什么是冬枣 关于冬枣简介

一、什么是冬枣 关于冬枣简介

1、冬枣又名冻枣、雁来红、苹果枣、冰糖枣，是目前公认的鲜食优质栽培品种。冬枣果实近圆形，果面平整光洁，似小苹果，汁液多、甜味浓，略酸。冬枣营养丰富，冬枣果肉内除含有其他枣果中的营养物之外，还富含人体所需的19种氨基酸和维生素A、B、C、D等多种维生素，维生素C含量高。冬枣还含有钾、钠、铁、铜等多种微量元素以及抗癌物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等。

2、黄骅冬枣在2002年被国家质检总局批准为冬枣原产地保护品种（后改为地理标志产品）。

二、冬枣怎么储存，冬枣是什么季节的水果

1、阴凉处保存：如果冰箱满了或者不想使用冰箱储存，可以将冬枣用保鲜袋或保鲜盒装好，然后放在阴凉处即可。2、冷库中保存：冷库中保存：若冬枣数量比较多，则冷藏箱需先将存储的冬枣放在5-8°C的温度下预冷1-2天，在预冷之后再把它放在温度为0-1°C的冷库当中进行存储。3、冰箱存储：如果购买的冬枣数量比较少，大概几斤左右，这时可以用保鲜袋把冬枣分成小袋子装好，然后放到冰箱里。

一、冬枣怎么储存

1、阴凉处保存

（1）如果家里的冰箱满了或者不打算用冰箱储存也可以将冬枣用保鲜袋或保鲜盒装好，然后将其放在阴凉处。

（2）注意一定不能通风，冬枣和其他水果不一样不能通风进行存储，通风只会加快其失水干瘪的速度。

2、冷库中保存

（1）如果冬枣的数量比较多，可以先将存储的冬枣放在5-8°C的温度下预冷1-2天左右，预冷之后就可以把它放到温度为0-1°C的冷库里面进行存储。

（2）注意冷库的温度一定要低，相对湿度保持为95%即可。

3、冰箱存储

（1）如果购买的冬枣数量不是很多，比如就几斤左右，这时可以用保鲜袋将冬枣分成小袋子装好，然后再把烂的挑选出来，里面还要留一点空气，然后放在冰箱里。

（2）一般想吃时撕开一小袋就能食用，这种保存方法可以保存2-3个星期。

二、冬枣是什么季节的水果

1、冬枣是冬季的水果。冬枣一般在阳历10月-11月份就会自然成熟，它吃起来比较脆，虽然大多数冬枣不是完全的红色，但是吃起来口感也很好。一般早熟的冬枣8-9月份就可以吃到，但这时的冬枣大部分是通过大棚技术种植产生，口感以及甜度都很一般。

2、一般在夏季上市的冬枣属于早熟品种，这种冬枣的个头小，果皮也比较厚，吃起来口感很差，甚至有一些噎人。如果是应季上市的冬枣，个头会比较大，皮也很薄，吃起来十分好吃。

3、挑选冬枣有一定技巧，一般正常熟透的冬枣表皮没有明显的青红边界，而糖精冬枣的表皮青红边界特别分明，正常冬枣的表皮比较坚硬光滑，不粘不软。买回家的冬枣如果不能马上吃完，可以在阴凉干燥的地方存放几天，尽量在1个星期内吃完。

三、冬枣的管理技术

冬枣的管理技术

一、 园地选择与规划。

冬枣虽然耐旱涝、耐瘠薄、抗盐碱，对土壤适应性强，为了达到优质丰产创高效的栽培目的，应选择在深厚肥沃的微碱性沙土壤地上建园。冬枣的栽种方式以密植园为宜，便于集约化经营，获得高效益。密度以每667平方米栽植55-111株为宜，株行距采用2-3米x3-4米。

二、 定植建园。

冬枣树秋栽、春栽即可。秋栽于落叶后至封冬前进行，春栽在土壤解冻后至发芽前进行。栽枝时，按规划的株行距划线定点，按1米见方的栽枝穴，将表土与心土分放，每穴施入优质圈肥50公斤、磷酸二氨0.5公斤，与表土混匀。苗木选用嫁接后1-2年生的优质壮苗，无病虫害，根系发达，苗高120厘米以上，地径1厘米以上，嫁接部位愈合良好。秋栽后，浇透水，冬前培20-30厘米高的土堆，将幼树清干定干，给树干绑草把，预防野兔啃树皮，到春季扒去土堆，树盘覆盖地膜；春栽后，浇透水，树盘覆盖地膜，将幼树清干定干。

