冬枣分级是什么意思？

一、冬枣分级是什么意思？

分级就是根据冬枣的克重、外观、果皮赭红光亮程度、着色面积、糖度几个维度对冬枣进行详细的分级分选。

一 级 果

特级大果 ///

克重：22g＜m≤30g

外观：无瑕疵

果皮：赭红光亮

着色：着色面积占果实表面积累计比例达1/3以上

糖度：≥26 Brix

特级果 ///

克重：18g＜m≤22g

外观：无明显瑕疵

果皮：赭红光亮

着色：着色面积占果实表面积累计比例达1/3以上

糖度：≥26 Brix

二 级 果

克重：12g＜m≤15g

外观：有轻微瑕疵，各类型瑕疵面积不超过果实表面积

果皮：赭红光亮

着色：着色面积占果实表面积累计比例达1/4以上

糖度：≥22 Brix

三 级 果

克重：10g＜m≤12g

外观：有轻微瑕疵，各类型瑕疵面积不超过果实表面积

果皮：赭红光亮

着色：着色面积占果实表面积累计比例达1/4以上

糖度：17~22 Brix

次果

克重：m≤10g

外观：存在大面积瑕疵，瑕疵占总面积超过小拇指指甲盖面积。

（因瑕疵果的外观存在缺陷，因此果皮、着色、糖度等维度不做考虑）

二、冬枣采摘期可以浇水吗

可以小浇，弄个一米宽的小沟，或滴灌，预防冬枣脱水发软，增加空气湿度，但一定不能打大水漫灌

冬枣栽培在种植业中属于技术密集型产业，自冬枣树萌芽至果实成熟，需要许多管理技术。现以华北地区冬枣树的管理技术为基础，将冬枣采摘前后的管理技术简述如下。

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冬枣成熟到采收前

9月下旬后，华北地区的冬枣就陆续进入白熟期，之后陆续发红成熟，10月中旬前后采摘完毕。

1.1划锄松土适时保墒

及时划锄松土，使枣园土壤保持适宜的墒情，是提高后期冬枣产量和品质的有效途径之一。一般枣园都银慧要及时划锄松土，增强根系吸收水分中矿物质养分的能力，最大限度地提高冬枣品质。枣园土壤墒情特别差的地块，仍需要及时浇小水1次。

1.2防止风雨危害

冬枣进入成熟期至采前这段时间，如果遇到大改搏梁风大雨，常常造成落枣，严重年份甚至造成绝产绝收，故要时刻关注天气预报，及早采取预防措施，减少风雨危害；对结果较多的冬枣树，进一步做好架杆固定工作，对结果较多的骨干枝或大枝组，通过拉枝、撑枝等措施，加强树体固定，减少大风造成的落枣。

对于后期冬枣裂果病的防治，根据多年的研究成果，我们认为，保持适宜的土壤墒情是预防裂果的关键。主要技术措施就是及时划锄保墒；若土壤墒情差，应该及时浇水。研究和生产实践表明，降雨会引起程度不同的后期裂果，但是浇水不会出现上述现象。这一点，请枣农朋友们注意，浇水不要担心裂果问题。

雨水大的年份或南方枣区，也可根据自己枣园的情况，在冬枣白熟前25天选用“枣果防裂防烂剂”预防。方法：用“枣果防裂防烂剂”1支直接兑水25kg全树喷施，直到树叶滴水为限；1周后再重复喷1次。

1.4适时采摘确保冬枣品质

为保证冬枣的风味和商品价值，一定要做到适时采收，不要过早采摘。具体的采摘时间要根据采摘目的合理确定：直接在市场销售的冬枣，最好在半红期适时采收；准备进行贮藏保鲜的冬枣，可适当提前，在白熟后期至全枣有1/3左右发红时采摘。

为延长贮藏时间、提高贮藏质量，提倡带果柄采摘；分级采摘，减少采后分选环节核运，减轻冬枣磕碰，提高采摘质量；并尽量做到随采摘、随运输，及时上市或入库。

三、为了更好地出售冬枣，枣农们需要将冬枣按照大小分类。现在要分拣一批冬枣，手工分拣需要270分钟，每分

确定是3分之50？没这么表示的。如果是就用3分之50×270÷180

四、枣子的分级是怎么回事

枣果分级就是按照枣果质量标准或合同要求，采用一定的方法，通过严格挑选，把同一品种的枣果分成若干等级的过程。枣品种众多，品种间在果实大小、形态、颜色等方面存在较大差异。即使同一品种的枣果，由于枣的花期持续1-2个月，在大小、颜色、成熟度等方面，也会有很大差异。通过分级，可以使枣果等级分明，规格一致，达到商品的标准化。此外，分级后便于枣果包装、销售、运输和贮藏，也便于以质论价，提高经济效益。同时通过分级剔出的残次果、病虫果，可就地进行加工处理，减少了浪费，有利于枣果的综合利用。

