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冬枣是1-4年生属于幼树，到结果需要3-4年的时间，花期在5-7月份，它的花量大，花期长，可以持续开放1个月左右，是冬枣年生育周期的关键时期。
冬枣自古有忠诚的寓意，这是因为关羽被视为我国“忠”的代表人物，他那种“义不负心、忠不顾死”的性格被民众广为称道。民众为了突出他的“忠义”将他描绘成“面如重枣”的模样，意即关羽的脸犹如重阳时节鲜红的枣子的颜色，以“枣”来强化关羽的“忠”，一则故事讲到关羽原本不是红脸，有一次，他替穷人行侠仗义，杀了一个恶霸，被县衙追杀。关公无法，就跑进枣林里躲了起来。
冬枣树一般在6月上旬开始开花，6月中旬为盛花期，6月下旬至7月初为结果期，7月份为幼果期，8月份为果实膨大期，9月份为果实着色期，10月份为果实成熟期；
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