蓝莓的营养价值和功效

2023-01-09 14:00:26　　来源：网络　　热度： ℃

一、蓝莓的营养价值和功效

营养：

蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素C外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。

功效：

1.保护眼睛，增强视力

蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质（Rhodopsin）的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力”。同时更有加速视紫质朴(Visualpurple)再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。

2.增强自身免疫力

蓝莓浆果可以增强对人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果也是一种高纤维食品，根据USDA的数据，145g蓝莓果中至少含有2.9g纤维，因此可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能，而热量却只有80个卡洛里。蓝莓在抵抗自由基，特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病有着密切关系。自由基可在许多环境中产生，并在人体内恶化，引发各种与之相关的疾病。通过除去自由基可以预防这些病的发生，减少氧自由基对细胞膜、DNA和其它的细胞成分的损害，预防体内功能紊乱，增强人自身的免疫抗病能力。

3.抗氧化功能减缓人类的衰老

天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示，在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓（Blueberry）抗氧化能力最强。这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。

4.增强记忆力

蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂能增进脑力和减少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科学的饮食需要花青素，这有助于延缓衰老，如果选择花青素，蓝莓是重要的选择。它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。

5、抗癌功能

蓝浆果还是一种低热量的食品，1/2杯蓝浆果仅含42卡路里的热量。蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。蓝莓果实中的花青素（anthocyanins），是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症（Folicacid预防子宫颈癌等），减低患癌的可能

蓝莓主要盛产于美国。蓝莓中的花青素对眼睛有良好的保健作用，能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力。美国家得路正因为蓝莓的这一特点，研发了具有护眼功效的护眼蓝莓系列，是不错的护眼保健品。此外，蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康。蓝莓还富含具有抗氧化功效的维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。