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所谓冰酒简而介之就是在葡萄在零下八度以下保持两天以上冰冻并结冰而在冰未化之前酿的葡萄酒。原料规定为“葡萄”，您说蓝莓可以酿冰酒吗，最多也只是冰果酒而已。
冰酒的基本口感就是甜而不腻，圆润、并有质感。
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