请问自己在家做红果酱的方法????
一、请问自己在家做红果酱的方法????
食材用料：
山楂1000g，水1000g，冰糖250g相克食物，蜂蜜两大勺。
1.清洗山楂。
2.将山楂去头去核。
红果酱的做法图解33.冰糖、水、山楂一起放入锅中，大火至山楂软烂。
4.将大块山楂捣碎，成泥状后关火。
红果酱的做法图解55.晾凉后加蜂蜜搅拌均匀装瓶。
健康功效：
山楂：消食积、止痛、减肥
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
蜂蜜：补脾胃、润肺止咳、解毒
二、自制红果酱怎么做？
挑选红果的方法很简单，就是用手捏，面面的红果一捏就碎，可以观察里面的肉。挑选红果还要看颜色，又红又亮的最新鲜，当然，还要尽可能选择个大一些的，没有虫眼的。
在制作红果酱的时候，洗净红果后将其“拦腰截断”，这样抠起核来非常容易。抠核的时候，可以将其掰碎，不必太碎，一个红果掰成五六块即可。煮红果最好用砂锅，次之，用不锈钢锅，但千万不要用铁锅。
此外，红果在煮的时候要出水，出水量比较难把握，所以不要一次将水加满，开锅以后，一点一点地加，否则很可能煮成红果粥了。
煮红果酱的时候，要一边煮，一边用勺子搅动，既可避免糊锅，还可将红果碾碎。不要过早加糖，否则很容易糊锅。判断红果是否煮好，可以看黏稠程度，比成品稍微稀一些就可以，因为还要加冰糖。
我的经验是加冰糖比砂糖或白糖好，可以是散装的、块比较大的冰糖，搅拌一会儿就化开了。加入冰糖后，红果酱的色泽会非常鲜亮。放冰糖要根据自己的口感、比例自行掌握，但不要放太多。红果煮好了，可以放在罐头瓶里，但不要放太满，冷却以后放进冰箱保存。
像我这样上了岁数的人，胃口有时不太好，饭前吃一勺自制红果酱，对开胃特别有帮助。
专家点评
中国中医科学院西苑医院杨力教授：自古以来，红果就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。现在正是吃红果的季节，用新鲜红果自制的红果酱富含多种营养素，降血脂、降血压、降胆固醇效果非常好，而且适合各个年龄段的人食用。
自制红果酱放冰糖、不放白糖是对的，冰糖和红果是极好的食疗搭档。这是因为，《中药大辞典》中称：冰糖味甘、性平，入肺、脾经，有补中益气、和胃润肺、止咳化痰的功效。煮红果时加冰糖，不但可以增加甜度，中和红果的酸度，还让红果酱多了一个去火润燥的功效。而白糖除了增加甜度和热量外，是不会有食疗功效的。
三、红梅果酱怎么做
红梅果酱的做法：
第一步：买来的红莓洗净。
第二步：按照1份果子，小半份水的比例，把果子和水都倒入锅里，煮开以后，转小火。
第三步：煮到果子软烂的时候（大概4，5分钟的样子），根据自己喜好的甜度，倒入大概是1/3份的糖。不停搅拌，以防糊锅，注意还是要用小火。 最后，煮到粘稠（大概就是平时买的果酱的稠度），盛出就好了。味道很像山楂果酱。
小提示：买不到红莓也不要紧，很多的水果，都可以用类似的方法制成果酱，比如，草莓，山楂，苹果，桃子，梨子等等。做的时候，要先取出籽，如果是用苹果，梨子，桃子等大个的水果，还要去皮，然后把果肉切小块。
四、树莓果酱要熬多长时间
用料
速冻树莓100g
砂岩樱糖60g
盐1/8tsp
步骤慎枣敏 1
将速冻树莓、砂糖放入无油无水的锅里，不可使用铝锅，最好选用、不锈钢锅。中火熬煮，用刮刀不停搅动，避免果酱粘锅底，拌煮至浓稠即可。
步骤 2
装果酱的玻璃瓶子要先消毒，将制作好的果酱趁热装瓶密封，放冰箱保存，两周内食用最佳。如果封口前，在瓶口喷上40度以上的白兰地酒，然后立刻拧紧瓶盖，这样可以起到消毒的宽枝作用，保存时间更长。
小贴士
1、树莓就是覆盆子，为了更好的抗菌消炎抗衰老，我就没有去籽，若不喜欢带籽的口感可以过滤掉。
2、按这个方法可以做出各类无添加果酱，按个人口味添加柠檬汁、香草豆荚，或制成混合果酱。例如：草莓果酱，新鲜草莓500g、糖250g、柠檬汁20ml；芒果果酱，苹果芒果500g、百香果50g、糖200g。
3、如果用的是新鲜水果，水果要洗净并沥干水分，放入盆中，表面撒上砂糖，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一个晚上，渗出水份后再制作。
