黄树莓的品种简介

一、黄树莓的品种简介

黄树莓是树莓的一种。树莓，又叫覆盆子，植物分类中属于蔷薇科悬钩子属，下有实心莓亚属和空心莓亚属之分，两者的主要区别在于果实成熟时，实心亚属果实与花托不分离，形成实心的聚合果，而空心亚属果实则与花托分离，形成空心的聚合果，不同品种多达几百种。从颜色分：有红树莓，黑树莓和黄树莓等。俗称空心泡儿就是红树莓，属空心莓亚属；俗称牛妈妈泡儿是黄树莓，属实心莓亚属。

黄树莓新发嫩枝浅绿色或黄绿色，成熟基生枝黄褐色，散生小刺芒，芽具早熟性，易发二次枝。叶互生，近圆形，掌状5裂，偶有7裂，边缘具不整齐锯齿，两面脉上被白色短柔毛；叶柄散生细刺，托叶线形。花单生于枝端叶腋；萼片5，卵形或长椭圆形，被灰白色柔毛；花瓣5，近圆形，白色；雄蕊多数，生于凸起的花托上。花期3～4月，果期6～7月。果实由多数小核果聚合而成为聚合果，果形为圆柱形，味甜酸，长约3.5cm，直径约1.5cm，单颗果重约15g（特别注明：一般的黄树莓体积小很多，单颗果重约4-6g）,果实成熟时由绿转绿黄至明黄色，下垂，小核果密被淡黄白色短柔毛。黄树莓较易发根蘖枝，繁殖力非常强，丰产性好，适合山区种植，只要栽上一颗周围到处都是。栽植在坡度25度～30度的山坡地上产量会更高。黄树莓只 适合在北方夏季气温较低的地区种植，如在我国东北地区就较适合，而在南方地区，由于夏季气温较高，生长、结果都不正常，植株大量死亡。 黄树莓两年生结果母枝结果后自然枯死，由当年春季长出的萌枝取而代之，如此交替循环。黄树莓的株型半直立，一般植株可达 2－3米高，茎基直径一般为1.2－1.8厘米，每株每年的新发萌枝数平均为2－4个。在湖北西部地区，黄树莓于3月～4月开花，花为顶生圆锥花序，花色粉红，花期10－20天，自花结实。果实发育期约为40－50天，一般在6月中下旬开始成熟，成熟期可持续15天左右。果熟后结果母枝逐渐衰弱，到秋季自然枯死，当年新长出的萌枝继续生长直到冬季落叶休眠,以供第二年结果。

二、山莓、树莓、覆盆子、红莓，四者之间到底有什么异同？

四个名，一个东西，就像我们有大名，有小名，有外号，有爱人对自己的昵称一样，你就是有一万个名，说的不还是你么？山莓、树莓、覆盆子、红莓也是一样的，只不过是不同叫法而已或者说是一种是书面名称，一种是民间称呼。

“树莓”其实就是是“覆盆子”的别名。除了叫法不同之外，没有啥区别了。但是我总是觉得树莓是他们的的大名称，我也没有有什么科学依据，就是看了很多这方面的简介的我有了这种感觉。

在外形上吧，覆盆子的果色是浅红色的，树枝上有刺，叶子是那种灰白色的。而树莓是紫红色的，颜色上要比覆盆子深吧，树莓的的叶子则是椭圆形的，果子是那种圆形的，而且果粒比较小，就好像水滴似的。

覆盆子还叫复盆子、树伪泡、树莓啥的。它是一种木本植物，属蔷薇科悬钩子属。我总觉得它既可以是水果也可以是药材。作为水果它味道甘甜，作为药材它能够治疗肾虚、阳痿啥的。总的来说用途还是挺多的。覆盆子的植株是灌木，树枝呈褐色或者是红褐色，大概能长一到两米左右，有果实外面附着一层短绒毛，，看起来来特别像草莓。

覆盆子主要用来入药，而树莓则是水果。

至于闪莓嘛，它也叫树莓、山抛子、牛奶泡、撒秧泡，三月泡、四月泡、龙船泡，大麦泡等等，别名挺多的，我就不一一列举了，大概能够长一到三米左右。树干树枝上都有刺，幼苗时是那种不扎手的绒毛。目前我所知道的覆盆子，大部分都是用在护肤品中，效果还是不错的，可以试一试。在我国东北，种植的是欧洲树莓，也就是我们常说的覆盆子，因为它的果实成覆盆状，所以叫覆盆子，成熟时易与花托分离。

