冬枣为什么那么甜又脆

冬枣为什么那么甜又脆

冬枣又脆又甜主要是因为含糖量高。冬枣又名冻枣、雁来红、苹果枣、冰糖枣，是目前公认的鲜食优质栽培品种。冬枣果实近圆形，果面平整光洁，似小苹果，汁液多、甜味浓，略酸。

冬枣营养丰富，冬枣果肉内除含有其他枣果中的营养物之外，还富含人体所需的19种氨基酸和维生素A、B、C、D等多种维生素，维生素C含量高。冬枣还含有钾、钠、铁、铜等多种微量元素。

冬枣的产地?

  冬枣曾被誉为“水果中的珍品”，价格一直居高不下，但今年冬枣价格却出现骤跌，创下批发价每公斤不到2元的历史最低记录。

面积大产量多引起价格下滑

去年每公斤20～30元的大冬枣，现如今只卖到每公斤12～16元，普通冬枣的批发价每公斤只有2～10元，而个头较小的冬枣批发价则在每公斤2元以下。

  在山东省最大的冬枣产地——沾化和无棣，每公斤普通冬枣的批发价已跌破2元。

究竟是什么原因导致冬枣价格下降如此之快呢？据分析，近几年来，各地的冬枣种植面积迅速扩大，加上今年冬枣大丰收，导致水果市场上的冬枣上市量大增，价格下滑。

  据报道，河北黄骅今年冬枣种植面积达到了25万亩，冬枣产量近9万吨。山东沾化今年种植冬枣50万亩，产冬枣15万吨。山东无棣冬枣种植面积45万亩，产量达12万吨。

另一方面，由于目前冬枣的品种太杂，什么地方的冬枣都以名牌冬枣（如山东沾化冬枣）出售，这无疑也使得沾化冬枣价格在冲击中下降。

提质量创品牌才能拉升价格

今年的冬枣价格与往年相比较，确实伤了种枣人的心。各种肥料、农药等农用物资的价格大幅度上扬，使得种植冬枣的成本也比往年有很大的提高，今年冬枣的价格如此低，无疑使农民对来年冬枣的价格有些担忧。

山东省农科院果树研究所鲁墨森主任分析认为，导致今年冬枣价格大幅度下降的主要原因是冬枣的种植面积太大，然而更深层次的原因是，像其他名牌产品一样，山东沾化冬枣被假劣冬枣所困。不管是不是产自沾化，也不论质量好坏，凡是冬枣都打出了“沾化冬枣”、“水果中的珍品”的牌子，并在市场上堂而皇之地出售，降低了冬枣总体价位。

在谈到如何提高冬枣价格时，鲁主任告诉记者，沾化冬枣的价格与往年相比确实有所下降，要想使冬枣价格回升，就要把好吃的冬枣与不好吃的冬枣区分开来，打出自己的品牌，这样才能赢得顾客，把价格拉回来。