农村里的土特产

农村里的土特产

农村里的土特产

现在许多的农村人到了城市里都发展起来了，当他们走向了小康生活之后，反而是越来越向往以前的农村生活了。接下来我帮大家整理了农村里的土特产，一起来看一下吧。

山莓

又名树莓、山抛子、我们家乡叫牛奶泡，直立灌木；枝具皮刺，幼时为柔毛。单叶，卵形至卵状披针形，多生长在向山坡、山谷、荒地、溪边和疏密灌丛中潮湿处。

河蟹

在河里、溪里，只要翻开石头，基本都能看见小螃蟹之类的东西。很多小伙伴们都会趁着季节，去河里抓些小河蟹。被螃蟹夹一下可疼了，其实肉不多，一人分几只，也没什么吃头。但还是很喜欢，想起来也很有乐趣。关键是河蟹不多，年纪也小，就算想嫌弃，也得看吃不吃得着。

刀鳅鱼

这种鱼因为擅长生活在洞穴，所以被人们起了这样的名字。和其他淡水鱼不同的是，这种鱼不仅非常的稀奇，而且基本上很难抓住。因为它的捕食习惯，所以这种鱼总是喜欢在晚上的时候才出来。这种鱼的`味道非常鲜美，吃过它的人都会喜欢上。而它的价格也很高，在市场上被卖到200块钱一斤。很多农村人抓到这种鱼以后都会留给自己的家人，根本不拿到市场上卖，因此就算你有钱也吃不到。

观音豆腐

知道这个是什么吗？看着可好看了，翠绿翠绿的，这种颜色的豆腐很少见啊，在乡下，其实是很常见的，卖给外地的人，可贵了，一大块要五六十呢。吃的时候，弄成小小的，再放一些其他的调味的菜，一起搭配，味道可棒了。

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有哪些曾经是穷人食物现在却是奢侈食物？

这个食材就是螃蟹，绝大多数人都不陌生，因为在今天的美食界，螃蟹已经成为了一个大名鼎鼎的食材，已经被吃到老百姓喜闻乐见的地步了。客观来讲，螃蟹确实味道鲜美，能够带给人们独特的味觉享受，同时在吃螃蟹的过程中，还能感受到“动手操作”的乐趣。只不过在螃蟹身份巨变之后，人们真的是在为吃螃蟹而吃螃蟹吗？

小时候在老家的河沟、水沟里都能发现螃蟹的身影，那个时候捕捉螃蟹或者抓龙虾，真正意义不算是为了获取食材，而是一种童年的乐趣，主要是玩其次才是吃，没有人会纯粹为了吃而去抓螃蟹。同理就像今天人们吃螃蟹也不全是仅因为喜欢吃，螃蟹季节性很强，大多数人吃螃蟹只不过是尝尝鲜，很难成为人们记忆深处的那道念念不忘的美食。

由于螃蟹生长周期的原因，导致它带给人们的这场狂欢只能持续一个月左右的时间便销声匿迹，下一次狂欢只能再等来年。因此每个人争先恐后的不论是在高档的超市还是农贸市场以及路边摊贩都会抢购一些螃蟹来吃。甚至在各大餐馆，都会推出当季螃蟹烹饪的菜肴，当然价格比市场上买来的贵得多。

买几只螃蟹来吃，成为大多数人在金秋十月必不可做的事情，也成为人们在这个季节相互聊天的话题。可能是因为价格因素，导致吃螃蟹成为了一件稍有些仪式感的事情，螃蟹价格当然不便宜。人们吃螃蟹可不全是为了尝鲜，很大程度上其实是一种追随大流的心理，其中还不少有攀比的心理在作祟。

一种食材到达人们的餐桌上，甚至价格不便宜，人们吃它的原因不全是因为喜欢，这其实不是一个很好的现象。食材没有高低之分，吃某种食材的人更是不会有高低之分，食材的终极使命是被人们吃掉，人们吃某种食材也应该是纯粹因为喜欢。

全民吃螃蟹固然可以提高很大一部分商家的收入，或者也是一种营销上的巨大成功，但是螃蟹逆袭了，其他的一些“土味”食材的逆袭还会更远吗？人们吃这些食材，可别被这些食材给“吃了”。

一、野果类:红莓，树莓，黑莓，覆盆子，黄金、桑葚、猕猴桃等。

现在有规模性的种植这个浆果，产量和品质都不错，超市价格125g，25-30块之间。猕猴桃早期也是野生水果，在国外培育之后市场化了，才大量种植的。

二、野生菌：青头菌，珊瑚菌，奶浆菌，干巴菌，见手青、鸡枞，黑松露，松茸等。

在云南当地，平菇，香菇等种植菇根本不配拥有姓名，因为当地人只喜欢鲜到起飞的野生蘑菇。以前鸡枞以卓越的口感成为云南人的心头好，鸡枞的价格也常年保持卓越水平，大有一种本宫不死尔等终是妃的优越。

直到松茸成为日本的顶级食材，黑松露力压群雄，端上法国高级餐厅（顺便提一句，这东西云南人是用来喂猪的，不咋吃）。羊肚菌也如此，因为国际化价格的差异，使得松茸，黑松露等一部分野生蘑菇出圈，才身价翻倍。

城市化的进程，导致这一山珍越来越少，于是野蘑菇也跟随社会主的建设，身价倍长，据说现在几百块一斤……

有很多食物原来曾经是穷人的时候，现在却是奢侈生物，比如说家养的土鸡，以前就是自家养自家吃的，现在确实是奢侈食物，另外像螃蟹，野生蘑菇等食物曾经都是穷人的食物，但是现在却变成了非常奢侈的食物。

谈不上什么奢侈食物。只不过是比以前贵得多。就比如有些野菜，以前是因为廉价所以才吃……香椿，我老家里面山上都有香椿树，有一次去超市的时候看到这玩意儿，我靠这东西涨价涨得离谱。《 日华子本草》指出，香椿能”止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。中风失音研汁服；心脾胃痛甚，生研服；蛇犬咬并恶疮，捣敷”。总之，这东西从小就听我奶奶说这香椿有药效作用。是不错的野菜，不过我是闻不惯那个味道，一般不会吃。现在在超市里面价钱还挺贵的……

北京的羊杂碎。这道食物是旧是北京穷人最喜欢的食物。开始是富人在杀羊后，把羊的内脏扔掉，这些被遗弃的下脚料经常被饥饿的人民捡走煮食。后来一些有商业头脑的商人看到了其中的商机，就加工，做成羊杂碎。所谓“羊杂碎”是有羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制而成。过去的劳苦人民很少能吃到荤味，就把吃羊杂碎当做是一种享受。现在羊杂碎是北京人必备是美食。

重庆火锅。这道食物最开始是重庆码头上的工人用来解馋、节省时间、填饱肚子的食物。码头上的环境比较湿润。所以工人们需要大量的辣椒来祛湿。加之上火锅制作起来方便有便宜，就成了码头工人必吃的食物。起初是一个圆圆的大锅煮的，但后面吃的人越来越多，便在大锅里面增加隔板，就成了现在流行的九锅火锅。

北京的卤煮。最开始的卤煮都是穷人吃的。因为当时的肉昂贵，普通人买不起，就只能吃点猪内脏解解馋，也就算是吃到了“肉味”。里面主要有猪大肠、猪肝等。在里面也会加入一点的猪油，这样容易有饱腹感。现在的卤煮可真谓是受欢迎。