黑巧克力制作方法？

一、黑巧克力制作方法？

主料

可可液块100

可可脂100

牛奶40

辅料

赤藓糖醇40

自制黑巧克力的做法步骤

1.可可液块及可可脂称重，放入容器隔温水溶化。因为可可液块与可可脂非常容易化，所以水温保持不烫手即可，有温度计可以控制在60度。

2.代糖可以按个人的口味适量增减，我喜欢吃苦味巧克力，一吃就停不下来，所以加了赤藓糖醇，希望减少食量，如果你喜欢吃甜，建议少放。代糖一定要用牛奶溶后再加入巧克力液，不然糖无法在巧克力液里溶解，你将吃到糖粒沙沙的口感。

3.边溶化边搅拌，随着时间的推移，会越来越浓稠，随后加入牛奶糖浆继续搅拌。

4.把搅拌好的巧克力液倒入模具，冰箱冷藏半小时脱模。

5.模具心形重2.8克，方形重3.8克，共40组，每组热量约40卡，脂肪含量88%。

二、俄罗斯黑巧克力制作过程？

1、黑巧克力200g坐熔，调温备用。

2、巧克力模涂油，倒入巧克力浆，转动模具使其图案每个面都均匀沾上巧克力浆，倒出多于部分，将模具边缘擦干净。放冰箱冷藏至硬。

3、软心制作：黑巧克力100g隔水熔化，这里不需要调温，因为不是用在表面，但是也要控制温度不要超过50度，否则产生颗粒口感就不好了。加入鲜奶油1/4C和黄油15g搅拌均匀，冷却备用。

4、软心馅降至室温后加入朗姆酒2T拌匀。温度太高酒精容易挥发，风味就不那么浓郁了。

5、将软心馅填入模具中，每个插入一颗大杏仁。尽量不要让底部的馅与壳之间有空隙，底部的空隙最后倒巧克力浆时也很难填满，容易造成脱模失败。

6、再取少量软心馅盖住大杏仁，尽量使其位于整个巧克力中心，倒入巧克力溶液封口，在操作台上轻轻振几下，将气泡排出。放冰箱冷藏至硬。

三、老虎能吃巧克力吗？

老虎能吃巧克力。

可以吃巧克力的动物很多，有猩猩、猴子、狗熊、老虎等。同时也有动物是不能吃巧克力的，因为巧克力中含有的物质称为可可碱,有些动物是不能成功代谢的，有狗、猫、马、雪貂、鸟等。

巧克力（chocolate也译朱古力），原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。作饮料时，常称为“热巧克力”或可可亚。

四、黑老虎和黑老虎果的区别？

区别是黑老虎是动物，而黑老虎果是植物。

五、巧克力粉制作巧克力？

原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具：微波炉、大碗、模具 可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了）。可可脂买代脂，吃多了不会胖。 果仁：买纯果仁，花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶 做法：

1、将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。

2、找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）

3、将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。

4、再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然冷却后即可。 注：买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行

六、黑巧克力就是黑咖啡巧克力吗？

不是，这其中一个是可可果做的一个是咖啡都弄得，虽然有一些巧克力也是咖啡豆弄得，但是制作工艺上却差着十万八千里。

七、黑老虎寓意？

黑老虎的花语与寓意

  黑老虎的花语是爱我，感谢对方悉心的照顾，可以送给喜欢的人，它也寓意着你希望得到别人的呵护，但是说不出口，不会表明自己的心意，有时也会意气用事，对爱情没有耐心。

黑老虎，也叫做冷饭团 、臭饭团、酒饭团、过山龙藤、大钻、万丈红、透地连珠、紫根藤、外红消、红过山、钻骨风、大叶南五味，是木兰科、南五味子属的植物，多生于江西、福建、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南等地，每年花期4-7月。

八、黑巧克力甜巧克力区别？

黑巧克力即纯巧克力和牛奶巧克力口味不同。两者的区别是，黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力（黑巧克力每100克含24克脂肪，而牛奶巧克力含33克），而且黑巧克力所含的盐分少（12微克对84微克）、糖分多（64克对55克）。真正会吃巧克力的人都只喜欢黑巧克力。有些巧克力美食家还定期聚会以专门品尝各种名巧克力。就像名葡萄酒和好咖啡一样，根据可可豆产地的不同和研制方法的差异，黑巧克力也有很多很出名的品种。

九、醇黑巧克力和黑巧克力的区别？

前者指颜色，后者指浓度。醇黑巧克力可可含量更多

十、德芙黑巧克力和黑巧克力哪个好？

德芙黑巧克力好。最好的黑巧克力品牌肯定是德芙的黑巧克力，德芙的黑巧克力做的味道是非常浓郁的，而且口感特别的丝滑。并且德芙的黑巧克力是我们中国国产的一个巧克力，知名度也是非常高的，同时性价比也是在众多黑巧克力品牌当中比较高的一个存在。