冻粉10公克

做法

1.将吉利丁片浸泡于冰水中泡软。

2.将材料1拌匀隔水煮至80℃即可离火。

3.取出吉利丁片沥干水份后，加入作法(2)材料中溶化拌匀。

4.将作法(3)材料隔冰水，拌打至凝稠状。

5.将鲜奶油拌打至6分发，再加入作法(4)内拌匀，即可倒入模型中，入冰箱冷冻约2小时以上。

6.装饰材料1拌匀以小火加热，再加入拌匀的装饰材料2一起煮至约90℃，即可离火待凉。

7.作法(6)材料稍冷却后即可倒入模型中，作为慕斯的表层装饰果酱，凝结后即可脱模食用。

懒人版覆盆子慕斯蛋糕

材料

现成的三层蛋糕坯

8寸慕斯

慕斯馅：覆盆子(新鲜或冷冻) 200g，

奶油（Whipping Cream）500毫升，

糖粉 50g

香草粉 1茶勺(也可以省略)

吉利丁片 (Gelatine) 6片 (11g左右)，

装饰

白巧克力 100g

可可粉 少许

糖浆或蜂蜜少许

做法

1.将吉利丁片泡入凉水中30分钟

2.将蛋糕坯修成合适的大小(边径要略小于慕斯圈).

3.将覆盆子(冷冻覆盆子要先解冻)，糖粉和香草粉放入锅中加热，搅拌至糖粉和香草粉完全融化，温度达到70度，停火，迅速把泡好的吉利丁片从水中捞出放入锅中，搅拌使其完全融化.然后用搅拌机把锅中混合物打碎成覆盆子酱.

4.搅拌盆中放入鲜奶油，用搅拌器搅打至浓稠糊状（软糊状，且可以流动）。

5.慕斯，先将三分之一鲜奶油糊(4)倒入(3)覆盆子酱中拌匀，再倒入剩下的三分之二鲜奶油糊(4)充分拌匀即可.

6. 将慕斯圈放在蛋糕盘或任何平盘上，取一片蛋糕铺在圈模底部，注入三分之一慕斯，放入第二片蛋糕，再注入三分之一慕斯，最后取第三片蛋糕铺在圈内，并把剩下的慕斯倒入即可。移至冰箱冷藏四小时至慕斯凝固。

7.把热毛巾围在慕斯圈周围，直到接触圈模壁的慕斯层稍微软化并可以移动慕斯圈，取出圈模，

8.装饰，我懒，所以用了最简单的装饰.先将白巧克力切成白巧克力屑，用君之的方法切的，非常简单在蛋糕侧面刷上糖浆或蜂蜜，用橡皮刮刀铲起巧克力屑，轻轻粘在蛋糕侧面.最后把可可粉撒在蛋糕顶部就可以了.(本想在蛋糕顶部撒白巧克力屑，可LG喜欢可可粉，但是撒了可可粉，味道竟出奇的好)

长寿花奶油玫瑰和奶油慕斯颜色一样吗？

不用一样，颜色太统一不美观，可以花色一样，奶油慕斯蛋糕颜色，深色系列的，

1、慕斯和奶油是不一样的，区别也非常大，奶油的口感比较顺滑，慕斯是奶动冻食物，就是把鱼胶和奶搭配在一起制作而成的，需要放进冰箱里面冷冻以后来吃。

2、慕斯是用坚果的颗粒，咖啡，酸奶以及新鲜水果等搭配在一起制作而成的，里面含有维生素，纤维素以及碳水化合物，如果吃的太多容易引发身体上火，它里面还含有咖啡成分，而奶油是一种半固体食物，里面所含有的脂肪要比新鲜牛奶高出几十倍，含有维生素d及维生素a，可以让身体活力变得更强，新陈代谢速度有所提高，还能达到抵抗疾病效果，吃一些奶油可以让皮肤状态变得更好，让眼睛更加健康，吃一些奶油还能避免拉肚子便秘等情况出现。

3、慕斯可以做成蓝莓慕斯来吃，首先把消化饼干准备好，然后把饼干围成圆柱形，最好能够紧密一些，然后就可以把吉利丁片放到凉水里面浸泡一下，再加热，让它彻底融化，糖粉，淡奶油搭配在一起打发，然后再加入朗姆酒，蓝莓果酱搅拌均匀，加入吉利丁片搅拌好，然后就可以把制作好的蓝莓奶油溶液挤到饼干慕斯托里面，再放进冷藏室里面保存两个小时，把一些吉利丁加热融化，添加一些蓝莓果酱，搅拌均匀倒在慕斯上面就可以了。可以把奶油制作成奶油奶酪布丁，先把奶油芝士加热融化，然后再多次加入砂糖搅拌均匀，柠檬汁放进去继续搅拌，淡奶油和牛奶搭配在一起放进微波炉里面加热，倒进刚刚的容器当中，继续搅打一下，等到鸡蛋搅拌好以后就可以把奶油奶酪液体分多次放进鸡蛋里面进行搅拌，然后再过滤一下，倒进容器当中，用水浴的方法加热半个小时到40分钟左右就可以了。