狗头枣吃的发苦是怎么回事

一、狗头枣吃的发苦是怎么回事

狗头枣吃的发苦的原因如下：

糖精枣：如果发苦有可能由于泡过糖精水，有的商家为了使青色枣子卖相更好，会使用糖精水泡枣子，使得枣子表皮变红，口味变甜。

成熟度不够：冬枣发苦还有可能是由于成熟度不够，许多枣农在大枣还没成熟的时候，急于上市，会用一些催熟的农药喷洒，使还未成熟的枣过早的上市，未成熟的枣就会有苦涩的味道。

二、挑选冬枣的方法技巧 挑选冬枣有什么方法

1、选时间

冬枣的正常成熟时间是10月中旬，在10月中旬之前上市的冬枣肯定有猫腻，不买为好。

2、看外观

自然成熟的新鲜冬枣看起比较饱满而且光泽度较高，甚至有反光，果皮大约有1/3的部分呈红褐色，而且青红两种颜色没有明显的边界。如果红褐色所占面积过大，或者青红两种颜色的边界分明，都是用糖精水或催熟剂处理过的，不买。皮色青绿而且没有光泽的则为生枣，不要。红色部分中带有锈条或斑点，则是存放时间较长的冬枣，不要。果皮上面有烂斑的，通常是泡过水的冬枣，而且已经开始腐烂了，不要。果皮上面有红褐色部分，但缺少光泽且发暗的冬枣，通常都是尚未成熟就被摘下，然后捂红的冬枣，这种冬枣最好也不要，不及自然成熟的冬枣鲜甜好吃。蒂端穿孔或黏有深褐色粉末的冬枣则是被虫蛀过的，最好别买。

3、摸硬度

用手摸摸冬枣，如果手感光滑而且硬度较高就是好冬枣，手感发粘或发软的就是次品冬枣，或者是用糖精水浸泡过的冬枣。如果感觉果皮湿度过大，则是用水泡过的冬枣，这种冬枣买回家以后很快就会烂掉，不要。

4、尝味道

最后的绝招就是尝尝冬枣的味道，自然成熟的正常冬枣内外甜度一致，而用糖精水泡过的冬枣则是外面甜，里面不甜或发苦。

三、冬枣买来不甜怎么办

冬枣买来不甜主要有两种原因，一是由于冬枣成熟度不够，二是冬枣自身品种的原因，如果是成熟度不够，可以将冬枣放几天再吃，味道就会甜一些；但如果是自身品种的原因，就没有其它办法让它变甜，只能将它与其它甜度较高的食物一起吃来增强其口感。