三、 土、肥、水管理。

管理。 定植前将土地整平，栽植后中耕松土，进行全园覆草，覆盖20厘米厚的麦草，保持土壤湿度，调节土壤温度。施肥。 每年采收后开沟施入基肥，每株施有机肥50-100公斤，加入多元素果树专用肥1-2公斤。追肥每年进行三次，4月上旬萌芽前，每株追施尿素0.5-1.0公斤或磷酸二氨0.3-0.7公斤；6月上旬追坐果肥，每株追尿素0.5-1.0公斤；8月上旬追果实膨大肥，每株追人粪尿15-25公斤，并加入多元素果树专用肥 0.5-1.5公斤，追肥采用多穴或开沟施入，深度10-15厘米，施肥量按树体大小和结果多少而定。叶面喷肥，5-7月份，每隔15天左右，喷一次0.3-0.4%尿素或光和微肥，6月上中旬开花坐果期各喷一次0.3%尿素和0.2%硼砂混合液，8-9月份喷0.3%磷酸二氢钾3-4次。枣果采收后立即喷一次0.5-1%尿素，能有效的延缓叶片衰老，提高光合能力，有利于营养积累。灌水与排水。全年要抓住三次关键水，即萌芽水，花前水、幼果膨大水，以浇透为宜。雨季积水时，急时排水防涝。

四、 及时防治病虫害。

枣树发芽前，全树喷一次5度石硫合剂，消灭越冬病虫，5月上、中、下旬各喷1次菊脂类农药3000倍加入50%久效磷1500倍或50%“1605”1500倍，防治枣步曲、枣瘿蚊、枣粘虫、盲蝽象、叶壁虱、大灰象虫甲等害虫。6-8月份喷1-2次15%扫螨净2500倍或73%克螨特1000倍，防治叶螨类。6月中旬枣树开甲后7-8天，用常用杀虫剂常规用量，6月下旬开始喷第一次杀菌剂防治枣锈病、轮纹病、炭疽病等，用75%百菌清600倍或70%甲基托布津800倍或50%多菌灵600倍，至9月份每隔10-15天喷一次，从7月下旬开始加喷农用链霉素100-140国际单位/毫升，防治枣缩果病，每隔8-10天喷一次，连喷4-5次。6-8月分根据日本龟蜡蚧、盲椿象、枣粘虫、枣瘿蚊等虫害的发生情况，用菊脂类农药3000倍与50%久效磷1500倍或40%水胺硫磷2000倍进行防治。

五、 整形修剪

1．冬枣枝芽特点。冬枣树有主芽、副芽、不定芽三种。主芽位于发育枝（枣头）顶端和侧生叶腋中，以及结果母枝（枣股）顶端发育枝顶端的主芽，生命活力比较旺盛。副芽位于主芽的侧上方。着生育发育枝中上部的副芽萌发生成结果基枝（二次枝），着生育发育枝下部或结果基枝、结果母枝上的副芽萌发抽生结果枝（枣吊）。不定芽：即萌发的部位和时间不确定，一般在主干，主枝的机械伤口处，由射线薄壁细胞发育而成，它可萌发成新的枣头。不定芽在更新修剪中起着重要作用。冬枣主芽的作用就是萌发枣头，形成树体骨架或结果枝组。整形修剪就是刺激 主芽萌发，培养成骨干枝和结果枝组。

2．幼树整形。冬枣树是强喜光树种，幼树整形修剪应根据不同的密度，采用不同的树形。每667平方米栽植55株左右的采用小冠疏层形；每667平方米栽植80株左右的采用纺锤形；每667平方米栽植100株左右的采用两主枝开心形；行距在8米以上的稀植采用主干疏层形。密植冬枣定干高度60厘米左右，稀植冬枣树定干1米左右，根据各树形的不同结构，采用剪除顶梢，疏除二次枝或将二次枝截留1-2节的方法，在需要培养骨干枝和结果枝组的地方，刺激二次枝基部或二次枝节上的主芽萌发枣头，培养成骨干枝或结果枝组。

