老虎鱼干怎么吃？

一、老虎鱼干怎么吃？

1. 老虎鱼干洗净，冷水浸泡至少3小时至泡发。排骨整扇焯水后沥干切开，姜切片待用。2. 老虎鱼干切小块继续泡在水中。锅内放少量油烧热，下一半姜片爆香后下排骨，大中火煎3、5分钟至两面发黄。下料酒，加开水、剩下的姜片、老虎鱼干、和老虎鱼干的水一并煮开，撇去浮沫。3. 转移到汤锅内小火炖煮1-2小时。白萝卜去皮切滚刀块下到汤里继续炖煮1小时。关火加盐和黑胡椒调味，撒一把葱花即可。

二、黑老虎放醋吗？

虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道很民间的四川名菜，别看它貌不惊人，却是很多家庭菜谱中的领军人物呢。是将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名。

虎皮青椒这道菜中，青椒而被当作主料来烹饪，真可谓是丫环变身为大小姐，遂堂而皇之地登堂入室了。

家常虎皮青椒的平民化，在于其原料便宜而简单。但因各地域的饮食习惯不同和个人口味不一样，所以在制作时放的调味品也会不一样，虎皮青椒放醋还是酱油？这个问题说法不一，加醋派，爱吃醋的认为一定要加醋，否则就没有香气不好吃。加酱油派，爱吃酱油的认为，必须加酱油，这样才色香味俱全。还有加醋加酱油派（生抽），对于爱吃醋和酱油的。认为这两种都得加，这样才能体现出虎皮辣椒的真谛。但不管是放醋还是放酱油，我觉得只要适合自己的口味和家人爱吃就行。

虎皮青椒的烹饪技巧：

1.做虎皮青椒时，虎皮青椒在煎的时候必须要先放盐炒，因为青椒在盐中煎，青椒会失水，这样青椒表面的一层薄薄的皮就会和肉分离形成虎皮，青椒也会非常入味。青椒不能煎得太久，最佳的程度应该是表皮略微焦黄，起邹均匀有规律，青椒肉香甜柔软，汁液丰富。

2. 青椒应该完整，大小均匀这样才能锁住原味，而且不用再改刀。

3.最后加料汁稍微煮一会儿，能使青椒更香更入味，但时间不能煮得太长，否则青椒吃着就会很烂。

食谱：虎皮青椒

材料：青椒 6个。

调料：大蒜 3瓣，酱油 1茶匙、香醋 1汤匙、白砂糖8克、油 2汤匙、盐2克。

做法：1.将尖椒洗净，切掉蒂部，用小刀挖掉籽，并在表面轻轻地划一些小口。将尖椒表面的水擦干。

2.大蒜去皮，放在案板上用菜刀拍破，然后再切成细细的蒜末。

3.将酱油、香醋、白砂糖和盐放在碗中混合均匀。

4.平底锅中放入油，中火加热至4成热，将尖椒排放在锅中。加一撮盐，不时地将尖椒翻面并用锅铲轻轻按，使尖椒每面都煎成表皮皱起。

5.锅烧热后，倒入少许油，待油至4成热时放入蒜末煸炒至散发香气。

6. 放入煎过的尖椒。

7.锅中倒入调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时盛入盘中即可。

厨房小语：1.要事先将调味料在碗中混合均匀，这样就可以避免出现手忙脚乱的状况了。

2.1茶匙等于15ml。

做虎皮青椒时，放醋还是酱油？很多人弄反了，导致不起皮不入味 虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道很民间的四川名菜，别看它貌不惊人，却是很多

我知道的黑老虎是一种水果，水果当然不用放醋。

三、黑老虎水果不能和什么一起吃？

黑老虎不可以与冰片同服。

冰片与黑老虎有着相似的功效与作用。同样是能够杀虫、痔疮、催生，性走而不守，亦能生肌止痛。然而略有不同的是黑老虎能够行气止痛，祛风活络，散瘀消肿。并且用于胃、十二指肠溃疡，慢性胃炎，急性胃肠炎，风湿性关节炎，跌打肿痛，痛经，产后瘀血腹痛。

因为它们功用相同却未必能够使患者的情况更快痊愈，反而加重情况。可能危害患者的健康，甚至危及生命。故相反的药物原则上禁止配伍应用。

冰片属于寒性药，但是黑老虎却属于温性药。就是当病人自觉怕冷的时候，给予能让其感觉温暖的药物；而病人自觉怕热的时候，给予能让其感觉寒凉的药物，从而达到“以平为期”的目的。因此，冰片性寒自然不能体寒病人身上，慢惊属虚寒不可用；眼目昏暗属肝肾虚者不宜入点药。”同理黑老虎性温自然不能用于体热病人身上，两者药性相差甚远，同服则会有前面讲到的“相反为害”的结果。

黑老虎（学名：Kadsura coccinea (Lem.) A. C. Smith）是木兰科南五味子属植物。藤本，全株无毛。叶革质，长圆形至卵状披针形，长7-18厘米，宽3-8厘米。花单生于叶腋，稀成对，雌雄同株；雄花：花被片红色，10-16片。聚合果近球形，红色或暗紫色。种子心形或卵状心形。花期4-7月，果期7-11月。[1]

分布于越南和中国；在中国分布于江西、湖南、广东、香港、海南、广西、四川、贵州和云南（屏边、河口、金平、蒙自、文山、思茅和景东）。生长于海拔1500-2000米的林中。[1][2]

根药用，能行气活血，消肿止痛，治胃病，风湿骨痛，跌打瘀痛，并为妇科常用药。果成熟后味甜，可食。[1]

（概述图参考来源：[3]）

中文名

黑老虎

学名

Kadsura coccinea (Lem.) A. C. Smith

别称

冷饭团、过山风、风沙藤、透地连珠、三百两银、红钻、十八症

界

植物界

门

被子植物门

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生长环境分布范围繁殖方法栽培技术病虫防治主要价值

形态特征

藤本，全株无毛。叶革质，长圆形至卵状披针形，长7-18厘米，宽3-8厘米，先端钝或短渐尖，基部宽楔形或近圆形，全缘，侧脉每边6-7条，网脉不明显；叶柄长1-2.5厘米。

共9张

黑老虎

花单生于叶腋，稀成对，雌雄同株；雄花：花被片红色，10-16片，中轮最大1片椭圆形，长2-2.5厘米，宽约14毫米，最内轮3片明显增厚，肉质；花托长圆锥形，长7-10毫米，顶端具1-20条分枝的钻状附属体；雄蕊群椭圆体形或近球形