冬枣熟了怕冷风吹吗？

冬枣熟了怕冷风吹

1、适期采收采收时成熟度对冬枣贮藏质量影响很大，冷藏条件下，初红果（着色25%以下），半红果（着色50%左右），全红果（100%），其最长保鲜期分别约为100天、60天、30天。采收时要做到无伤带柄采收，这样虽会增加成本，但对减少果柄处软烂有重要作用。

2、快速预冷枣果采收后要尽快预冷到0摄氏度，可直接进入预冷间预冷，预冷时间一般为1～3天。预冷时注意，不要让冷风直吹枣果。

3、适宜的温、湿度冬枣属呼吸跃变型果实，温度越低呼吸强度越小，呼吸高峰来的越晚，低温环境是保证贮藏质量的基础条件。在高于冬枣冰点温度的温度范围内，温度越低贮藏效果越好，低于冰点会产生冻害。成熟度不同的冬枣其冰点也有差别，一般半红果冰点在-2.4摄氏度左右，初红果偏高，全红果偏低。所以不同成熟期的冬枣应分别贮藏。冬枣也是极易失水的果实，在冷藏条件下，适宜的相对湿度为90%～95%。

4、适宜的氧气、二氧化碳含量不同产地的冬枣，由于果皮厚度、口感等方面存在差异，所以对气体指标的要求也有差异。在冷藏的条件下，氧气含量应控制在3%～6%，温控精度高的贮藏环境，氧气含量应偏高，以防发生无氧呼吸。

冬枣对二氧化碳非常敏感，不宜全密封包装贮藏。高于5%的二氧化碳含量会加速冬枣软化和褐变，适宜的二氧化碳含量为1%～4%。

5、减压贮藏这是一种正在探索中的保鲜方式，具体做法是将冬枣置于密闭包装容器内，经压力调节使枣果处于恒定的低压、低温、高湿环境中，使其代谢活动降到最低点。