健康美味的铁板黑椒老虎虾制作指南

铁板黑椒老虎虾制作指南

铁板黑椒老虎虾是一道兼具口感和颜值的经典中式菜肴，其特色在于鲜嫩的虾肉搭配浓郁的黑椒味道，令人垂涎欲滴。本文将为大家介绍如何制作一道美味又健康的铁板黑椒老虎虾。

所需材料：

• 新鲜老虎虾
• 黑胡椒粉
• 生抽
• 料酒
• 盐
• 蒜蓉
• 姜片
• 红葱头
• 色拉油
• 青蒜

步骤：

1. 准备工作：将老虎虾清洗干净，备用。
2. 腌制虾肉：将虾肉用料酒、盐、生抽腌制15分钟，使其入味。
3. 预处理调料：将姜片、蒜蓉、红葱头切碎备用。
4. 炒制虾肉：将锅加热，放入适量色拉油，将腌制好的虾肉翻炒至变色，待虾肉熟透后捞出备用。
5. 炒制调料：将锅重新加热，放入适量色拉油，加入姜片、蒜蓉、红葱头炒香。
6. 烹饪虾肉：将炒好的调料倒入炒好的虾肉中，拌匀，再加入适量黑胡椒粉和生抽，翻炒均匀。
7. 出锅装盘：将炒好的虾肉倒入铁板中，加热。上桌前撒上青蒜即可。

小贴士：

• 选购新鲜的老虎虾，保证口感鲜嫩。
• 腌制老虎虾时，加入适量料酒和盐，能够去腥增香。
• 调料炒香时火候要适中，避免糊掉。
• 翻炒虾肉时火候要掌握好，以防过火导致虾肉变硬。
• 在铁板上加热虾肉时，时间不宜过长，以保持虾肉的嫩滑口感。

希望本文的制作指南能帮助到您，为您带来一道美味又健康的铁板黑椒老虎虾！谢谢您的阅读。