冬枣的营养

适量食用冬枣可为身体提供能量，有补充营养的功效和作用。

冬枣（亦称雁来红、苹果枣、冰糖枣、鲁北冬枣等）是鲁北地区的一个优质晚熟鲜食品种。

冬枣结果早，嫁接当年就能结果，10月上中旬成熟，果实近圆形，果面平整光洁，果形酷似小苹果。

纵经2.7D2.9cm,横经2.5D2.9cm,平均单重14克，最大果重45克。皮薄肉脆，浓甜微酸，啖食无渣，可溶性固形物含量38％左右，最高达42％，可食率达96.9％。

冬枣宜鲜食，品质极上，维生素含量极为丰富，有“天然维生素丸”之美誉，其维生素C的含量400D600毫克/百克，高于柑桔10倍，高于苹果80倍。维生素B的含量亦极为丰富。

此外，枣还含有丰富的蛋白质以及铁、钙、磷等身体不可缺少的无机元素。

冬枣的适应性强，沙质壤土和黏土均生长良好，抗盐碱。

同时还是结果最早的果树之一，部分品种在苗圃中嫁接后当年就有部分植株挂果，这在其他果树中是极为少见的，苗木定植当年结果株率可达50D70%。

果树界有“枣子当年就还钱”之说，就是指枣树栽植当年就能挂果收回成本。三年生密植枣园（2×1米或者2×1.5米），亩产可高达1400公斤以上。

进入丰产期后亩产可维持在2500D3500公斤之间，亩产值可超万元，正常结果年限可达100年。

冬枣含有丰富的维生素A、维生素E和钾、钠、铁、铜等多种微量元素，维生素C的含量是苹果的70倍，梨的140倍，营养价值为“百果之冠”。

冬枣的功效与作用非常高，除了能够补充营养之外，同时还能调理一些疾病。冬枣具有保肝的作用。冬枣能减轻各种化学药物对肝脏的损害，并能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，降低血清谷丙转氨酶水平。在临床上，冬枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。

冬枣不仅鲜食可口、皮脆、肉质细嫩、汁多无渣、甘甜清香，而且营养极丰富，鲜枣含糖20%～36%;含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，冬枣的最大特点是维生素C含量极高，每100克果肉维生素c含量高达380～600毫克(维生素c补充剂所能提供的维生素c一般为60毫克)，是苹果的70倍，柑橘的16倍，以往被认为富含维生素c的山楂也甘拜下风。

冬枣中含有丰富的维生素C和维生素P，含有较多的维生素A、维生素E以及钾、钠、铁、铜等多种微量元素，对于健全毛细血管，维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很有益。