1.分级标准 枣果的质量标准是对商品枣果进行分级的主要依据。所谓枣果质量标准，是指由国家或地方主管部门批准，以特定形式发布的对枣果等级质量及检验、包装、运输和贮存等所作的统一规定。没有国家和地方标准时，企业要制订企业标准。有了国家和地方标准后，企业也可制订自己的标准，但应达到或超过国家或地方标准。

我国于1986年发布并实施了红枣国家标准(GB/T5835-1986)，是全国最早发布的枣果质量标准。2002年又发布了黄骅冬枣(GB18740-2002)和沾化冬枣(GB18846-2002)两个国家标准。河北省也于2002年发布了枣果实质量地方标准(DB13/ T480-2002)。现分别介绍如下，供参考。

(1)红枣(GB/T 5835-1986) 红枣质量标准是由原国家商业业部提出，济南果品研究所负责起草，于1986年2月1日发布，1986年11月1日实施的推荐性国家标准。

本标准适用于收购、调拨和销售的小红枣、大红枣等干制红枣。本标准依据果形和个头、品质、损伤和缺点、含水率四项指标，把灰枣、板枣、郎枣、圆铃枣、长红枣、赞皇大枣、灵宝大枣、壶枣、相枣、骏枣、扁核酸枣、婆枣、山西(陕西)木枣、大荔圆枣、晋枣、油枣等大红枣分为一等、二等和三等3个等级；把金丝小枣、鸡心枣等小红枣分为特等、一等、二等和三等4个等级。

(2)黄骅冬枣(GB18740-2002)质量标准 黄骅冬枣质量标准是由河北省质量技术监督局提出，中国标准化协会、黄骅市质量技术监督局、黄骅市华夏冬枣开发有限公司等单位负责起草的全文强制性国家标准。2002年5月29日由国家质量监督检验检疫总局正式发布，并于2002年9月1日开始实施。

本标准规定了黄骅冬枣的原产地域范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标签、包装、运输和贮存，适用于原产地域产品管理部门批准的原产地域产品黄骅冬枣。按照这个标准，要求黄骅冬枣果实圆球形，似苹果，果粒均匀，果肉酥脆、甜酸可口，果实阳面为赭红色，有光泽，并依据粒数、着色面积(枣表面着红色面积)、损伤和缺陷将黄骅冬枣果实分为特级、一级、二级、三级。

(3)沾化冬枣质量标准(GB 18846-2002) 沾化冬枣质量标准是由国家质量监督检验检疫总局提出，沾化县质量技术监督局负责起草的全文强制性国家标准。2002年9月24日由国家质量监督检验检疫总局正式发布，并于2003年1月1日开始实施。

本标准规定了沾化冬枣的原产地域范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存，适用于原产地域产品管理部门批准的原产地域产品沾化冬枣。本标准依据单果重、果形、色泽、口感、机械伤、病虫害等将沾化冬枣果实分为特级、一级、二级。

(4)河北省枣果实质量标准(DB13/T480-2002) 河北省枣果实质量标准是由河北省林业局提出，河北农业大学负责起草的推荐性地方标准。2002年7月11日由河北省质量技术监督局发布并实施。

河北省枣果实质量标准(DB13/T480-2002)规定了枣商品果实的术语和定义、分类和分级、质量要求、试验方法及检验规则、包装、标志、运输和贮运，适用于枣果实的生产和销售。本标准按鲜枣单果重将枣品种划分为大枣类和小枣类，即单果重小于8克的品种为小枣类，大于或等于8克的品种为大枣类。在同一品种中按果实大小和其他质量指标将枣果分为特等、一等和二等三个等级。未归入以上等级的果实为等外果。

2.分级方法 分级前应先进行挑选，将内在品质和外观品质不符合等级果要求者剔除，再根据内在品质优良程度、外观完好程度和果实大小(重量)划分等级。

挑选分为内在品质挑选和外观品质挑选两种。内在品质挑选，首先抽样测定果实的重金属含量和农药残留量，超标者确定为不可食用果，应集中销毁或作其他处理。其次，再抽样鉴定果实的内在品质(如含糖量、含水量等)，不符合等级果要求者定为非等级果，另作他用；符合等级果要求时再进行外观品质挑选。

外观品质挑选，就是将鲜枣中病虫、日灼、碰压、裂果等果面损伤严重，红枣中干条、破头、浆头、病虫为害等损伤较重，外观缺陷明显不符合等级指标要求的果实剔除，余者再进行分级。目前多采用人工方法进行外观品质挑选，或借助选果台进行。选果台是一条狭长的胶皮传送带，工作人员分列两侧进行挑选。

经挑选后，主要根据枣果大小进行分级。可人工分级和利用滚筒式分级机进行分级。对于商品枣的等级鉴定，通常鲜枣用天平(感量0.1克)测定单果重进行分级(每件抽果数不少于30个，计算平均单果重)，红枣通过数每千克果数进行分级