葡萄和蓝莓中哪个含有的花青素量多？
2023-10-06 18:06:51 来源：网络
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蓝莓花青素含量大概是葡萄的20倍。
对于葡萄中花青素的含量具体多少，跟葡萄的生长区域和季节都有关系 。而且以目前来说 ，最新的食物成分表中，除了广州巨峰葡萄(春夏)的花青素含量在8.7mg， 其他的都因为含量很低或是其中有少量的花青素，但并没有测定 。
蓝莓中所含花青素的含量为每100克167毫克。蓝莓花青素的含量达25%的蓝莓提取物,其在市场当中的价格是含量达95%的葡萄籽提取物的5~6倍,由此可见蓝莓花青素营养价值之高。
蓝莓含有的花青素比较多
花青素又称花色素，是一种存在于自然界中天然的水溶性色素，并且存在上百种，能够呈现多种颜色，主要存在于大部分水果、蔬菜、谷物中，其植物叶子、皮、果实以及根茎中均有存在。因此部分深色食物中含量较高，如葡萄、蓝莓、紫薯等。花青素广泛应用于食品添加剂中，如染色剂、防腐剂、营养强化剂。在着色方面除了食物，也应用于化妆品、医药、染料中。
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