我能想到也就是这么多，但你只要最关键的一点就是他们是同一个东西就好了。

三、各种蔓越莓蛋糕卷的做法

蔓越莓蛋糕卷

材料：鸡蛋4个（220克左右），低粉60克，玉米油40克，牛奶40克，糖50克，白醋几滴，盐1克，玉米淀粉10克，蔓越莓干35克，沙拉酱适量

做法

1、蔓越莓用开水泡30分钟后，再用开水洗几遍沥干水剪碎备用。

2、蛋黄加10克糖用蛋抽搅拌至糖化，加牛奶搅拌均匀，加油搅拌均匀，筛入低粉，用刮刀切拌至无干粉备用。

3、蛋清加白醋用电动打蛋器低速打至粗泡加1/3糖（40克糖十1克盐混合），打至细泡。

4、加1/3糖，打至有纹路加1/3糖，加淀粉打至硬性发泡。

5、取1/3蛋白霜与蛋黄糊切拌匀，再全部倒入蛋白霜中切拌均匀。

6、蔓越莓用少许低粉拌匀后，倒入蛋糕糊中稍拌。

7、之后倒入金色正方形烤盘（28CM不用铺油纸），振出大泡，放入预热好的烤箱，160度中层35分钟。

8、取出倒扣在网架上，盖油纸温热后，翻面抹上沙拉酱，卷起放凉定型后，切件即可。

蔓越莓果酱蛋糕卷

材料：蛋黄4个，砂糖75克，蛋白5个，油28克，热水48克，低粉65克

做法

1.打蛋黄的时候会加柠檬汁和几滴香草精油

2.蛋白打到钩状会垂下，5分钟左右

3.低粉过筛加入蛋黄液时，会直接用搅拌器打匀，不会起筋，也不会有结块，好顺手。

4.做好的面糊分一半加入10g黑加仑粉拌匀，红树莓果干用少许热水泡开

5.戚风糊放在保鲜袋，剪个口一条原味，一条黑加仑味均匀间隔着挤在烤盘上，撒上隔去水分的红树莓干。180°15分钟左右

蔓越莓电饭煲蛋糕

菜谱简介：一直以来就很想买个烤箱，可就是怕“三分钟热度”，于是决定在网上研究了N久后，用电饭煲做个蛋糕试试，想不到一试就上瘾了，这是我的第二个蛋糕，在口感上做了改良哈。不妨大伙也来试试。

材料：面粉150g，白糖适量，牛奶1盒，橄榄油适量，鸡蛋3个，黄油，蔓越莓

做法

1、首先将鸡蛋进行分离（要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油）

2、取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油（并没有具体去量白糖跟橄榄油的量，大约一勺白糖和3勺油，可以根据个人喜欢添加。

3、加入150克面粉（用筛子过下面粉可以让面粉更加细点）

4、将蛋黄液进行搅拌（若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶，保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态。

5、蛋黄部分做好以后放在一旁备用，接下来就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈！

6、用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖。

7、继续用低速打到蛋白成细小的.泡沫状时再加入一勺白糖。

8、继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖。

9、打蛋器高速进行干性打发（将打蛋器提起时，蛋白不会自己倒下就算打好了。

10、然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的切，不能转圈（网上的教程一直说不能转圈，说会把气泡转走。

11、电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油。

12、将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下，是为了防止有气泡。

13、然后在表面撒上点蔓越莓。

14、电饭煲打开煮饭的键，用湿的抹布压住出气孔。

15、等自动跳到保温后再焖15分钟，我亲爱的蛋糕就出炉了。

小诀： 原料倒入电饭煲内一定要轻轻扣两下，使里面没有气泡。

蔓越莓戚风蛋糕

材料

1：低筋面粉（Cake flour）1/2杯（75克），泡打粉1/2茶匙，拌匀后过筛（不过筛也行，但要将面粉充分拌匀即可）。

2：大号鸡蛋蛋清4个，白醋1/2茶匙，糖1/4杯（64克）。

3：大号鸡蛋蛋黄4个，糖3大匙（42克），玉米油3大匙（36克），香草香精（Vanilla extract）1茶匙，水2.5大匙 （38克）。

4：蔓越莓干1/4杯（40克），切碎备用

1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

做法

用两个干净无水的盆分别盛蛋白和蛋黄。蛋白加白醋用电动搅拌器高速打2-3分钟到发，接着加入糖1/4杯再打2分钟。接着用搅拌器高速打蛋黄1分钟，加糖打到糖溶解，然后放入玉米油，高速打1分钟。加入所有剩下的3料中低速打匀，然后加入1料，中低速打1-2分钟均匀即可。然后拌入蔓越莓干，将先前打发的蛋白1/3放入蛋黄糊里，用橡皮拌匀。然后将蛋黄糊到入打发的蛋白里，用橡皮刀往下捞过盆底翻拌上来，拌匀。

然后将面糊倒入22x22厘米的玻璃烤盘里。因为今天我做的是双倍的份量，所以图中的烤盘是大号的长方形的。将烤盘放入提前预热至340F/170oC的烤箱内，烤38分钟左右。蛋糕倒放20分钟，然后翻过来冷20分钟。用一小薄刀，轻轻将蛋糕剥离盘边，用橡皮刀从两边铲松蛋糕，然后铲出蛋糕，切块密闭保存。蛋糕冷透即可食用。