冬枣发苦还能吃吗 冬枣吃起来发苦是怎么回事

一、冬枣发苦还能吃吗 冬枣吃起来发苦是怎么回事

1 冬枣发苦还能吃吗 一般不建议吃了。

无论是哪种原因导致冬枣味道发苦，其口感都是不好的，而且这样发苦的冬枣中还可能含有一些对人体健康有害的物质，建议最好是不要再食用。当我们在选购冬枣的时候建议选渣咐皮择颜色、果子纹路正常、没有异样的冬枣，如果可以的话最好是尝一下，若是吃起来清脆甘甜，没有异常味道的，可以选择够买。

2 冬枣吃起来发苦是怎么回事 1、冬枣发苦可考虑是没有熟，现在一些果农为了方便冬枣运输，会在冬枣七八成熟的时候就摘下，所以如果冬枣摘下来时间较短的话，吃起来就会有苦味。

2、冬枣发苦可考虑是糖精枣，一些不良商家会将不甜的冬枣浸泡在糖精中提高冬枣甜度，然而这样的冬枣虽然甜度增加，但是吃起来却是先甜后发苦。

3、冬枣发苦可考虑是变质了，冬枣储存不当或存放过长，其中的营养成分受细菌感染出现腐坏变质时，冬枣吃起来也会发苦。

3 冬枣怎么看有没有泡药 颜色 自然熟的冬枣表皮颜色是由青逐渐变红，多为青里透红，青红之间没有很明显的分界线；而简厅浸泡过的冬枣颜色多为暗红或暗黄色，青红颜色界限明显。

质地 自然成熟的冬枣表皮光滑、坚硬，果皮和果肉紧密贴合；而泡过糖精的冬枣表皮黏腻，如差甚至可能有褶皱、果皮松弛、果蒂偏软的情况。

口感 自然熟的冬枣果肉清甜多汁，果皮基本无味，有自然的清香，而泡过药的冬枣会出现果皮比果肉更甜，后味微苦的情况，且清洗过的冬枣的水也有甜味。

4 冬枣不甜怎么吃 如果冬枣不甜的话，建议用其它食用方式来增加冬枣的甜味比较好，例如将冬枣搭配冰糖、蜂蜜甜食一起吃就是很好的方式，冬枣洗净切片后与甜食一起吃，增加甜味的冬枣吃起来就会比较好吃，或者用冬枣片煮粥也是不错的。

二、冬枣为什么会苦

冬枣味道发苦可能是因为它还没有完全成熟就被摘下来了售卖了，这样的冬枣可以继续食用，旅基唯只是口感、味道会比较差。冬枣味道发苦还有可能是因为它被放入糖精水中浸泡过，这样的冬枣可能因为甜过头而发苦拆培，不能过多食用。

为什么冬枣味道发苦



冬枣是一种外形像缩小了的苹果的水果，它内含铁、铜、钾、维生素C、维生素A等人体所需的营养元素，味道香甜，深受人们的喜爱。但是有的时候我们也会遇到一些味道带有苦味的冬枣，这是为什么呢？

如果我们锋早所购买的冬枣中含有少量的苦味的话，那就代表我们冬枣可能还没有完全成熟就被摘下来售卖了，这样的冬枣内部不含任何对人体有害的物质，只是味道、口感相对较差，可以放心的食用。

但冬枣未成熟不是它味道发苦的唯一原因，如果我们购买的冬枣曾被放入糖精水浸泡很长时间的话，那这个冬枣就可能会因为味道甜过头了而吃起来又发苦的感觉，这样的冬枣是不能食用的。

1、正常的冬枣无明显的青红分界，而糖精枣的表皮青红分界会比较分明。

2、正常的枣表皮是光滑的，糖精枣外皮摸起来会有一些粘手。

3、正常的冬枣表皮是没有味道的，糖精枣的有甜味。

4、正常的冬枣尝起来是清甜可口的，而糖精枣只是表面有甜味，但内里果肉不甜，吃完后还有苦味。

5、正常的冬枣可以存放一两天没有问题，糖精枣就会很容易变质腐烂。

冬枣为什么会苦？

1.许多枣农在大枣还没成熟的时候，急于上市，会用一些催熟的农药喷洒，使还未成熟的枣过早的上市，未成熟的枣就会有苦涩的味道。

2.如果是枣子甜的发苦，吃过之后后味是苦的，那就可能是购买到了“糖精枣”。

糖精枣是什么？

将未成熟的青枣放入热水中焯一下，冬滚笑闭枣立刻就能催熟变大裂红，然后再将变红的枣子放在糖精水里浸上几个钟头，枣子就变得又红又甜了。

“糖精枣”是怎么来的？

一些商贩把“尚未成熟”或者酸涩冬枣加工，然后以低廉价格出售。这样没有成熟的枣有两个大问题：一是吃起来发涩不甜，二是颜色青绿。于是不法商家根据食品的这两个缺陷，动了歪脑筋。

他们利用热水加糖精钠的办法加工未成熟的冬枣，经过热水浸泡枣表面的颜升亏色会变红，糖精钠则是填补了枣的酸涩味道，这里面起到“催熟”作用的不是糖精，而是热水（一般温度高于60度）。



三、冬枣发苦要怎么吃

冬枣发苦建议不要吃。正常的冬枣果肉酥脆，甜味均一自然，表皮不红而发黄的部分，味道也很甜。冬枣发苦说明含糖精钠过多，吃了不利身体健康。

冬枣发苦的原因是泡了糖精水的缘故。有的商家为了使青色枣子卖相更好，会使用糖精水泡枣子，使得扰迟枣子表皮变红，口味变甜。如果使用糖精钠过多，枣子表皮就会甜得发苦。

冬枣选购妙招：第一招：看颜色。正宗冬枣果皮色泽自然过渡，青-黄-红三色间杂分布；糖精枣却是青红两色界限特别锋败分明（这是由于泡水时的水面分界线留下的），或者完全变红一点青、黄色都没有。

第二招：摸表皮。正宗冬枣果皮饱满圆润，摸起来脆嫩而有韧性。在热水中浸泡几个小时，果皮免不了有点褶皱，尤其是尾部容易发软溃烂。就像冬天洗澡时间过长，我们的手指头皮肤也银李颤会褶皱一样。

第三招：尝味道。正宗冬枣口味清香甜蜜，皮薄而肉甜，丝丝入味。糖精泡的冬枣却是泡的了皮，泡不了心，皮甜肉不甜。且皮的甜味特别重，导致吃完后味发苦。