冬枣怎么保存并且变甜？
冰箱中保存。冬枣可以用保鲜袋袋装后放在冰箱中保鲜，低温有利于延长保存时间。但要注意不要放入冷冻室，冷冻室的温度过低会将冬枣细胞冻伤导致冬枣容易出现损坏。这种方法保存时间是2-3周。
一般来说，冬枣成熟程度越高，对低温的抵抗力里越高。半红的冬枣在温度-2.4摄氏度以下就会冻伤，全红的枣低于此温度，微红的高于此温度，应确保冷藏室温度高于此温度。
吃冬枣注意事项
冬枣性平，含有大量的纤维素，而人体暂时没有能够将纤维素消化代谢完全的消化酶，过量食用容易加重人体的胃肠道负担，从而可能会导致消化不良的症状产生。
冬枣中含有一定量的糖分以及脂肪物质，过量食用很容易导致这些物质大量积累在人体中，从而可能会导致人体发胖。
正常冬枣的保存一般使用冰箱，再买回来的冬枣中，将新鲜完好且果皮不是全红的挑出来，用塑料袋密封，袋内留少量空气，最好用小袋封装，就能将冬枣保存更长的时间。
步骤
方法一，冰箱中保存。冬枣可以用保鲜袋袋装后放在冰箱中保鲜，低温有利于延长保存时间。但要注意不要放入冷冻室，冷冻室的温度过低会将冬枣细胞冻伤导致冬枣容易出现损坏。这种方法保存时间是2-3周
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一般来说，冬枣成熟程度越高，对低温的抵抗力里越高。半红的冬枣在温度-2.4摄氏度以下就会冻伤，全红的枣低于此温度，微红的高于此温度，应确保冷藏室温度高于此温度。
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冬枣冷藏的湿度最好在90到95%之间，放入冰箱之前最好不要清洗，如果清洗，也应该将冬枣擦干后再放入冰箱，否则冬枣在冰箱中不能正常保鲜，可能导致冬枣过快变干腐烂。
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用保鲜袋保存。将买回来的冬枣摊开，从中捡掉有虫眼或者腐烂损坏的冬枣，然后将剩下的冬枣放入保鲜袋中，放在阴凉通风的地方保存，随取随吃，这种方法虽然保存时间不如冰箱冷藏的长，但简单方便
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在冷库中保存。有些朋友买的冬枣很多冰箱放不下的话，则需要将冬枣放入冷库中保存。做法是先将冬枣放在5-8度的温度下放一天，然后再将冬枣放入冷库冷藏，温度保持在0度附近，湿度90-95%即可
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保存前要注意检查去除那些有损坏的冬枣，避免损坏冬枣里的病菌在冷藏的时候传染其他冬枣，另外冷藏前冬枣不要洗，湿的要擦干净，清洗过的冬枣保存时间一般是3天内，3天后就可能逐渐开始损坏
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冬枣不甜主要有两个原因，一是因为成熟度不够，二是因为自身的品质原因，这样的冬枣是没有办法通过其他手段让它变甜的，如果实在不喜欢这种口感的话，建议可以将它与其他甜度高的食物一起食用以增强其口感，常见的有：蜂蜜、冰糖、苹果、梨子、香蕉等，或者还可以将它晒成冬枣干或者烤成冬枣片，这样也可以使冬枣变甜一些。在晒干的过程中，冬枣脱去部分水分，相对来说含糖量就会有所上升，所以吃起来会更甜一些。
鲜枣购买回来之后要进行挑选，将表面有碰伤，或者长黑斑生虫的坏枣挑出来，避免在储存期间，含有霉菌的坏枣感染到其他的鲜枣。
家庭保存鲜枣的方法一般使用冰箱，在买回来的鲜枣中，将新鲜完好且果皮不是全红的挑出来，用塑料袋密封，袋内留少量空气，后好封口，再放到温度为0℃-4℃的冰箱中冷藏。装塑料袋时，最好用小袋分装，每次开一小袋吃，就能将鲜枣保存得更久一点。
如果不用冰箱保存，也可以将鲜枣放入保鲜袋或者保鲜盒中，再放到阴凉通风的地方保存，这样就可以保持鲜枣的新鲜度了。
如果鲜枣的数量很多，则冷藏前需先将要储存的鲜枣放在5-8℃的温度下预冷1-2天。预冷后再把鲜枣放在温度为0℃-1℃，相对湿度为90%-95%的冷库中贮存即可。
扩展资料
吃鲜枣的好处：
鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，其中维生素C含量最高，因而有“维生素丸”之美称。据测定，每100克中有243毫克的维生素C，18―23克碳水化合物，0.86克粗蛋白，维生素A1、B1、B2、K等含量也相当丰富，其含有的人体所必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品。
果糖和葡萄糖含量达11-16%，可溶性固形物达14-20%。此外，还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。
鲜枣果实口味鲜美，营养丰富，具有净化血液，帮助消化，养颜美容等保健作用；此外，鲜枣不寒不热，具有清凉、解毒、镇静等功效；而且脆嫩多汁，甜度高，口感佳，风味独特。
4种人群不宜吃鲜枣
1、腹部胀气者：鲜枣进食过多会引起胀气，腹胀气滞者和有腹胀现象的孕妇，均属于忌服人群。
2、经期女性：鲜枣性温，体热的人不可多吃。体质燥热的女性朋友不合适在经期服食鲜枣，由于这极可能会引起经血过多而损害身体健康。
3、胃病患者：鲜枣表皮坚硬，极难消化，吃时一定要充分咀嚼，否则会加重胃肠道的累赘，也影响养分物资的吸收。急慢性胃炎、胃溃疡患者吃生枣时一定要将皮往掉，否则轻易损伤胃黏膜。鲜枣味甘甜，会刺激胃酸分泌，所以胃酸过多、经常反酸者不宜食用。
4、糖尿病患者：鲜枣的糖分较多，含糖量超过20%，糖尿病患者假如不加节制过量进食，就会损害胰岛功效，引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。
将冬枣放入冰箱冷藏保存，可以延长冬枣的可食用时间；要保存大量冬枣，要保持低温相对封闭的环境，用2%的氯化钙溶液浸泡，放到5-8度的环境中预冷，放到冷库中保存，能保存2-3个月左右。
鲜枣购买回来之后要进行挑选，将表面有碰伤，或者长黑斑生虫的坏枣挑出来，避免在储存期间，含有霉菌的坏枣感染到其他的鲜枣。家庭保存鲜枣的方法一般使用冰箱，在买回来的鲜枣中，将新鲜完好且果皮不是全红的挑出来，用塑料袋密封，袋内留少量空气，后好封口，再放到温度为0℃-4℃的冰箱中冷藏。装塑料袋时，最好用小袋分装，每次开一小袋吃，就能将鲜枣保存得更久一点。