3．结果期树的剪修。结果期冬枣树的修剪任务是：保持良好的树形结构，使枝量分布均匀，树冠内光照良好，不断培养更新结果枝组和骨干枝，维持健壮的生长势和较长的结果年限。为达到此目的，要及时疏除徒长枝、竞争枝、交叉枝、过密枝、细弱枝和病虫枝，回缩下垂枝，对骨干枝上抽生的一、二年头生枣，根据空间大小，留3-5个二次枝短截培养成结果枝组。骨干枝延长头下垂衰弱时，进行回缩，用背上枝换头，使其保持60－70度。

4．夏季修剪。 冬枣树生长旺盛，整形修剪要冬剪与夏剪相结合，应以夏剪为主，以利于早成形，优质丰产。夏季修剪的主要方法是：

（1）枣头摘心。5-8月份在新生枣头尚未木质化时，保留3－5个二次枝，摘除顶梢，抑制加长生长。花期枣头摘心可提高坐果率，促进幼果生长；骨干枝延长头在适当长度（50－60）厘米摘心，可促生分枝和加粗生长，增加骨干枝的尖削度，增加负载量。

（2）抹芽。生长季节及时抹除骨干枝和树干上萌生的无用枣头，以利于节约营养，防止扰乱树形，影响通风透光。

（3）疏枝。对于密集处的枣头和无利用价值的枣头及时疏除。

（4）拉枝。对着生方位和角度不当的枝，在生长季节趁绿枝柔软，进行拉枝调整。

（5）除萌。对树干周围地面上萌生的根蘖苗，不作繁殖用时及早清除。

六、合理坐果，保果丰产。

冬枣树花期长，花量大，自然坐果率低，人为的促进合理坐果，对增加产量和提高枣果质量具有重要意义。促使“头蓬花”坐“头蓬果”，达到每个结果枝坐果1个，就能丰产。

1．环割、环剥（开甲）。6月上旬，一般在“芒种”前后，全树枣花开花30%左右时，进行环割，环剥。枣树干周在20厘米以下的进行环割，第一次环割在“芒种”前后，每隔7天再割一次，连割3次，环割可对主干或主枝进行。干周在20厘米以上的树进行主干环剥，宽度0.5－0.7mm。

2．摘头摘心。花期枣头摘心，抑制枣头旺长，使养分较多地流向花部，可促进坐果。

3．改善田间小气候。花期天气干旱时，土壤含水量低，进行树盘浇水，无水浇条件时，进行树冠喷水，喷水时宜在17小时后进行，连喷3－4天，增加空气湿度，改善田间小气候，促进坐果。

4．枣园放蜂。在枣园内或枣园周围放蜂，为枣花传播花粉，使枣花充分受粉，促进坐果。

5．拉枝开角。对于生长较直立的枝，进行拉枝，使角度达70度以上。缓和生长势，促进坐果。

6．喷赤霉素和微量元素。在初花期喷一次赤霉素，花期至幼果喷0.3%硼砂、0.3%硫酸锌和硫酸亚铁1－2次，促进坐果。

7．疏果。在生理落果后，对于坐果较密的树进行疏果，达到旺树每个枣吊留1个果，弱树2－3个枣吊留1个果。

七、适时采收、贮存保鲜。

1．适时采收。冬枣的成熟过程分为白熟期，脆熟期和晚熟期3个阶段，以脆熟期（10月5日左右）采收为宜，此时枣果颜色鲜艳，果汁多，风味好。冬枣成熟期不一致，要分期采收。采收时小心用手采摘，且地面上铺好杂草等细软物品，以防落地摔裂。采摘的枣果要用纸箱盛放，避免枣果受伤。

2．贮存保鲜。冬枣保鲜期短,常温下仅能保鲜6-7天，超期则变成浆果。为延长市场供应期，提高经济效益，需要进行冬枣贮存保鲜 ，采用地下窖贮存，温度控制在16度以下，将冬枣用pvc塑料袋包装或直接埋入湿沙中，在窖内可贮存30天左右，恒温库贮存，将冬枣用0.03mmPVC塑料袋包装后，放置于恒温库中，温度控制0-1摄氏度，可贮存60天左右；气调库贮存，在适宜的温度、适宜的气体成份中，贮存冬枣，保鲜期有望达到春节前后。